Топінаммбур, відомий також як артишок Єрусалима, є унікальним і корисним овочем. Його коренеплоди містять велику кількість інулілу - природного пребіотика, який сприяє покращенню роботи травної системи та підтримці здорової мікрофлори в організмі. Крім того, топінаммбур багатий вітамінами та мінералами, включаючи залізо, калій, магній та марганець.Один із прекрасних способів зберегти всі корисні властивості топінаммбура - приготувати з нього сироп. Сироп із топінаммбура не тільки смачний, але й корисний продукт, який можна додавати в різноманітні напої та страви. У цій статті ми розповімо вам, як легко і просто приготувати сироп із топінаммбура в домашніх умовах.Процес приготування сиропу із топінаммбура досить простий. Вам знадобляться свіжі коренеплоди топінаммбура, цукор і вода. Спочатку вимийте топінаммбур і очистіть його від шкірки. Потім наріжте коренеплоди на невеликі кусочки і покладіть у каструлю. Додайте цукор і воду, а потім поставте на повільний вогонь. Варіть суміш доти, поки цукор повністю не розчиниться, а топінамбур не стане м’яким.Вибір і підготовка топінамбураДля виготовлення сиропу з топінамбура важливо правильно вибрати і підготувати цей коренеплід. Дотримуючись цих рекомендацій, ви зможете отримати якісний і ароматний сироп.Перед покупкою топінамбура зверніть увагу на його зовнішній вигляд. Вибирайте коренеплоди з гладкою шкіркою без плям і пошкоджень. Чим свіжішим і зрілішим є топінамбур, тим кращим вийде сироп в результаті.Перед приготуванням сиропу необхідно топінамбур ретельно промити під проточною водою, використовуючи щітку або губку. Видаліть невеликі пошкоджені ділянки шкірки, якщо такі є.Потім слід очистити коренеплоди. Якщо шкірка у топінамбура досить тонка, ви можете не знімати її повністю,залишив лише тонкий шар. Однак, якщо шкірка товста і груба, рекомендується її повністю видалити. Для цього використовуйте овочечистку або ніж.Після очищення, топінамбур рекомендується натерти на дрібній тертці, щоб покращити процес екстрагування соку в подальшому. Натираний топінамбур можна одразу ж використовувати для приготування сиропу.Вибір якісного топінамбураПри приготуванні сиропу з топінамбура важливо вибрати якісну сировину, щоб отримати смачний і корисний продукт. Ось кілька порад, які допоможуть вам зробити правильний вибір:1. Форма і розмір бульб:Віддавайте перевагу бульбам топінамбура середнього розміру і рівної форми. Великі бульби можуть виявитися жорсткими і грубими на смак, а дрібні бульби позбавлені привабливого зовнішнього вигляду.2. Колір бульб:Ідеальний топінамбур повинен мати яскраво-жовту шкірку безушкоджень та плям. Уникайте бульб із темними плямами або зеленуватим відтінком, оскільки це може вказувати на перезрілість або ушкодження.3. Жорсткість бульби:При покупці топінамбура обов’язково перевірте його на жорсткість. Бульби повинні бути твердими та щільними на дотик, без ознак гнилі або м'якості.4. Збереження бульб:Топінамбур слід обирати так, щоб його бульби не мали видимих ушкоджень або подряпин. Уникайте топінамбура з м’якими або гнилосними ділянками, оскільки це може негативно вплинути на якість сиропу.5. Придбання у перевірених постачальників:Найкраще купувати топінамбур у надійних і перевірених постачальників. Це знизить ризик придбання неякісної або неналежної для приготування сиропу продукції.Дотримуючись цих рекомендацій, ви зможете обрати якісний топінамбур та отримати на виході смачний ікорисний сироп.Підготовка топінамбура перед приготуванням сиропуКрок 1:Оберіть свіжі та зрілі коренеплоди топінамбура.Крок 2:Очистіть коренеплоди від бруду і промийте їх під проточною водою.Крок 3:Відріжте кінці коренеплодів і видаліть пошкоджені ділянки.Крок 4:Наріжте топінамбур на тонкі скибочки або невеликі кубики.Крок 5:Якщо ви плануєте використовувати цілком, можете пропустити цей крок.Крок 6:Поставте на вогонь каструлю з водою і доведіть її до кипіння.Крок 7:Занурте нарізаний топінамбур у киплячу воду і варіть 3-5 хвилин.Крок 8:Відкиньте топінамбур на друшляк і промийте його холодною водою для видалення крохмалю.Крок 9:Тепер ваш топінамбур готовий до приготування сиропу.
Зверніть увагу, що приготування топінамбура може варіюватися в залежності від рецепту сиропу. Слідуйте інструкціям у вибраному рецепті для досягнення найкращого результату.
Приготування сиропу
Для приготування сиропу з топінамбура вам знадобиться наступне:
1. Топінамбур - 500 грам
2. Цукор - 300 грам
4. Лимон - 1 штука
Для початку розрахуйте співвідношення топінамбура і цукру. Рекомендується використовувати пропорцію 1:0,6, тобто на 500 грам топінамбура береться 300 грам цукру. Також не забудьте про воду - вона також додається в сироп.
1. Топінамбур добре промийте, очистіть від шкірки і наріжте його на кубики.
2. Налийте воду в каструлю і додайте туди нарізаний топінамбур. Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння. Потім зменште вогонь і варіть топінамбур на маленькому вогні приблизно 10-15 хвилин.3. Коли топінамбур стане м'яким і трохи розвариться, вимкніть вогонь і залиште його охолоджуватися.4. Тим часом підготуйте сироп. Для цього змішайте цукор і воду в каструлі і поставте на вогонь. Доведіть сироп до кипіння і варіть його на середньому вогні приблизно 5-7 хвилин, поки цукор повністю не розчиниться і сироп не загусне.5. Охолодіть сироп до кімнатної температури, потім додайте в нього сік лимона і добре перемішайте.6. Тепер з'єднайте сироп з вареним топінамбуром і перемішайте всі інгредієнти до утворення однорідної маси.7. Готовий сироп з топінамбура можна розлити по стерилізованих флаконах і щільно закрити їх кришками.Таким чином, ви приготували смачний і ароматний сироп з топінамбура, який можна використовувати для додавання в чай, каву, коктейлі або використовувати у випічці. Смачного!топінамбурДля приготування сиропу з топінамбура вам знадобляться наступні інгредієнти:ІнгредієнтиКількістьТопінамбур (свіжий або заморожений)500 гЦукор300 гВода500 млЛимонний сік1 столова ложкаКроки приготування сиропу з топінамбура:Очистіть топінамбур від шкірки та наріжте його на шматочки.Покладіть шматочки топінамбура в каструлю та додайте воду.Поставте каструлю на плиту та доведіть воду до кипіння.Зменште вогонь та варіть топінамбур протягом 15-20 хвилин, поки він не стане м’яким.Вимкніть вогонь та залиште топінамбур у каструлі на 10 хвилин, щоб він охолов.Використайте блендер або пюреатор, щоб подрібнити топінамбур до стану пюре.Поверніть каструлю з пюре топінамбурана плиту і додайте цукор.Доведіть суміш до кипіння на середньому вогні і помішуйте, щоб цукор повністю розчинився.Зменште вогонь і варіть сироп з топінамбура на повільному вогні протягом 15-20 хвилин, поки суміш не стане густою і солодкою.Додайте лимонний сік і перемішайте.Вимкніть вогонь і дайте сиропу охолонути до кімнатної температури.Перелийте сироп у скляні банки або пляшки та закрийте їх щільно кришками.Зберігайте сироп у холодильнику протягом кількох тижнів.Тепер у вас є чудовий домашній сироп з топінамбура, який можна додавати в чай, каву або використовувати в випічці. Насолоджуйтеся його ніжним смаком і корисними властивостями!