Зима-це відмінний час для приготування різноманітних заготовок і відновлення своїх запасів вітамінів. І одне з найбільш корисних і смачних страв, яке можна приготувати на зиму, це густе домашнє желе з червоної смородини. Це ідеальне ласощі, яке підніме настрій, прожене нудьгу і зігріє зимовими вечорами.
На відміну від желе, приготованого з використанням желатину, наше желе буде виходити щільним і ніжним, так як для його зв'язування ми скористаємося пектином, який міститься в смородині. Тому желе з червоної смородини вийде не тільки смачним, але і корисним для організму.
Приготування цього желе-простий і захоплюючий процес. Привабливим у цьому рецепті є те, що він не вимагає складних інгредієнтів або тривалої попередньої підготовки. Крім того, желе можна готувати не тільки з червоної смородини, але і з інших ягід, таких як чорниця, малина або суниця. Кожен зможе підібрати свій улюблений варіант, і придумати власні нюанси приготування.
Вибір і приготування червоної смородини
Для початку слід звернути увагу на стан ягід. Вибирайте пружні і не пошкоджені плоди червоної смородини. Вони повинні бути рівномірно забарвлені, без ознак гнилі або засохлих плодів. Найкраще зривати ягоди з куща відразу перед приготуванням, щоб вони були свіжими і повними вітамінів.
Після збору ягоди слід акуратно очистити від плодоніжок і листя, промити їх під холодною проточною водою. При бажанні, можна додати ложку цукру до води для промивання ягід, щоб підібрати зайву кислотність.
Після промивання, смородину необхідно осушити за допомогою паперових рушників або в холодильнику на сухій поверхні. Це допоможе уникнути розчинення цукру, коли ягоди почнуть випускати свій сік.
Червону смородину можна додати в желе цілком або попередньо розім'яти її. Якщо ви віддаєте перевагу густе желе, рекомендується подрібнити ягоди до стану пюре. Це можна зробити за допомогою блендера або пропустивши ягоди через м'ясорубку.
| Спосіб приготування | Опис |
|---|---|
| Варіння | Ягоди смородини перемішуються з цукром і варяться на повільному вогні до отримання потрібної консистенції. |
| Прокип'ячування | Ягоди смородини заливають окропом і настоюють кілька годин, після чого сік проціджують і змішується з цукром. |
| Випічка | Ягоди смородини викладаються на деко і запікаються в духовці до м'якості. Потім вичавлюються через марлю або соковижималку і змішуються з цукром. |
Тепер, коли ягоди червоної смородини підготовлені, ви можете приступити до приготування густого домашнього желе без желатину на зиму. Дотримуйтесь інструкції і насолоджуйтеся справжнім літнім смаком в холодну пору року!
Приготування пюре з червоної смородини
Щоб приготувати пюре з червоної смородини, вам знадобляться наступні інгредієнти:
- червона смородина-500 г;
- цукор-100 г (за смаком);
- вода - 50 мл.
Отже, приступимо до приготування пюре:
- Промийте червону смородину під проточною водою і очистіть від плодоніжок.
- Перекладіть смородину у велику каструлю і додайте цукор і воду.
- Розігрійте каструлю на середньому вогні і доведіть вміст до кипіння.
- Зменшіть вогонь і кип'ятіть смородину близько 10-15 хвилин, періодично помішуючи.
- Потім зніміть каструлю з вогню і дайте смородині трохи охолонути.
- За допомогою блендера або пасерування перетворите смородину в пюре.
- Якщо ви хочете отримати гладке пюре без шкірки і насіння, процідіть його через дрібне сито або марлю.
- Готове пюре з червоної смородини можна упакувати в чисті скляні банки і закрити кришками для зберігання.
- Зберігайте пюре в холодильнику протягом 1-2 місяців.
Тепер у вас є смачне і ароматне пюре з червоної смородини, яке можна використовувати в різних кулінарних рецептах або просто насолоджуватися як самостійним десертом. Приємного апетиту!