Вишні в желатині-це ідеальне прикраса для торта, яке надає йому яскравий смак і привабливий зовнішній вигляд. Загуслий шар желе, що огортає соковиті ягоди, робить десерт ніжним і апетитним. У даній статті ми докладно розповімо про рецепт приготування вишні в желатині для торта, щоб ви могли повторити його будинку і порадувати близьких своєю майстерністю.
Першим кроком до створення вишні в желатині для торта є підготовка охолодженого вишневого соку. Для цього вам буде потрібно відбити 1 кілограм стиглих вишень і процідити сік через марлю, щоб видалити всі кісточки. Отриманий вишневий сік потрібно охолодити в холодильнику до температури нижче кімнатної.
Поки вишневий сік охолоджується, приготуйте желатинову основу. Візьміть 25 грам желатину і залийте його 100 грамами холодної води. Дайте желатину набрякнути у воді приблизно 10 хвилин. Потім, поставте суміш на мінімальний вогонь і нагрівайте її, постійно помішуючи, до повного розчинення желатину.
Приготування вишні в желатині
- 500 г свіжої вишні
- 100 г цукру
- 10 г желатину
- 150 мл води
1. Спочатку необхідно очистити вишню від кісточок. Для цього просто розріжте кожну ягоду навпіл і видаліть кісточку.
2. Перекладіть очищену вишню в каструлю, додайте цукор і перемішайте. Залиште на кілька хвилин, щоб цукор розчинився.
3. Залийте желатин холодною водою і дайте йому набрякнути протягом 5-10 хвилин.
4. Після набухання желатину, нагрійте його на слабкому вогні до повного розчинення, але не доводьте до кипіння.
5. Додайте розчинений желатин в каструлю з вишнею і перемішайте.
6. Розігрійте суміш на середньому вогні, постійно помішуючи, до тих пір поки желатин повністю розчиниться і суміш стане густою.
7. Зніміть суміш з вогню і остудіть до кімнатної температури, періодично помішуючи.
8. Готову вишню в желатині можна використовувати для прикраси торта, просто виклавши її зверху або просочивши верхній шар торта за допомогою пензлика.
Тепер ви знаєте, як приготувати вишню в желатині для торта. Спробуйте додати це ягідне прикраса до вашого наступного десерту і насолодитеся його освіжаючим смаком.
Підготовка інгредієнтів
Перед тим як приступити до приготування вишні в желатині, необхідно підготувати всі необхідні інгредієнти:
| 1 кг свіжої вишні | Кілька листя желатину | 200 г цукру |
| 1 л води | 1 лимон |
Вишню рекомендується використовувати свіжу, щоб отримати максимальний смак і аромат. Перед використанням вишню необхідно промити і видалити кісточки.
Листя желатину слід замочити в холодній воді на кілька хвилин, потім обережно вичавити зайву вологу. Желатин обов'язково повинен бути свіжим і не простроченим, щоб досягти бажаної консистенції.
Цукор використовується для підсолоджування вишні та надання їй ще більшого смаку.
Лимон потрібно вичавити, щоб отримати свіжий і ароматний сік. Сік лимона допоможе зберегти яскравий колір вишні і запобігти його потемніння.
Приготування желатинового шару з вишнею
2. У невеликій мисці замочіть 10 г желатину в 50 мл холодної води на 5-10 хвилин, поки желатин повністю набрякне.
3. Після набухання желатину, перемістіть його в сотейник і розігрійте на слабкому вогні, постійно помішуючи, щоб він повністю розчинився.
4. Додайте 100 г цукру і продовжуйте перемішувати до повного розчинення цукру.
5. Відставте сотейник з розчиненим желатином на сторону і дайте йому охолонути до кімнатної температури.
6. В цей час, приготуйте вишневий сироп. У великій каструлі змішайте 500 г вишні, 150 г цукру і 100 мл води.
7. Розігрійте суміш на середньому вогні, постійно помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться і вишні не стануть м'якими і соковитими.
8. Після того як вишні стануть м'якими, зніміть каструлю з вогню і залиште сироп охолонути до кімнатної температури.
9. Коли обидва компоненти (розчинений желатин і вишневий сироп) охолонуть, обережно з'єднайте їх, помістивши желатиновий розчин у вишневий сироп.
10. Добре перемішайте обидва компоненти до отримання гладкої та однорідної маси.
11. Желатиновий шар з вишнею готовий до використання в торті. Акуратно розлийте його поверх інших шарів торта і залиште застигати в холодильнику до повного застигання (зазвичай це займає 2-3 години).
Збірка торта з вишнею в желатині
Після того, як желе з вишнею застигло і набуло потрібну консистенцію, можна починати збірку торта. Перед цим переконайтеся, що желе повністю охололо, щоб уникнути його розплавлення.
Крок 1: Підготуйте основу для торта. Можна використовувати пісочне або шоколадне печиво. Подрібніть його в крихту і рівномірно розподіліть по дну знімною форми для торта.
Крок 2: Налийте на основу шар желе з вишнею. Він повинен бути товщиною близько 1-2 см.рівномірно розподіліть вишні по всій площі желе.
Крок 3: Поставте форму з тортом в холодильник на 10-15 хвилин, щоб перший шар желе застиг.
Крок 4: Повторіть процес, додавши шари основи та желе з вишнею. Поступово набирайте висоту торта, встановлюючи кожен шар на попередній і залишаючи на охолодження в холодильнику. Бажано зробити не менше 2-3 шарів желе.
Крок 5: Після того, як збірка торта завершена, залиште його в холодильнику на кілька годин або краще на ніч, щоб торт просочився і набрав потрібну кількість желе.
Готовий торт з вишнею в желатині можна прикрасити свіжими вишнями, шоколадною крихтою або вершками. Приємного апетиту!