Кулінарні експерти з усього світу сходяться на думці, що качка – це одна з найсмачніших та вишуканих м’ясних страв. А якщо говорити про приготування качки в духовці, то тут є свої тонкощі та секрети. Сьогодні ми розповімо вам про найкращі рецепти страв з половини качки, які приготовані в духовці. Простi, але при цьому вкрай смачні та ароматні, вони порадують вас і ваших близьких.
Першим у списку рецептів ми пропонуємо вам спробувати половину качки з чорносливом і яблуками. Цей рецепт ідеально підійде для святкової вечері або вечері вдвох. Соковита і ніжна м’якоть качки прекрасно поєднується з приємною кислинкою яблук і солодкістю чорносливу. А завдяки духовці, м’ясо запечеться до золотистої скоринки, а смак перетвориться на справжній шедевр.
Інший чудовий рецепт – качка в поєднанні з апельсиновим соусом. Апельсиновий соус надає качці неповторний аромат і освіжаючу кислинку. Подавайте половинкукачка з картопляним пюре або запеченими овочами, і ви отримаєте справжнє гастрономічне задоволення.
І не можна не згадати оригінальний рецепт качки в медово-соєвому соусі. Таке блюдо стане справжнім прикрасою вашого столу. М'ясо качки в поєднанні з медовим і соєвим соусом набуває ніжні солодкуваті нотки, а аромат користується величезним успіхом у всіх гостей.
Сподіваємося, що наші рецепти сподобаються вам і стануть вашими фаворитами. Спробуйте готувати качку за цими рецептами, і кулінарні таємниці духовки не залишаться для вас в таємниці. Смачного!
Рецепт приготування качки в духовці
- Спочатку потрібно приготувати качку для запікання. Вона повинна бути чистою і обсушеною. Зняти зайвий жир, якщо є.
- Далі необхідно приправити качку. Ви можете використовувати сіль, перець, сушені трави і спеції за вашим смаком. Добре натерти спеції по всій поверхні качки.
- Качкукраще запікати на деку, тому візьміть деко і викладіть на нього качку. Помістіть деко з качкою в розігріту до 180 градусів духовку.Качку потрібно запікати близько 2-3 годин. Рекомендується періодично поливати качку власним соком для збереження соковитості.Через 2-3 години, перевірте готовність качки. Уколіть ніж в місце з'єднання стегна і грудинки - якщо сік, який витікає з качки, прозорий, значить, качка готова.Коли качка готова, витягніть її з духовки і дайте трохи охолонути. Після цього можна нарізати качку на порції і подавати до столу.Качку в духовці можна подавати з картопляним пюре, вареними овочами або запеченими овочами. Смачного!Класичний рецепт качки в духовціДля приготування класичної качки в духовці вам знадобляться наступні інгредієнти:1 качка (половина)сіль і перець за смаком2 столові ложки рослинної олії2 чайні ложки розмарину2 чайні ложки тим'яну2 чайні ложки сушеного часнику1 лимон (нарізаний на кружечки)1 цибулина (нарізана на кільця)Попередньо розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія.Приправте половину качки сіллю та перцем за смаком з обох сторін.Змішайте рослинну олію, розмарин, тим'ян та сушений часник в невеликій мисці.Натріть отриману суміш на качку з обох сторін, ретельно розподіляючи її руками.Розмістіть лимон і цибулю в порожнині качки.Покладіть качку на деко і відправте в розігріту духовку на 2 години, або до готовності.Розріжте качку на порції і подавайте з соусом із жаркого.Рецепт запеченої качки з яблуками та грушамиПоловина качки - 1 штукаЯблука - 2 штукиГруші - 2 штукиЦибуля - 1 штукаЧасник - 2 зубчикиОливкова олія - 2 столові ложкиСіль - за смакомПерець - за смакомРозмарин - за смакомПопередньо розігрійте духовку до 180 градусів.Качку ретельно промийте, обсушіть паперовим рушником і видаліть зайвий жир.Цибулю і часник очистіть та дрібно наріжте.Яблука і груші вимийте, видаліть насіння і наріжте їх кубиками.На великій сковороді розігрійте оливкову олію і обсмажте цибулю і часник до золотистого кольору.Додайте на сковороду нарізані яблука і груші, посоліть, поперчіть і готуйте все разом ще 5-7 хвилин.Внутрішню частину качки посоліть, заповніть підготовленою начинкою з фруктів і закрийте сумішшю зашнурованих ниткою для випічки.Покладіть качку в форму для випікання, оздобте розмарином зверху і відправте в розігріту духовку.Запікайте качку приблизно 1,5-2 години або до готовності, періодично поливаючи її власним соком.Коли качка готова, вийміть її з духовки, обережно видаліть нитки і наріжте на порції.Подавати качку з яблуками і грушами гарячою, як основну страву на святковому столі.Соковита качка зі спеціями і овочамиЦей рецепт приготування качки в духовці порадує вас своєю простотою і неповторним смаком. Сокове м'ясо качки, ароматні спеції і свіжі овочі створять неповторну гастрономічну симфонію.Для приготування вам знадобиться:Половина качки1 штукаСільза смакомПерецьза смакомПаприказа смакомЧасник4 зубчикиЦибуля1 штукаМорква2 штукиКартопля4 штукиОлія рослиннадля змазуванняПриступаємо до приготування:1. Промийте половину качки і обсушіть її серветкою.2. Приготуйте суміш спецій, змішавши сіль, перець і паприку.3. Натріть качку цією сумішшю спецій з усіх боків і дайте їй просочитися в холодильнику близько години.4. Попередньо розігрійте духовку до 180 градусів.5. Цибулю, часник і моркву наріжте кружальцями, а картоплю - кубиками.6. Покрийте деко фольгою, а потім трохи змастіть його рослинною олією.7. Викладіть на деко нашу половину качки, а навколо неї овочі.8. Помістіть деко з качкою в розігріту духовку і готуйте близько 1,5-2 години.9. Періодично поливайте качку жиром, який виділяється в процесі приготування.10. Готову качку дістаньте з духовки, залиште на кілька хвилин, щоб вона відпочила, а потім наріжте на порції.11. Подавайте соковиту качку зі спеціями та овочами гарячою з картопляним пюре або свіжим салатом.Тепер ви знаєте простий і смачний спосіб приготування соковитої качки зі спеціями та овочами в духовці. Смачного!Рецепт качки в апельсиновому соусіПоловина качки - 1 штука;Апельсини - 2 штуки;Мед - 2 столові ложки;Соєвий соус - 2 столові ложки;Часник - 3 зубчики;Сіль - за смаком;Перець - за смаком;Розмарин - за смаком.Попередньо розігрійте духовку до 180 градусів.Качку добре промийте, обсушіть паперовими рушниками та посоліть за смаком.Всередині качки помістіть один розрізаний на половинки апельсин, розмарин і 2 зубчики часнику.Змішайте мед, соєвий соус, сік з одногоапельсин і часник, що залишився, подрібнені в чеснокодавці.
- Покажіть качку сумішшю апельсинового соку, меду, соєвого соусу і часнику.
- Запікайте качку в духовці близько 2 годин, час приготування може варіюватися в залежності від розміру качки.
- Раз в 20 хвилин поливайте качку отриманим соусом.
- Після приготування качку можна подавати, нарізавши її на порційні шматки і прикрасивши часточками апельсина і гілочками розмарину.
В результаті ви отримаєте соковиту, неповторно на смак качку в апельсиновому соусі, яка стане чудовою прикрасою і втіхою для ваших кулінарних здібностей. Смачного!
Качка з журавлинним соусом і карамелізованими горіхами
Для приготування цієї страви вам знадобляться такі інгредієнти:
- 1 качка;
- сіль і перець за смаком;
- 300 г журавлини;
- 150 г цукру; 150 г горіхів (мигдаль, волоські, фісташки);сік одного апельсина;100 мл червоного вина;мінеральна вода;оливкова олія.Спочатку потрібно приготувати качку. Вимиємо її, посолимо і поперчимо як зовнішню, так і внутрішню частини. Потім качку помістіть у деко, змастіть оливковою олією і відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 1,5-2 години.Поки качка готується в духовці, можемо розпочати приготування журавлинного соусу та карамелізованих горіхів.Для приготування журавлинного соусу покладіть журавлину в каструлю, додайте цукор, червоне вино і сік апельсина. Тушкуйте на слабкому вогні близько 10 хвилин, періодично помішуючи, поки журавлина не стане м'якою.Для приготування карамелізованих горіхів візьміть сковороду і налийте в неї цукор. Розігрівайте на середньому вогні, поки цукор не...почне плавитися і стане золотистим. Потім обережно додайте горіхи і перемішайте. Смажте 3-5 хвилин, поки горіхи не покриються шаром карамелі.Після готовності качки, вийміть її з духовки і наріжте на порції. Подавайте на тарілки, поливши качку журавлинним соусом і прикрасивши кожну порцію карамелізованими горіхами. Подайте салат з свіжих овочів або картопляне пюре.Гостра качка з гірчичним маринадомІнгредієнти:половина качки3 столові ложки гірчиці2 столові ложки соєвого соусу3 зубчики часнику, подрібненісік 1 лимона1 столова ложка цукру1 чайна ложка солі1/2 чайної ложки чорного перцюсвіжий розмарин (за бажанням)Інструкції:1. В мисці змішайте гірчицю, соєвий соус, часник, лимонний сік, цукор, сіль і чорний перець до отримання однорідної маси маринаду.2. Розподіліть маринад рівномірно по поверхні половини качки, втираючи його пальцями.3. Залиште качку в маринаді в холодильнику на 2-3 години або на всю ніч для кращого проникнення смаку.4. Попередньо розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія.5. Викладіть качку в духовку на деко і запікайте протягом 1,5-2 годин.6. Раз на 15-20 хвилин поливайте качку своїм маринадом, щоб зберегти її соковитість і аромат.7. По закінченні запікання подайте качку гарячою, прикрасивши гілочками свіжого розмарину.Ця страва пікантна та ароматна, ідеально підходить для особливих випадків або для різноманітності повсякденного меню. Насолоджуйтесь!Рецепт качки з червоним вином і розмарином1/2 качки200 мл червоного вина3-4 гілочки розмарину4-5 зубчиків часникуСіль і перець до смакуПопередньо розігрійте духовку до 180 градусів.Качку натріть сіллю і перцем з внутрішньої та зовнішньої сторони.Влийте червоне вино в деко або форму для запікання.Додайте в вино гілочки розмарину і зубчики часнику.Помістіть половину качки на деко з вином, розмарином і часником.Запікайте в попередньо розігрітій духовці протягом 1,5-2 годин до готовності.Періодично поливайте качку власним соком.Перевірте готовність качки, проколов її ножем - сік повинен бути прозорим, без слідів крові.Вийміть качку з духовки і дайте їй трохи охолонути перед подачею на стіл.Качка в грибному соусі з шампіньонамиПоловина качки300 грамів шампіньйонів1 цибулина2 зубчики часнику200 мл вершківСіль і перець за смакомОлія рослинна для смаженняУтку промийте, обсушіть, приправте сіллю та перцем за смаком. Залиште на 10-15 хвилин, щоб вона просочилася приправами.Розігрійте рослинну олію на сковороді та обсмажте утку з кожного боку до золотистої скоринки.Викладіть утку у форму для запікання та відправте у розігріту до 180 градусів духовку на 40-50 хвилин.Поки утка запікається в духовці, приготуйте грибний соус. Для цього наріжте цибулю та шампіньйони невеликими кубиками.Розігрійте сковороду з рослинною олією та обсмажте цибулю до золотистого кольору.Додайте шампіньйони та часник, обсмажуйте до м'якості грибів.Вливайте вершки, посоліть і поперчіть за смаком. Тушкуйте кілька хвилин.Готовий соус вилийте на утку в формі та знову відправте в духовку на 15-20 хвилин для того, щоб утка довелася до готовності і смаки з’єдналися.Подавайте качку в грибному соусі з шампіньйонами гарячою. Смачного!Рецепт качки з медом і зеленнюЩоб приготувати цю страву, вам знадобляться наступні інгредієнти:половина качки;2 столові ложки меду;сіль і перець за смаком;свіжа зелень (кріп, петрушка, базилік).Першим кроком є приготування качки. Для цього качку необхідно промити всередині і зовні, обсушити серветкою, посолити і поперчити за смаком. Тепер качку потрібно залишити на 20-30 хвилин, щоб м’ясо просочилося спеціями.Далі приступимо до приготування медової глазурі. У невеликій ємності змішайте мед з подрібненою зеленню. Додайте трохи солі й перцю, щоб надати глазурі невелику пікантність. Розмішайте всі інгредієнти до отримання однорідної маси.Тепер настав час нанести глазур на качку. Помістіть качку у формі для випікання та рівномірно ...розподіліть медову глазур над м'ясом. Переконайтеся, що м'ясо повністю покрите глазур'ю, щоб вона добре вбралася в качку.Помістіть качку в розігріту до 180 градусів духовку і готуйте близько 1,5-2 годин, поки м'ясо не стане соковитим і добре прожареним. У середині процесу запікання не забудьте перевернути качку, щоб вона рівномірно пропеклась по всьому обсязі.Подавайте качку з медом і зеленню гарячою, прикрашеною свіжою зеленню та лимонними кільцями. Ця страва ідеально поєднується з картопляним пюре або запеченими овочами.Качка з картопляним пюре і журавлиновим вареннямДля приготування качки з картопляним пюре і журавлиновим варенням знадобляться наступні інгредієнти:Приступимо до приготування страви:Почніть з приготування качки. Промийте її під холодною водою і висушіть паперовими рушниками.Натріть качку сіллю і перцем, пропустіть через неї руки, щоб спеції вбралися в м’ясо. Дайте качці простоїти 15-20 хвилин.Розігрійте духовку до 180 градусів. Поставте качку в середню частину духівки і готуйте її приблизно 1,5 години до золотистої скоринки.Приготуйте картопляне пюре: очистіть картоплю і наріжте її кубиками. Покладіть картоплю в каструлю, додайте воду і посоліть. Варіть до готовності.Злийте воду, додайте вершкове масло і молоко. Збивайте картопляне пюре до однорідної консистенції.Соліть і перчіть картопляне пюре за смаком.Витягніть качку з духовки і дайте їй трохи охолонути. Потім наріжте на порції і подавайте з картопляним пюре та журавлиновим варенням.Подавайте страву гарячою.Качка з картопляним пюре та журавлиновим варенням готова! Насолоджуйтеся чудовим поєднанням ніжного м’яса, кремоподібного картопляного пюре та яскравого журавлинового варення. Смачного!