Васабі - це традиційний японський соус, який відрізняється гострим смаком і ароматом. Він часто подається до рибних і м'ясних страв, а також використовується при приготуванні суші і ролів. Завдяки своїй унікальній пікантності, васабі надає стравам оригінальний смак і робить їх більш апетитними.
Якщо ви любите японську кухню і хочете спробувати приготувати васабі в домашніх умовах, ми пропонуємо вам 10 кращих рецептів, які допоможуть вам освоїти цей процес.
Насамперед потрібно звернути увагу на вибір основного інгредієнта – редьки. Найкраще використовувати японську редьку дайкон, оскільки вона має більш м'який і солодкий смак, який ідеально доповнює гостроту васабі. Редьку потрібно очистити і натерти на тертці, щоб отримати дрібну стружку.
Далі необхідно приготувати основу для васабі-пасту з редьки. Для цього потрібно змішати натерту редьку зі спеціями – гірчичним порошком і сіллю. Співвідношення інгредієнтів залежить від уподобань в гостроті, тому можна експериментувати і додавати більше або менше спецій.
Для приготування пасти васабі зручно використовувати ступку і товкач, щоб всі інгредієнти добре перемішалися і вийшла однорідна маса. Поки маса поруч, її потрібно добре перемішати, щоб відкрився специфічний аромат редьки.
Після приготування пасти васабі її слід залишити настоятися протягом 10-15 хвилин, щоб всі смакові якості змішалися і структура соусу стала густішою. Готове васабі можна подавати до страви або зберігати в холодильнику до декількох днів.
Як приготувати васабі в домашніх умовах?
- Васабі порошок - 2 чайні ложки;
- Вода-2 чайні ложки;
- Лимонний сік - 1 чайна ложка;
- Мелена гірчиця - ½ чайної ложки;
Для приготування васабі вам знадобиться лише кілька хвилин. Ось покроковий рецепт:
1. Почніть з приготування пасти васабі. У великій чашці змішайте васабі порошок і воду. Добре перемішайте до отримання однорідної консистенції.
2. Додайте лимонний сік і мелену гірчицю до пасти васабі. Добре перемішайте, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися.
3. Спробуйте васабі і при необхідності додайте сіль за смаком.
4. Укладайте приготоване васабі в маленькі чашечки і подавайте до своїх улюблених страв суші і сашимі.
Ось і все! Тепер ви можете насолоджуватися домашнім васабі, приготованим своїми руками. Пам'ятайте, що васабі дуже гострий, тому вживайте його з обережністю. Приємного апетиту!
Прості рецепти приготування васабі
- Рецепт 1: Класичний васабі. Інгредієнт:
- Корінь васабі-1 штука
- Вода-1 столова ложка
- Горіхи швидка розчинності-1 столова ложка
- Очистіть корінь васабі від шкірки і подрібніть його на тертці.
- Додайте воду і горіхи швидкорозчинності, перемішайте.
- Дайте васабі настоятися в холодильнику протягом 30 хвилин.
- Корінь васабі-1 штука
- Вода-1 столова ложка
- Соєвий соус - 1 столова ложка
- Лимонний сік - 1 чайна ложка
- Почистіть і натріть на тертці корінь васабі.
- Додайте воду, соєвий соус і лимонний сік, добре перемішайте.
- Залиште васабі на 5-10 хвилин для насичення смаку.
- Корінь васабі-1 штука
- Майонез-2 столових ложки
- Сік лимона - 2 чайні ложки
- Сіль - за смаком
- Натріть корінь васабі на тертці.
- Додайте майонез і сік лимона, перемішайте.
- При необхідності додайте сіль.
Виберіть відповідний рецепт і насолоджуйтеся гострим смаком васабі в домашніх умовах!
Кілька варіантів приготування веганського васабі
- Очистіть хрін і подрібніть його.
- Додайте хрін в миску і поступово додайте рисовий оцет, цукор і сіль.
- Ретельно перемішайте всі інгредієнти до отримання однорідної маси.
- Дайте веганському васабі настоятися в холодильнику кілька годин.
- Збийте гірчицю з водою в блендері до отримання гладкої пасти.
- Додайте рисовий оцет, цукор і сіль, і продовжуйте збивати до отримання однорідної маси.
- Дайте веганському васабі настоятися в холодильнику кілька годин.
Приготуйте веганський васабі в домашніх умовах і насолоджуйтеся його пікантним смаком в поєднанні з ролами і сушами!
Як додати васабі в різні страви
| Блюдо | Спосіб додавання васабі |
|---|---|
| Суш | Нанесіть невелику кількість васабі на верхню сторону суші перед тим, як з'їсти. Ви також можете змішати Васабі з соєвим соусом і тоді використовувати цю суміш як Діп для суші. |
| Сашимі | Покладіть невелику порцію васабі на порцію сашимі перед тим, як з'їсти. Васабі ідеально поєднується з сирою рибою, надаючи їй характерний гострий смак. |
| Суп | Додайте трохи васабі в ваш суп перед подачею. Це додасть йому пікантності та аромату, особливо якщо у вас є суп з морепродуктами. |
| Рол | Перед закручуванням ролів, нанесіть невелику кількість васабі на рис і додайте інші інгредієнти. Зверніть увагу, що васабі є дуже гострим, тому використовуйте його в помірних кількостях. |
| Морепродукт | Ви можете змішати Васабі з майонезом або створити соус для занурення для подачі з креветками, крабовими паличками або іншими морепродуктами. |
| Яловичина | Нанесіть васабі на приготоване м'ясо перед подачею. Васабі відмінно поєднується з яловичиною, свининою і птицею, надаючи їм гостроту і аромат. |
| Салат | Додайте трохи васабі в соус для салату, щоб надати йому пікантності та характерного смаку. Ви також можете використовувати васабі, щоб приготувати соус-майонез для страв зі свіжих овочів і зелені. |
| Паста | Змішайте Васабі з вершковим маслом або оливковою олією і додайте цю суміш до варених макаронних виробів перед подачею. Васабі додасть гостроти і аромату вашій страві. |
| Закуска | Ви можете створити різні закуски з використанням васабі. Наприклад, нанесіть невелику кількість васабі на шматочок сиру або подайте його з солодкими картопляними крокетами. |
| Піца | Спробуйте додати трохи васабі в маринувальний соус для піци або нанести його на піцу після випічки. Васабі додасть звичайній піці новий, гострий смак. |
Тепер ви знаєте, як додати васабі в різні страви. Спробуйте різні комбінації і насолоджуйтеся гострим смаком васабі разом з вашою улюбленою їжею!
Нові та незвичайні способи використання васабі
Ось кілька ідей, як можна використовувати васабі у своїх рецептах:
1. Масло васабі: додайте трохи васабі до розігрітого рослинного масла і дайте йому просочитися на низькому вогні протягом декількох хвилин. Отримане масло можна використовувати для обсмажування овочів, м'яса або риби, щоб надати їм пікантний смак.
2. Васабі майонез: змішайте васабі зі звичайним майонезом для отримання гострої та ароматної основи соусу. Цей майонез васабі можна використовувати для салатів, соусів, бутербродів та гамбургерів.
3. Васабі гуакамоле: Додайте трохи васабі до класичного рецепту гуакамоле, щоб надати йому неповторний смак. Цей гострий васабі гуакамоле можна подавати з чіпсами, тортильями або додавати в страви з мексиканською кухнею.
4. Маринад васабі: васабі чудово поєднується з морепродуктами, такими як креветки, кальмари або восьминоги. Спробуйте приготувати маринад з соєвого соусу, васабі, лимонного соку і трохи меду. Маринуйте морепродукти в цій суміші перед приготуванням на грилі або в духовці.
5. Васабі дрессинг: змішайте Васабі з рисовим оцтом, міріном і маслом кунжутним або оливковою. Отриманий дресинг можна використовувати для салатів, морепродуктів, грінок або ролів.
6. Васабі соус: змішайте Васабі з соєвим соусом, медом і часником. Цей гострий васабі соус ідеально підходить для приправлення м'яса, птиці або овочів перед смаженням або запіканням.
7. Васабі майонезний соус: Змішайте Васабі з майонезом, соєвим соусом, лимонним соком і трохи цукру. Цей соус можна використовувати для подачі суші, сашимі або інших японських страв.
8. Васабі силянка: додайте васабі до класичного рецепту солодкої силянки, щоб додати їй пікантності і гостроти.
9. Васабі суп: Додайте васабі до звичайного крем-супу або супу місо, щоб надати йому пікантний і ароматний смак.
10. Васабі десерт: васабі можна використовувати не тільки в солоних стравах, але і в десертах. Спробуйте приготувати варення або соус з васабі, цукру, лимонного соку та фруктів.
Це лише деякі варіанти використання васабі у ваших рецептах. Цей гострий соус відрізняється потужним і ароматним смаком, тому не бійтеся експериментувати і додавати його в свою кулінарію.