Капуста броколі— один із найкорисніших овочів, багатий вітамінами та мікроелементами. Це ніжна та соковита капуста, яка чудово поєднується з різними інгредієнтами. У зимовий період, коли свіжі овочі стають не такими доступними, можна зберегти їх корисні властивості та смак, приготувавши з них заготовки.У цій статті ми підготували для вас кілька варіантів рецептів, які допоможуть вам зберегти капусту броколі на зиму та насолоджуватися її смаком навіть у морозну пору року.Перший спосіб зберегти капусту броколі на зиму — цезаморозити її. Для цього необхідно відварити капусту в підсоленій воді до готовності, потім охолодити та розкласти по пакетах або контейнерах. Заморожену капусту легко використовувати в подальшому для приготування супів, гарнірів та інших страв.Чудесні рецепти капусти броколі на зимуОсь кілька варіантів рецептів, які допоможуть вам насолоджуватися смаком броколі навіть в холодну зиму.Маринована броколі1. Розділіть броколі на суцвіття.2. Відваріть суцвіття в киплячій воді протягом 3-5 хвилин, потім охолодіть в крижаній воді.3. Для маринаду змішайте 1 стакан оцту, 1/2 стакана води, 1 столову ложку солі та 1 столову ложку цукру. Доведіть до кипіння і дайте охолонути.4. Покладіть охолоджені суцвіття броколі в скляну банку та залийте маринадом. Тепло закрийте банку та залиште на кілька днів у холодильнику для набрання смаку.Заморожена броколі1. Розділіть броколі на суцвіття та промийте їх.2. Відваріть суцвіття в киплячій воді протягом 3-5 хвилин.3. Охолодіть суцвіття в крижаній воді, потім обсушіть.4. Розподіліть суцвіття по пластикових контейнерах абопакети для заморожування.5. Помістіть контейнери або пакети в морозильну камеру і заморозьте до твердого стану.Тепер у вас є заморожена капуста броколі, яку можна використовувати як інгредієнт для різних страв, таких як супи, салати або гарніри.Пюре з капусти броколі1. Розділіть броколі на суцвіття і вимийте їх.2. Зваріть суцвіття в киплячій воді протягом 3-5 хвилин.3. Злийте воду і подрібніть суцвіття блендером або виделкою.4. Додайте вершки або молоко і продовжуйте збивати, поки не отримаєте однорідну масу.5. Перекладіть отримане пюре в контейнери для заморожування або вживайте відразу.Отримане пюре з капусти броколі можна використовувати як основу для соусів, супів або додавати до гарнірів.Зберігайте капусту броколі протягом усієї зими, використовуючи ці прості та смачні рецепти! Ваша зимова кухня буде наповнена вітамінами та корисними властивостями цього невід'ємного овоча.Соковиті броколі в власному сокуДля початку слід підготувати свіжу броколі. Краще обирати щільні та зелені головки капусти. Очищаємо їх від зайвих листків, ділимо на невеличкі суцвіття.Далі готуємо стерильні банки. Миємо їх гарячою водою з милом, потім ополіскуємо кип’яченою водою. Для консервації знадобиться також стерильна кришка і герметики.Розкладаємо броколі по гарячих банках, заповнюючи їх на 2/3. Потім ділимо кожну головку на невеличкі суцвіття.Тепер готуємо розсіл. Для цього наливаємо воду в каструлю і додаємо сіль, цукор і оцет у співвідношенні 1:1:1. Ставимо на плиту і нагріваємо до кипіння.Інгредієнти для розсолу:На 1 літр водиСіль1 столова ложкаЦукор
1 столова ложка | | Оцет | 1 столова ложка |
Переливаємо розсіл у банки з брокколі, залишаючи приблизно 2 сантиметри до горлечка. Закриваємо кришкою і стерилізуємо банки близько 20 хвилин.
Після стерилізації банки з брокколі у власному соку готові до зберігання. Вони чудово поєднуватимуться з будь-якими стравами і стануть корисним доповненням до вашого столу в холодну пору року.
Ароматна маринована брокколі
Інгредієнти:
- 500 г свіжої брокколі;
- 2 столові ложки цукру;
- 3 столові ложки оцту;
- 1 столова ложка солі;
- 1 склянка води;
- 4-5 штук чорного перцю горошком;
- 4-5 штук гвоздики;
- половина чайної ложки кориці;
- половина чайної ложки сухого імбиру.
Приготування:
- Підготовте брокколі, очистивши його від зайвих листочків і розділивши