Коли на прилавках магазинів з'являються маленькі помідори, ми знаємо, що настав час консервування на зиму. Ці соковиті та ароматні плоди можна використовувати в різних рецептах заготівель, щоб насолоджуватися їх смаком протягом всього року. У цій статті ми поділимось з вами найкращими рецептами варення, соусів та кетчупів з маленьких помідор.
Варення з маленьких помідор
Варення з маленьких помідор - це чудовий спосіб зберегти їх соковитість і яскравість на зиму. Для приготування цієї заготівлі вам знадобляться лише помідори, цукор і лимонний сік. Маленькі помідори потрібно розрізати навпіл, змішати з цукром і лимонним соком і залишити на кілька годин, щоб вони виділили сік. Потім помідори з соком потрібно нагріти на повільному вогні до загустіння і викласти в стерильні банки. Варення можна використовувати як начинку для випічки, додавати в йогурти або просто намазувати на хліб.
Соус Соус з маленьких помідорівСоус з маленьких помідорів - відмінний спосіб додати яскравий смак і аромат вашим стравам. Для приготування цього соусу вам знадобляться помідори, цибуля, часник, олія, цукор, сіль, перець та спеції за смаком. Маленькі помідори потрібно обсмажити на сковороді з цибулею та часником, додати спеції та цукор, і тушкувати на повільному вогні до загустіння. Готовий соус можна використовувати для приготування пасти, м'ясних страв або просто подавати як дип для чіпсів і овочів.Кетчуп з маленьких помідорівКетчуп з маленьких помідорів - це чудова альтернатива магазинному кетчупу, яка не містить штучних добавок і барвників. Для приготування цього кетчупу знадобляться маленькі помідори, цибуля, часник, оливкова олія, цукор, оцет, сіль, перець та спеції за смаком. Помідори потрібно варити разом з цибулею та часником, а потім пропустити через сито, щоб прибрати шкірку та насіння. Додати цукор, оцет, сіль,перець і спеції і варити на повільному вогні до загустіння. Кетчуп готовий!Тепер у вас є кілька варіантів заготівель з маленьких помідор на зиму. Виберіть свій улюблений рецепт і насолоджуйтеся яскравим і соковитим смаком помідор круглий рік!Рецепти заготівель з маленьких помідор на зиму1. Варення з маленьких помідор.Для приготування варення потрібно взяти 1 кг маленьких помідор, 800 г цукру, 1 лимон і трохи ванільного екстракту. Помідори промити, зняти шкірку та обрізки. Покласти помідори у каструлю і додати цукор, нарізаний лимон та ванільний екстракт. Тушкувати на повільному вогні, помішуючи, близько 2 годин, поки варення не загустіє. Розлити гаряче варення по стерилізованим банкам і закрити кришками.2. Соус з маленьких помідор.Для приготування соусу знадобляться 1 кг маленьких помідор, 2 цибулини, 3 зубчики часнику, 1/2 склянки оливкової олії,сіль і перець до смаку. Помідори розрізати навпіл, цибулю та часник дрібно нарізати. У сковороді розігріти оливкову олію, додати цибулю та часник, обсмажити до золотистого кольору. Додати помідори, посолити та поперчити. Тушкувати на повільному вогні близько 30 хвилин. Розлити гарячий соус по стерилізованим банкам і закрити кришками.3. Кетчуп з маленьких помідор.Для приготування кетчупу знадобляться 2 кг маленьких помідор, 2 цибулини, 4 зубчики часнику, 1/2 склянки оцту, 2 столові ложки цукру, сіль і спеції до смаку (паприка, гірчиця, кориця). Помідори промити і нарізати на четвертинки. Цибулю та часник дрібно нарізати. У великій каструлі змішати помідори, цибулю, часник, оцет, цукор, сіль і спеції. Тушкувати на повільному вогні близько 1 години, поки помідори не пом'якшаться. Змішати масу в блендері або пропустити через м'ясорубку. Розлити гарячий кетчуп по стерилізованим банкам і закрити кришками.Приготування смачних заготовок з маленьких помідорів на зиму допоможе зберегти яскравий смак літа та подарує насолоду в холодні зимові дні.Варення з маленьких помідорівДля приготування варення вам знадобляться: маленькі помідори, цукор, лимонний сік.Першим кроком необхідно приготувати помідори. Вимийте їх і видаліть хвостики. Потім розсортуйте помідори за розміром, щоб вони рівномірно протушкувалися. Помідори можна залишити цілими, а можна розрізати їх на половинки або четвертинки.Далі, в велику кастрюлю викладіть шар помідорів, потім посипте його шаром цукру. Повторюйте ці шари до тих пір, поки не закінчаться помідори або кастрюля не буде повністю заповнена.Поставте кастрюлю на середній вогонь і доведіть вміст до кипіння. Потім зменшіть вогонь і варіть варення, іноді помішуючи, близько 1-2 годин, поки помідори не стануть м’якими, а сироп не загусне.Перед тим, як зняти каструлю з вогню, додайте свіжовичавлений лимонний сік. Це надасть варенню свіжості та яскравості і допоможе зберегти його колір.Готове варення можна розлити по стерилізованим банкам і закрити їх кришками. Зберігайте в прохолодному і темному місці.Варення з малих помідорів – ідеальна заготівля на зиму для справжніх цінителів смаку та аромату. Воно подарує вам радість і задоволення, а також дозволить насолоджуватися смаком соковитих і ароматних помідорів у будь-яку пору року.Соуси з малих помідорівНа основі малих помідорів можна приготувати соуси різного ступеня пікантності та кислотності. Варіантів соусів можна придумати безліч, і кожен з них буде унікальним у своєму смаку.Нижче представлена таблиця з кількома рецептами соусів з малих помідорів:Назва соусуІнгредієнтиСпосіб приготуванняПікантний томатний соусМаленькі помідори, часник, оливкова олія, сіль, перець, спеції Помідори та часник пропустити через м'ясорубку, додати оливкову олію, сіль, перець та спеції за смаком. Ретельно перемішати і довести до кипіння. Потім зняти з вогню і розлити по стерилізованим банкам. Томатний соус з базиліком Маленькі помідори, базилік, цибуля, часник, олія, сіль, перець Помідори, цибулю та часник пропустити через м'ясорубку. Додати базилік, олію, сіль та перець. Поставити на вогонь і варити, поки соус не загусне. Потім розлити по стерилізованим банкам і закрити кришками. Томатний соус каррі Маленькі помідори, цибуля, часник, каррі, сіль, цукор Помідори, цибулю та часник пропустити через м'ясорубку. Додати каррі, сіль та цукор за смаком. Ретельно перемішати і поставити на вогонь. Варити, поки соус не загусне. Потім розлити по стерилізованим банкам і закрити.кришками.Ці соуси чудово підходять для приготування різних страв, будь то паста, м'ясо чи риба. Вони додадуть яскравості та аромату в будь-яку кулінарну композицію.Насолоджуйтеся смаком соковитих і ароматних соусів з свіжих маленьких помідор протягом всього зимового сезону!