Варені яйця-одне з найпопулярніших джерел білка в нашій їжі. Вони багаті поживними речовинами, такими як вітаміни групи В, D, Е, кальцій, залізо та інші. Однак, коли ми варимо яйця, зазвичай ми з'їдаємо тільки жовтки, а білок залишається без уваги. А даремно! Варені білки яєць також можуть стати основою для приготування смачних і корисних страв.
Отже, в цій статті ми підготували для вас кілька кращих рецептів, де головні герої – варені білки яєць. Ви дізнаєтеся, як приготувати салати, супи, закуски і навіть солодкі десерти з використанням цього цінного продукту.
Вегетаріанці і люди, що стежать за своєю фігурою, будуть особливо раді дізнатися про таких цікавих і оригінальних рецептах. Їх можна включити в свій раціон, щоб отримати задоволення від їжі і не порушувати встановлений режим харчування.
Рецепти з варених білків яєць
| Блюдо | Інгредієнт | Спосіб приготування |
|---|---|---|
| Салат "Цезар" | Варені білки яєць, крутончики, салатний лист, пармезан, соус Цезар | Розріжте варені білки яєць на половинки. На тарілці викладіть салатні листя, додайте крутончики, варені білки яєць і посипте пармезаном. Полийте все соусом Цезар і готово! |
| Білкові омлети | Варені білки яєць, молоко, сіль, перець, оливкова олія | Змішайте варені білки яєць з молоком, додайте сіль і перець за смаком. Нагрійте оливкову олію на сковороді і вилийте суміш з яєць. Готуйте омлет до готовності і подавайте з овочами або іншими добавками. |
| Салат "Енергія" | Варені білки яєць, спаржа, огірок, авокадо, свіжий шпинат, соус на вибір | Відваріть спаржу, дайте їй охолонути і наріжте на невеликі шматочки. Наріжте огірок і авокадо тонкими пластинами. На тарілці розподіліть шпинат, додайте варені білки яєць, спаржу, огірок і авокадо. Полийте все соусом на вибір і насолоджуйтеся смаком салату "енергія". |
| Начос з вареними білками яєць | Варені білки яєць, тортильї, томати, цибуля, гострий соус, сир чеддер | Розріжте тортильї на трикутники і обсмажте їх на сухій сковороді до золотистого кольору. Наріжте томати і цибулю кубиками. На кожен трикутник тортильї покладіть скибочку варених білків яєць, додайте томати і цибулю, посипте тертим сиром чеддер. Розігрійте начос в духовці до того моменту, поки сир не розтане. Готово! |
Спробуйте ці рецепти з варених білків яєць-вони відмінно підійдуть для вечерь, снеків або вечірок. Приємного апетиту!
Смачні закуски для прийому їжі
1. Яєчний салат з огірками і зеленню
- 3 варених білка яєць;
- 1 огірок;
- свіжа зелень (кріп, петрушка) ;
- сіль і перець за смаком;
- 2 столові ложки майонезу.
Інгредієнти нарізати: білки яєць, огірок і зелень. Змішати всі інгредієнти в мисці, додати сіль, перець і майонез. Апетитна закуска готова!
2. Авокадо зі сметаною і вареними яйцями
- 2 авокадо;
- 2 варених білка яєць;
- 3 столові ложки сметани;
- сіль і перець за смаком;
- листя салату (за бажанням).
Авокадо розрізати навпіл і видалити кісточку. У мисці змішати виделкою м'якоть авокадо і сметану до стану пасти. Додати нарізані білки яєць, сіль і перець. Перемішати і розкласти на половинки авокадо. Подати на листках салату (якщо є).
3. Фаршировані яйця з гуакамоле
- 4 варених білка яєць;
- 1 зрілий авокадо;
- сік половини лимона;
- 1 помідор;
- 1 зубчик часнику;
- сіль і перець за смаком;
- кріп або кінза для прикраси.
Авокадо розрізати навпіл і видалити кісточку. Виделкою розім'яти м'якоть, додати сік лимона, нарізаний помідор, пропущений через прес часник, сіль і перець. Перемішавши. Білки інкрустувати масою гуакамоле і прикрасити зеленню.
Спробуйте приготувати ці закуски з варених білків яєць і насолоджуйтеся прекрасними смаками!
Салати з білками яєць в головній ролі
- Салат "Грецький". Для приготування цього салату вам знадобляться трохи оливкової олії, лимонного соку, оливок, свіжих огірків, помідорів, червоної цибулі, спеції і, звичайно, варені білки яєць. Наріжте овочі і оливки, змішайте з нарізаними на кубики білками яєць. Додайте оливкову олію, лимонний сік і спеції за смаком. Ретельно перемішайте і насолоджуйтеся смаком!
- Салат "Цезар". Відомий і всіма улюблений салат, в якому білки яєць грають одну з головних ролей. Візьміть салат латук, додайте кубики хліба, обсмажені на оливковій олії, нарізані білки яєць, тертий пармезан і заправте соусом Цезар. Цей салат буде чудовою ідеєю для легкого обіду або вечері.
- Салат "Крабовий". Цей салат ідеально підійде для святкового столу. Змішайте дрібно нарізаний крабовий м'ясо з подрібненими вареними білками яєць, нарубаним кропом, майонезом і трохи лимонного соку. Подайте цей салат на листя салату, прикрасивши його скибочками лимона. Смакота!
Як бачите, салати з білками яєць важливі не тільки для тих, хто стежить за своєю вагою і здоров'ям, але і для любителів смачної їжі. Варені білки яєць-це ідеальне доповнення до різноманітних салатів, які можна з легкістю приготувати вдома. Спробуйте приготувати хоча б один із запропонованих рецептів і насолоджуйтеся його смаком!
Супи, бульйони і креми з вареними білками яєць
Суп з вареними білками яєць
Для приготування супу з вареними білками яєць знадобляться:
- куряче або овочевий бульйон-500 мл
- варені білки яєць - 2 шт.
- морква - 1 шт.
- цибулина - 1 шт.
- картопля - 2 шт.
- зелень (кріп, петрушка ) - за смаком
- сіль, перець - за смаком
1. Наріжте моркву і цибулину середньої кубиками. Підсмажте їх на середньому вогні до золотистого кольору.
2. Додайте нарізану картоплю і бульйон. Варіть до готовності картоплі.
3. Поріжте варені білки яєць дрібними кубиками і додайте їх в суп. Варіть ще 3-5 хвилин.
4. Посоліть і поперчіть за смаком. Подавайте суп гарячим, посипайте свіжою зеленню.
Підказка: ви можете використовувати не тільки курячий або овочевий бульйон, але і грибний, рибний або м'ясний для зміни смакових якостей супу.
Крем-суп з вареними білками яєць
Крем-суп з вареними білками яєць - це ідеальне блюдо для тих, хто любить ніжні і насичені кремові текстури.
Для приготування крем-супу з вареними білками яєць знадобляться:
- сметана або вершки-200 мл
- варені білки яєць - 3 шт.
- цибулина - 1 шт.
- морква - 1 шт.
- сіль, перець - за смаком
- оливкова олія - 1 ст. л.
1. Наріжте цибулину і моркву кубиками і обсмажте їх на оливковій олії до м'якості.
2. Додайте сметану або вершки і варіть на середньому вогні близько 5 хвилин.
3. Використовуйте блендер або занурювальний блендер, щоб отримати гладку масу.
4. Додайте нарізані варені білки яєць і варіть ще 2-3 хвилини.
5. Посоліть і поперчіть за смаком. Подавайте крем-суп гарячим, посипавши свіжою зеленню.
Порада: для більш насиченого смаку ви можете додати несмажений бекон або копчену ковбасу в крем-суп.
Основні страви з використанням білків яєць
Омлет-одне з найпопулярніших страв з білків яєць. Для його приготування потрібно всього кілька інгредієнтів: білки яєць, сіль, перець і рослинне масло. Білки потрібно збити до утворення піни, додати сіль і перець за смаком, а потім обсмажити на олії до золотистого кольору. Омлет можна приготувати з різними добавками, такими як овочі, сири або ковбаса.
Білкові котлети-відмінна альтернатива класичним м'ясним котлетам. Для приготування таких котлет знадобляться білки яєць, хлібні крихти, цибулю і спеції. Білки потрібно збити до утворення піни, додати подрібнену цибулю і хлібні крихти, приправити спеціями за смаком. Потім сформувати котлети і обсмажити їх на олії до золотистого кольору.
Білкове рагу-прекрасне гаряче блюдо на обід або вечерю. Для його приготування потрібні білки яєць, цибуля, морква, томатна паста і спеції. Білки потрібно збити до утворення піни, додати подрібнену цибулю і моркву, обсмажити їх на олії. Потім додати томатну пасту, спеції і тушкувати все разом до готовності.
Салат з білками яєць – відмінний варіант легкого і ситного страви. Для приготування такого салату потрібні білки яєць, огірки, помідори, зелень і заправка. Білки потрібно нарізати кубиками, а огірки і помідори – тонкою соломкою. Потім всі інгредієнти змішати, додати нарізану зелень і заправити сіллю, перцем і оливковою олією.
Використання білків яєць в приготуванні основних страв дозволяє створювати смачні і корисні страви, які допоможуть вам підтримувати форму і здоров'я. Спробуйте приготувати одне з цих страв, і ви обов'язково оціните його простоту і смак!
Солодощі з білками яєць
1. Маренгове печиво. Візьміть збиті білки яєць і поступово додайте цукор, продовжуючи збивати, поки суміш не стане густою і блискучою. За допомогою кондитерського мішка з насадкою у вигляді зірки або кола формуйте маленькі тістечка на деку, попередньо покритому паперовим рушником. Випікайте до золотистого кольору і остудіть перед подачею.
2. Шоколадний суфле. Розведіть темний шоколад з невеликою кількістю гарячого молока. Охолодіть суміш до кімнатної температури. В окремій ємності збийте білки яєць до пишної піни. Поступово додайте цукор, продовжуючи збивати, поки маса не стане густою і блискучою. Змішайте розведений шоколад з білковою масою і акуратно перемішайте. Вилийте суміш у форми для суфле і випікайте в попередньо розігрітій духовці до готовності.
3. Білковий крем. Збийте вершки з цукром до утворення пишної маси. Відокремте кілька білків від жовтків і збийте їх до піків. Обережно з'єднайте вершки і збиті білки. Крем готовий до використання в десертах, тортах та інших солодких стравах.
4. Мус. Збийте білки яєць до піків. Додайте цукровий пісок і продовжуйте збивати, поки маса не стане густою і блискучою. Тепер залишається додати свіжі ягоди або фрукти і акуратно перемішати. Розділіть отриману масу на порції і охолодіть в холодильнику кілька годин до готовності.
Таким чином, білки яєць можуть стати відмінним інгредієнтом для приготування різноманітних солодощів. Використовуйте свою фантазію і експериментуйте з рецептами, щоб створювати нові унікальні десерти на основі варених білків яєць.