Підлива з м'ясом - це улюблене блюдо багатьох людей, яке відмінно підходить для щоденного обіду або вечері. Головною перевагою цього рецепту є те, що він дуже швидкий і простий у приготуванні. Немає необхідності використовувати багато інгредієнтів або чекати довгий час, щоб насолодитися смачним і поживним блюдом. За допомогою цього рецепта ви зможете швидко приготувати апетитну підливу з м'ясом на сковороді без особливих зусиль.
Основні інгредієнти для приготування підливи з м'ясом на сковороді-це м'ясо на ваш вибір (яловичина, свинина або курка), цибуля, морква, гриби (опціонально), борошно, сіль, перець і спеції за смаком. Також для приготування вам буде необхідний широкий кухлик або сковорода з кришкою.
Процес приготування підливи з м'ясом на сковороді починається з підготовки інгредієнтів. М'ясо необхідно вимити, нарізати невеликими шматочками і обсмажити на розпеченій сковороді до золотистої скоринки. Цибулю і моркву слід очистити і нарізати кубиками або кільцями, а гриби – скибочками або четвертинками, якщо вони великі. Після цього можна приступати до самого процесу готування.
Інструкція з приготування смачної підливи з м'ясом на сковороді
Ось що вам знадобиться для приготування підливи з м'ясом:
| 400 г | яловичини (або іншого м'яса на ваш вибір) |
| 1 | цибулина |
| 2 | середніх моркви |
| 2 столові ложки | рослинного масла |
| 2 столові ложки | борошно |
| 500 мл | гарячого бульйону або води |
| Сіль, перець, спеції | за смаком |
- Готуйте інгредієнти: наріжте м'ясо на невеликі шматочки, моркву – соломкою, а цибулю – півкільцями.
- На середньому вогні розтопіть масло в сковороді, додайте цибулю і обсмажте його до золотистого кольору.
- Додайте моркву і продовжуйте готувати, поки вона не стане м'якою.
- Перекладіть овочі на тарілку і відкладіть.
- На тій же сковороді обсмажте м'ясо до золотистого кольору з усіх боків.
- Поверніть на сковороду овочі і посипте борошно. Добре перемішайте.
- Поступово додайте гарячий бульйон або воду, постійно помішуючи підливу.
- Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть, помішуючи, ще 5-7 хвилин, поки підлива не загусне.
- Приправте підливу сіллю, перцем і спеціями на свій смак.
- Готову підливу подавайте з гарніром за вашим вибором – картопляним пюре, рисом або макаронами.
Вибір інгредієнтів
Для приготування смачної підливи з м'ясом на сковороді вам знадобляться наступні інгредієнти:
- Свіже м'ясо (можна використовувати яловичину, свинину або курку) - близько 300 грам.
- Лук-1 середня цибулина.
- Морква - 1 середня морква.
- Помідори-2-3 помідори, можна використовувати свіжі або консервовані.
- Вершки або молоко - 100 мл.
- Прованські трави (чебрець, заленка, базилік, розмарин) - за смаком.
- Сіль, перець-за смаком.
- Рослинна олія-для смаження.
- Зелень для прикраси (петрушка, кріп) - за бажанням.
Вибираючи інгредієнти, намагайтеся використовувати свіжі, якісні продукти. Це зробить вашу підливу більш смачною і ароматною. Помідори можуть бути як свіжими, так і консервованими, в залежності від ваших уподобань і доступності продуктів. Підлива вийде більш насиченою, якщо додати в неї трохи вершків або молока. Застосування прованських трав додасть страві оригінальний аромат і смак.
Підготовка продуктів
Перед тим, як приступити до приготування смачної підливи з м'ясом на сковороді, необхідно підготувати всі необхідні продукти. Вам знадобляться:
- Яловичина: виберіть свіже і ніжне м'ясо. Оптимальним вибором буде яловичина, свинина або курка. Видаліть жири і плівки, наріжте на невеликі шматочки;
- Цибуля: візьміть середню цибулю, очистіть і наріжте її дрібними кубиками;
- Часник: візьміть кілька зубчиків часнику, очистіть і подрібніть їх;
- Помідор: візьміть стиглі помідори, видаліть насіння і наріжте їх кубиками;
- Приправа: додайте до своєї підливи різноманітні спеції та трави за смаком, такі як сіль, перець, паприку, чебрець або базилік;
- Масло: візьміть рослинне або оливкове масло для смаження.
Підготовка продуктів перед початком приготування дозволить вам більш ефективно готувати і повноцінно насолодитися смаком готової підливи з м'ясом. Вдалого приготування!
Приготування соусу
Для приготування смачної підливи з м'ясом на сковороді необхідно приділити особливу увагу соусу. Він надає страві глибину смаку та аромату, а також поєднується з м'ясом та приправами, створюючи насичений та насичений букет смаків.
Нижче представлена таблиця з інгредієнтами і їх кількістю, необхідними для приготування соусу:
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| М'ясний фонд | 200 мл |
| Цибуля | 1 шт |
| Морква | 1 шт |
| Вершки | 100 мл |
| Борошно | 2 ст. ложки |
| Масло | 2 ст. ложки |
| Солі | за смаком |
| Перець | за смаком |
Кроки для приготування соусу:
- Наріжте цибулю і моркву дрібними кубиками.
- У сковороді розігрійте олію і обсмажте цибулю з морквою до м'якості.
- Додайте борошно і тушкуйте її кілька хвилин до золотистого кольору.
- Поступово додайте м'ясний фонд, постійно помішуючи, щоб уникнути утворення грудочок.
- Додайте вершки і продовжуйте тушкувати соус до товстого стану.
- Приправте соус сіллю і перцем за смаком.
- Готовий соус можна використовувати відразу або зберігати в холодильнику до моменту подачі страви.
Соус готовий-тепер можна подавати страву до столу разом з цим ароматним додаванням. Приємного апетиту!
Обсмажування м'яса
Перед початком приготування підливи, рекомендується правильно підготувати м'ясо. Для цього необхідно вибрати свіже шматочок м'яса, видаливши надлишки жиру і плівок. Потім м'ясо рекомендується нарізати на невеликі шматочки, щоб воно було більш однорідним.
Перед початком обсмажування м'яса необхідно нагріти сковороду на середньому вогні і додати невелику кількість рослинного масла. Після того, як масло нагріється, можна додати шматочки м'яса в сковороду. Важливо пам'ятати, що необхідно обсмажувати м'ясо до золотистого кольору з кожного боку, щоб домогтися кращого смаку і текстури.
При обсмажуванні м'яса бажано періодично помішувати його, щоб рівномірно прожарити всі шматочки. Також слід звернути увагу на те, щоб м'ясо не пересмажити, так як це може привести до його пересушування і втрати смаку.
Крім того, можливе використання спецій і приправ для додавання додаткового смаку м'яса при обсмажуванні. Шашличні приправи, паприка, часник і розмарин є популярними варіантами, які можуть значно поліпшити смак готової підливи з м'ясом.
Обсмажене м'ясо слід вийняти з сковороди і використовувати в подальшому при приготуванні підливи. Коричневі соки, що утворилися при обсмажуванні, також рекомендується зберегти, так як вони додадуть додаткову глибину смаку готовій страві.
Тепер ви готові використовувати обсмажене м'ясо в своїй підливі і насолоджуватися смаком і ароматом цього прекрасного страви.
З'єднання соусу і м'яса
Спочатку обсмажте м'ясо на сковороді до золотистої скоринки. Додайте нарізану цибулю і обсмажуйте його разом з м'ясом до м'якості. Цибуля додасть соусу аромат і злегка солодкуватий смак.
Далі додайте томатну пасту і гарнір на ваш смак. Ви можете використовувати смажені овочі, спеції або вершки, щоб надати страві більш насичений смак і текстуру. Томатна паста додасть соусу глибину і насиченість.
Після додавання томатної пасти додайте невелику кількість рідини, наприклад бульйону або води, щоб розбавити консистенцію соусу. Може знадобитися продовжити варити соус на середньому вогні, щоб рідина вбралася і соус став густим і ароматним.
В кінці додайте варене м'ясо назад на сковороду і ретельно перемішайте, щоб м'ясо змочилося соусом і всі інгредієнти рівномірно поєдналися.
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| М'ясо (яловичина, свинина, курка і т. д.) | за рецептом |
| Цибуля | 1 середній |
| Томатна паста | 2 столові ложки |
| Рідина (бульйон, вода і т. д.) | за рецептом |
| Гарнір (овочі, спеції, вершки і т. д.) | за смаком |
З'єднання соусу і м'яса - це важливий етап в приготуванні смачної підливи. Правильний вибір інгредієнтів і послідовність дій допоможе досягти відмінного смаку і текстури страви. Приємного апетиту!
Доведення до готовності
Коли підлива майже готова, доцільно довести її до потрібної консистенції і смаку. В цьому випадку стане в нагоді кілька порад:
1. Регулюйте жар. Якщо підлива вийшла занадто рідкою, збільште вогонь і продовжуйте готувати, щоб надлишок рідини випарувався. Якщо, навпаки, підлива виглядає занадто густою, зменшіть вогонь і додайте трохи рідини (води, бульйону або сметани).
2. Подпушайте смак. Для додання більш насиченого аромату і смаку підливі можна додати деякі спеції або приправи. Це можуть бути мелений чорний перець, паприка, зелень і т.д. однак пам'ятайте, що спеції краще додавати поступово, щоб не переборщити.
3. Перевірте м'якість м'яса. Якщо в підливі використовувалося м'ясо, переконайтеся, що воно стало м'яким і ніжним. Якщо м'ясо все ще Жорстке, продовжуйте готувати підливу ще деякий час. У разі необхідності, додайте додаткову рідину і дозвольте м'ясу проваритися до бажаного ступеня готовності.
4. Корегуйте смак. Якщо підлива здається вам занадто прісною або солоною, додайте трохи цукру або оцту, щоб збалансувати смак. Пам'ятайте, що додаткові інгредієнти необхідно додавати поступово і акуратно, щоб не зіпсувати загальний смак страви.
Дотримуючись цих порад, ви зможете довести підливу до ідеального стану, досягнувши ідеального поєднання текстури і смаку.
Подача на стіл
Якщо бажаєте, підливу можна подати з салатом зі свіжих овочів. Помідори, огірки, перець та інші овочі наріжте шматочками і змішайте їх у мисці. Приправте салат лимонним соком, сіллю та оливковою олією.
В результаті, підлива з м'ясом займе центральне місце на вашому столі, дозволяючи насолодитися багатим м'ясним смаком і ароматом. Ніжне м'ясо, соковитий соус і ароматні спеції перетворять ваше блюдо в справжній шедевр. Приємного апетиту!