Тандем – це особа глиняна піч, що використовується для приготування різних страв. Вона прийшла до нас з давніх часів і до сьогодні залишається популярною у багатьох країнах Азії та Близького Сходу. Проте, мало хто знає, що для правильної роботи тандиру потрібна солона вода.
Солона вода відіграє ключову роль у процесі приготування страв у тандирі. Вона допомагає створити ідеальний мікроклімат у печі, завдяки чому їжа набуває неповторного смаку та аромату. Як правило, для приготування соленої води в тандирі використовується морська або кухонна сіль.
Відмінність між звичайною водою та солоною водою полягає в її властивостях. Солона вода є хорошим провідником тепла, що дозволяє тандиру рівномірно прогріватися. Крім того, вміст мінералів у солоній воді сприяє посиленню смаку страв, надаючи їм особливу пікантність та насиченість.
Користь солоної водидля тандируСолона вода не тільки надає стравам особливий аромат і смак, але й сприяє збереженню їх корисних властивостей. Солона вода є природним консервантем, який допомагає запобігти розмноженню шкідливих мікроорганізмів і зберегти продукти свіжими.Крім того, солона вода допомагає зберегти потрібний рівень вологості в тандирі під час приготування їжі. Вологість, що створюється солоною водою, дозволяє стравам зберігати свою соковитість і не сушитися під час приготування. Це особливо важливо під час приготування м'ясних страв, які повинні бути м'якими і соковитими.Щоб приготувати солону воду для тандиру, потрібно розчинити 1 столову ложку солі в 1 літрі води. Отриману солону воду слід використовувати для поливання поверхні тандиру і змащування страв під час приготування. Такий спосіб використання солоної води дозволить додати стравам характерного аромату і смаку.Також солона вода може використовуватися для приготування різних рецептів у тандирі. Наприклад, можна приготувати смачне шашлик, маринуючи м'ясо в солоній воді перед приготуванням. Або використовувати солону воду як основу для запікання риби або овочів. Все це дозволить створити неповторний смак і аромат страв, приготованих у тандирі з використанням солоній води.Особливості використанняВикористання солоній води в тандирі має свої особливості та вимагає певних навичок. Ось кілька важливих моментів, які слід враховувати при використанні солоній води:1. Підготовка солоній води:Для приготування солоній води необхідно змішати 1 столову ложку солі з 1 літром води. Розмішайте сіль до повного розчинення.2. Маринування продуктів:Перед приготуванням страв у тандирі, продукти рекомендується замаринувати в солоній воді. Вона сприяєпокращенню смаку та збереженню соковитості продуктів.3. Регулярне рясне поливання:Під час приготування страв у танюрі необхідно регулярно поливати продукти солоною водою. Це допоможе зберегти вологість, а також додасть аромат і покращить смак страви.4. Правильне вимірювання солі:Солона вода повинна бути приготована з правильним співвідношенням солі та води. Використовуйте рецепти, щоб виміряти правильну кількість солі.5. Утилізація залишків соленої води:Після використання соленої води, не викидайте її. Вона може бути використана для приготування соусів або маринадів.Слідуючи цим особливостям використання соленої води, ви зможете приготувати смачні та соковиті страви в танюрі!РецептиОсь кілька простих і смачних рецептів, в яких солона вода для танюра використовується для створення особливого аромату та смаку:Солене тандырське м'ясо:Візьміть свіже яловичину і наріжте її на шматочки.Замочіть м'ясо в солоній воді для тандира на 1-2 години.Підготуйте тандир і розігрійте його.Викладіть м'ясо на дно тандира і накрийте кришкою.Готуйте м'ясо в тандирі близько 2 годин або до тих пір, поки воно не стане м'яким і соковитим.Солений тандирський хліб:Змішайте борошно, сіль і цукор у великій мисці.Додайте солону воду для тандира і замісіть тісто до гладкої консистенції.Накрийте тісто і залиште його на 1-2 години для підняття.Поділіть тісто на кілька частин і скатайте їх у форму хліба.Помістіть хліб у тандир і випікайте при високій температурі близько 20 хвилин або до золотистої скоринки.Солений тандирський овочевий плов:Обсмажте цибулю і моркву на оливковій олії в великій.сковороді.Додайте рис і солену воду для тандиру, перець, куркуму та зелень.Поставте сковороду на вогонь і приготуйте, поки рис не буде готовий і рідина не випарується.Прикрасьте плов соленими огірками та лимонними дольками перед подачею.Спробуйте ці рецепти з соленою водою для тандиру та насолоджуйтеся автентичним смаком та ароматом страв, приготованих в цій традиційній узбецькій глиняній печі.Переваги соленої водиВикористання соленої води для приготування страв у тандирі має ряд переваг:Покращення смаку: сіль надає пікантність і глибину смаку стравам, приготованим у тандирі.Збільшення терміну зберігання: солена вода допомагає зберегти свіжість продуктів і запобігти їх псуванню.Посилення аромату: солена вода сприяє посиленню ароматичних властивостей інгредієнтів і надає стравам більш насичений запах.
Завдяки цим перевагам використання соленої води в тандемі є необхідною умовою для досягнення ідеального смаку та якості готових страв. Спробуйте використовувати солену воду під час приготування різних страв у тандирі, і ви оціните різницю у їхньому смаку та структурі!