Їжачки з фаршу і рису – це прекрасне блюдо, яке впевнено займе гідне місце на будь-якому столі. Це не тільки неймовірно смачно, але і дуже красиво і оригінально! Такий приємний і незвичайний вид точно додасть затишок будь-якого вечері або святкового столу.
Цей рецепт приготування їжачків з фаршу і рису в духовці зі смачною підливою - це справжній шедевр для тих, хто любить вишукану кухню. Головний секрет цієї страви-це поєднання м'якого фаршу, ніжного рису і ароматних спецій, які надають кожному Їжачку неповторний смак і аромат.
Як приготувати їжачків, запитаєте ви? Дуже просто! Для початку приготуйте фарш з будь – якого м'яса-яловичини, свинини або курячого філе. Якщо ви віддаєте перевагу вегетаріанську кухню, то можна використовувати соєвий фарш або гриби. Потім злегка обсмажте рис до золотистого кольору. Після чого, змішайте фарш з рисом, додайте яйце, цибулю і натертий сир. Викладіть масу на деко, формуючи з неї їжачків.
Але найсмачніше і цікаве в цьому рецепті – це смачна підлива. Для її приготування вам знадобляться помідори, цибуля, цукор, борошно, сіль і спеції. Змішайте всі інгредієнти в каструлі і варіть на повільному вогні до загустіння. Підлива готова!
Приготування їжачків з фаршу і рису в духовці з підливою
Інгредієнт:
- 400 г фаршу (яловичого або свинячого)
- 100 г рису
- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику
- 1 яйце
- 2 ст. л. рослинного масла
- сіль і перець - за смаком
Для підливи:
- 1 ст. л. томатної пасти
- 200 мл гарячої води
- 1 ст. л. соєвого соусу
- 1 ст. л. цукру
- сіль і перець - за смаком
Приготування:
- Рис промити і зварити до напівготовності, потім відкинути на сито і промити холодною водою.
- Цибулю дрібно нарізати, часник подрібнити.
- У великій мисці змішати фарш, рис, цибулю, часник, яйце, сіль і перець.
- Змішати всі інгредієнти для підливи в окремій ємності.
- Сформувати з фаршу і рису невеликі кульки у формі їжачків.
- Розігріти рослинне масло на сковороді і обсмажити їжачків з двох сторін до золотистого кольору.
- Перекласти їжачків в деко для запікання і залити підливою.
- Запікати в розігрітій до 180 градусів духовці близько 30 хвилин.
- Подавати гарячими з гарніром за бажанням.
Інгредієнти для їжачків:
Для фаршу:
- 500 г свинячого фаршу
- 1 зубчик часнику
- 3 столові ложки сухарів
- сіль і перець за смаком
Для рису:
Для підливи:
- 400 мл томатного соку
- 1 столова ложка соєвого соусу
- 1 столова ложка крохмалю
- сіль і перець за смаком
- зелень для прикраси
Інгредієнти для підливи:
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 2 столові ложки рослинної олії
- 2 столові ложки томатної пасти
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/2 чайної ложки цукру
- 1/4 чайної ложки чорного меленого перцю
- 1/4 чайної ложки сушеного чебрецю
- 1/4 чайної ложки сушеного базиліка
- 1/4 чайної ложки сушеної паприки
- 250 мл яловичого бульйону
- 2 столові ложки крохмалю (для загустіння підливи)
Приготування їжачків:
1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти: фарш, рис, цибуля, яйце, сіль, перець, зелень.
2. Помийте рис і зваріть його до напівготовності. Відкиньте на друшляк і дайте йому повністю охолонути.
3. У великій мисці змішайте фарш з рисом, додайте дрібно нарізану цибулю і зелень. Посоліть і поперчіть за смаком.
4. Розбийте яйце в окремій мисці, збийте виделкою і додайте в миску з фаршем і рисом. Ретельно все перемішайте.
5. Намокніть руки у воді і сформуйте з фаршу і рису їжачки. Для цього візьміть приблизно одну столову ложку фаршу, сформуйте плоску корж і складіть її навпіл, призібравши краю, щоб вийшла форма їжачка. Поставте їжачків на деко, змащене рослинним маслом.
6. Поставте деко з їжачками в розігріту до 180 градусів духовку і запікайте їх близько 20-25 хвилин, до золотистої скоринки.
7. Готових їжачків можна подавати до столу зі смачною підливою, приготовленої на основі томатного соусу, сметани і зелені. Це додасть щедрий аромат і освіжаючу кислинку до страви.
Приготування підливи:
Крок 1: Візьміть дрібну каструлю і додайте в неї кетчуп, соєвий соус, гірчицю і трохи цукру. Поставте каструлю на вогонь і розігрійте суміш до кипіння, постійно помішуючи.
Крок 2: Тепер додайте в підливу трохи води і продовжуйте помішувати. Це додасть соусу більш рідку консистенцію і дозволить всім інгредієнтам добре поєднатися.
Крок 3: Після того, як підлива закипить, зменшіть вогонь і залиште соус варитися на повільному вогні, поки він не стане густішим і не набуде насиченого смаку.
Крок 4: Якщо хочете, щоб підлива була більш пікантною, можна додати трохи подрібненого часнику або перцю. Підлива готова, коли досягне потрібної консистенції і смаку.