Нут – це один з найпопулярніших білкових продуктів у вегетаріанській кухні, а також у кулінарії багатьох народів світу. Він багатий білковими речовинами, клітковиною, мінералами та вітамінами, тому є відмінним вибором для тих, хто хоче отримати корисне харчування без м'яса. Приготування нута – це процес, який потребує певного підходу. Є кілька способів приготування нута, і кожен з них може надати йому своєрідний смак і текстуру. У цій статті ми розповімо вам кілька способів приготування нута без м'яса, які допоможуть вам створити смачні та ситні страви. Ми розкажемо про те, як правильно вибрати нут, як підготувати його до приготування та які продукти допоможуть надати йому цікавий смак. Готові почати? Приготування нута 1. Замочування нута Нут рекомендується деякий час замочувати перед приготуванням. Замочіть його на ніч ухолодній воді, щоб пом’якшити зерна і скоротити час їх варіння.2. Варіння нутуПісля замочування злийте воду і промийте нут. Потім при приготуйте нову партію води і доведіть її до кипіння. Додайте нут і варіть на середньому вогні, поки зерна не стануть м’якими і не розм’якнуть під натисканням пальця. Зазвичай це займає близько 1-2 годин. Пам'ятайте, що час варіння може варіюватися в залежності від сорту нуту та бажаної консистенції.3. Приготування нуту в мультиварціЯкщо у вас є мультиварка, ви можете приготувати нут швидше і зручніше. Просто додайте замочений і промитий нут до мультиварки, додайте достатню кількість води (зазвичай у співвідношенні 1 до 2), закрийте кришку і виберіть програму «варка круп». Час приготування може бути від 30 до 60 хвилин, в залежності від моделі мультиварки.4. Приправлення нутуКоли нут буде готовий, злийте залишкову воду.і приправте його на свій смак. Ви можете додати сіль, перець, спеції, соєвий соус, лимонний сік або будь-які інші приправи, які вам подобаються. Також ви можете змішати готовий нут з овочами, зеленню та іншими інгредієнтами, щоб зробити з нього смачний салат або гарнір.5. Використання нута в рецептахНут чудово поєднується з різними інгредієнтами і може використовуватися в різних стравах. Ви можете додавати нут у супи, рагу, пасту, салати або використовувати його як начинку для бургерів або тортильї. Також нут можна пюризувати і використовувати як основу для хумусу або розбавляти його в консервних банках з овочевими супами та соусами для додавання харчової цінності та текстури.Тепер, коли ви знаєте основи приготування нута, ви можете експериментувати з різними рецептами і створювати смачні і корисні страви без м'яса. Смачного!приготуванняПриготування нуту без м'яса може бути досить різноманітним і цікавим процесом. Ось кілька основних прийомів приготування, які допоможуть вам приготувати смачну і ситну страву з використанням нуту.ПрийомОписЗамочування нутуНут перед приготуванням рекомендується замочити у воді на кілька годин. Це допоможе зменшити час його варіння і зробить зерна більш м'якими.Варіння нутуПісля замочування нут слід зварити до готовності у підсоленій воді. Слідкуйте за часом приготування, щоб зерна зберігали свою форму і не розпадались.Обсмажування нутуДля того, щоб приготувати хрусткий і ароматний нут, можна обсмажити його на сухій сковороді. Обсмажуйте нут до золотистого кольору, перемішуючи, щоб запобігти його підгорянню.Використання спеційСпеції відіграють важливу рольв приготуванні нуту. Додайте до вашої страви різноманітні спеції, такі як куркума, коріандр, кумин, паприка тощо, щоб надати їй насиченого смаку.Додаткові інгредієнтиЩоб додати різноманітності в приготований нут, ви можете використовувати різні овочі, такі як цибуля, часник, морква, перець тощо. Також можна додати зелень, таку як петрушка чи кінза, для аромату і свіжості.Соуси та дипиНут чудово поєднується з різноманітними соусами і дипами. Спробуйте подати нут з соусом на основі йогурту або тахіні, щоб надати йому додаткового смакового акценту.Слідуючи цим основним прийомам приготування, ви зможете створити різноманітні і смачні страви з використанням нуту. Це відмінна альтернатива м'ясу і чудова можливість урізноманітнити своє харчування.Підготовка нуту перед приготуваннямОсь кілька кроків, які допоможуть вамприготувати нут:Крок 1Сортування та промивкаКрок 2ЗамочуванняКрок 3Процідити та промитиКрок 1: Сортування та промивкаПеред тим, як почати готувати нут, важливо перевірити його якість та видалити всі каміння, засохлі або пошкоджені зерна. Для цього просто перегляньте нут і викиньте все, що виглядає підозріло.Потім ретельно промийте нут під холодною водою, щоб видалити пил, бруд та залишки. Не забудьте перевірити кожне зерно і переконатися, що воно без пошкоджень перед тим, як перейти до наступного кроку.Крок 2: ЗамочуванняНут рекомендується замочувати перед приготуванням, щоб пом’якшити його текстуру та скоротити час варіння. Для цього накрийте нут великою кількістю холодної води і залиште на кілька годин або на всю ніч. Зазвичай вистачає приблизно 8-12 годин замочування.Крок 3: Процідити та промитиПісля завершення замочування, процідіть нут, зливаючи воду. Потім промийте його під холодною водою ще раз, щоб видалити залишки гіркоти та поверхневе бруд.Тепер нут готовий до приготування! Ви можете використовувати його в будь-яких рецептах, додавати в супи, салати або гарніри. Смакуйте смачні та корисні страви з нутом і не забудьте поділитися своїми рецептами з друзями та сім’єю!Рецепти страв без м'яса з нутом1. ХумусХумус - традиційна страва близькосхідної кухні, яка готується з вареного нуту, оливкової олії, часнику та лимонного соку. З усіх рецептів без м’яса з нутом, хумус, напевно, найвідоміший. Він чудово підходить як дип для овочів, хліба або свіжих коржиків.2. Тости з пюре з нуту та авокадоЦе проста і швидка страва, яка ідеально підходить для сніданку або полуденка. Для їїприготування потрібно змішати варений нут з пюре авокадо, лимонним соком і спеціями за смаком. Отриману суміш можна намазувати на грінки або тости. Ця страва не тільки смачна, але й дуже поживна.3. Нутові котлетиЦя класична страва без м'яса ідеально підходить для обіду чи вечері. Для приготування котлет потрібно подрібнити варений нут у блендері, додати цибулю, часник, спеції за смаком, борошно (або хлібні крихти) і сформувати котлети. Потім їх можна смажити на сковороді або запікати в духовці до золотистої скоринки.4. Салат з нутомСалат з нутом є відмінним варіантом для легкого і ситного обіду. Для його приготування необхідно змішати варений нут з овочами на ваш смак, такими як помідори, огірки, перець, цибуля і зелень. Для заправки можна використовувати оливкову олію, лимонний сік, сіль і перець. Цей салат можна активно використовувати в якості основної страви або гарніра до основної страви.5. Tomатний суп з нутомТоматний суп з нутом - це гаряча та дуже ситна страва, яка відмінно підійде для вечері. Нут додасть супу поживності та білка. Для його приготування потрібно змішати нут з томатним соусом, овочами (цибуля, морква, селера), спеціями і варити до готовності. Подавайте суп гарячим з шматочками хліба.ХумусТости з пюре з нута та авокадоНутові котлетиСалат з нутомТоматний суп з нутомНутовий суп з овочамиНут (замочений)200 гЦибуля1 шт.Часник2 зубчикиМорква1 шт.Картопля2 шт.Томатна паста2 ст. л.Сільза смакомПерецьза смакомПетрушка (для прикраси)
на смак |
1. У сотейнику з водою варіть нут протягом 30-40 хвилин, поки він не стане м'яким.
2. В окремій каструлі обсмажте нарізану цибулю та часник до золотистого кольору.
3. Додайте нарізані моркву та картоплю, томатну пасту, сіль та перець. Готуйте 5-7 хвилин.
4. Додайте варений нут і варіть ще 5 хвилин.
5. Прикрасьте суп свіжою петрушкою і подавайте гарячим.