Соус бефстроганов-це класичне Доповнення до м'ясних страв, яке додає яскравість і насичений смак. Цей соус, приготований за особливим рецептом, стане справжньою окрасою для вашого столу.
Основними інгредієнтами соусу бефстроганов є масло, цибуля, гриби і вершки. Використовуючи їх у поєднанні з пряними спеціями і яловичим фондом, ви зможете отримати соус з багатим і насиченим смаком.
Для початку, розтопіть масло на сковороді і обсмажте нарізану цибулю до золотистого кольору. Потім додайте порізані гриби і обсмажуйте їх до тих пір, поки вони не придбають приємний аромат.
Після того як гриби приготуються, додайте вершки і яловичий фонд в сковороду. Перемішайте всі інгредієнти і доведіть їх до кипіння. Потім зменшіть вогонь і варіть соус на повільному вогні, поки він не загусне і не набуде густої консистенції.
На останньому етапі, не забудьте додати пряні спеції: сіль, перець, лавровий лист і розтерти їх в руках перед додаванням в соус. Це додасть фінальний штрих бефстроганову і підкреслить його аромат.
Більше не потрібно витрачати гроші на покупку готових соусів! Приготуйте соус бефстроганов самостійно за цим простим рецептом і порадуйте своїх близьких смачним і ароматним блюдом.
Рецепт соусу бефстроганов
Для приготування соусу бефстроганов вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 1 цибулина, дрібно нарізана
- 2 столові ложки вершкового масла
- 2 столові ложки борошна
- 500 мл яловичого бульйону
- 100 мл вершків
- 1 столова ложка гірчиці
- 1 столова ложка соєвого соусу
- Сіль і чорний перець за смаком
Кроки для приготування соусу з бефстроганов:
- У великій сковороді на середньому вогні розігрійте вершкове масло. Додайте нарізану цибулю і обсмажте його до м'якості.
- Після того, як цибуля стане м'якою, додайте борошно і добре перемішайте. Продовжуйте готувати соус, помішуючи, до золотистого кольору.
- Поступово додайте яловичий бульйон, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок. Продовжуйте готувати соус, поки він не загусне.
- Після цього додайте вершки і продовжуйте варити соус на низькому вогні, поки він не стане густим і кремовим.
- Додайте гірчицю, соєвий соус, сіль і чорний перець. Приправте соус на свій смак і ретельно перемішайте.
Ваш соус бефстроганов готовий! Він ідеально поєднується з тушкованим м'ясом і підійде для приготування страви "бефстроганов". Приємного апетиту!
Історія та Походження соусу
Історія соусу бефстроганов почалася у Франції в 19 столітті. В ті часи цей соус подавався до страв з яловичини, приготованим за деякими спеціальними рецептами. Це були зазвичай рулети з яловичини, начинені цибулею і грибами.
Потім, з розвитком гастрономії і поширенням рецептів, соус бефстроганов став популярний не тільки у Франції, але і в інших країнах світу. Його почали подавати до інших видів м'яса, таких як свинина, курка і навіть риба.
Соус бефстроганов відрізняється своїм неповторним ароматом і смаком. Він зазвичай готується на основі телячого фонду, з додаванням цибулі, грибів, вершків і спецій. Приправлений соус бефстроганов підкреслює смак і аромат м'яса, створюючи незвичайне блюдо.
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Цибуля | 1 шт |
| Гриб | 200 г |
| Телячий фонд | 200 мл |
| Вершки | 100 мл |
| Борошно | 1 ст. л. |
| Рослинна олія | 2 ст. л. |
| Солі | за смаком |
| Перець | за смаком |
| Борошно | для обсмажування |
Соус бефстроганов став популярним смаковим доповненням до різних м'ясних страв. Він чудово поєднується зі стейком на грилі, куркою на грилі або ніжним рибним філе.
Інгредієнти для приготування соусу
Для приготування соусу бефстроганов вам знадобляться наступні інгредієнти:
Поєднання цих інгредієнтів додасть соусу багатий смак і насичений аромат. Приготуйте всі необхідні інгредієнти заздалегідь, щоб процес приготування соусу пройшов гладко і швидко.
Покроковий процес приготування соусу бефстроганов
Крок 1: Візьміть середню цибулину і дрібно наріжте її.
Крок 2: Розігрійте сковороду на середньому вогні і додайте 2 столові ложки рослинної олії.
Крок 3: Покладіть нарізану цибулю в сковороду і обсмажте її до золотистого кольору.
Крок 4: Додайте 2 чайні ложки борошна на сковороду з цибулею і обережно перемішайте. Продовжуйте смажити суміш на середньому вогні приблизно 2 хвилини.
Крок 5: Поступово додайте в сковороду 1/2 склянки яловичого бульйону, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки.
Крок 6: Додайте в соус 1/4 склянки вершків (можна використовувати 10% жиру) і продовжуйте варити, періодично помішуючи, поки не загусне.
Крок 7: Посоліть і поперчіть соус за смаком.
Крок 8: Якщо соус занадто густий, додайте трохи гарячого яловичого бульйону або води, щоб досягти потрібної консистенції.
Крок 9: Соус бефстроганов готовий! Перелийте його в соусник і подавайте до готової страви з м'ясом і овочами.