Перець-одна з найпопулярніших овочів в світі, який ми звикли бачити в самих різних стравах. Однак, не всі знають, що крім плоду перцю, корисність і смакотою не поступається іншим овочам, є і така його частина, як бадилля.
Бадилля перцю-це ніжні, соковиті і ароматні стебла, які спочатку розраховані на підтримку плодів. Але навіщо утилізувати бадилля, коли можна використовувати її в кулінарії і збагатити свої страви корисними речовинами?
Перцева бадилля-справжнє джерело поживних речовин! У ній міститься маса фолієвої кислоти, яка корисна для жінок в період вагітності і є важливим елементом дієти. А ще бадилля перцю – ідеальне джерело клітковини, яка сприяє активізації травної системи і допомагає підтримувати нормальний рівень цукру в крові.
Давайте розглянемо кілька цікавих ідей використання перцевої бадилля!
Перцева бадилля в осінніх рецептах: ідеї використання
| Рецепт | Опис |
|---|---|
| Перцева бадилля з овочами в сметанному соусі | Бадилля перцю нарізаємо шматочками, потім обсмажуємо її разом з іншими овочами (морква, кабачки, цибуля) на сковороді. Потім додаємо сметану, посипаємо спеціями і тушкуємо до готовності. Виходить смачне і ароматне блюдо. |
| Перцева бадилля в салаті з руколою | Бадилля перцю нарізаємо тонкою соломкою і змішуємо з руколою. Потім додаємо кубики помідорів, кружечки оливок і заправляємо оливковою олією. Виходить свіжий і красивий салат. |
| Перцева бадилля в супі з картоплею і грибами | Бадилля перцю нарізаємо шматочками і додаємо в суп разом з нарізаною картоплею і грибами. Варимо до готовності. При подачі можна посипати зеленню. Виходить ситний і ароматний суп. |
Не бійтеся експериментувати з перцевої бадиллям і додавати її в свої осінні рецепти. Цей продукт не тільки збагатить ваші страви корисними речовинами, але і додасть їм цікавий смак і аромат. Спробуйте приготувати описані вище страви і насолоджуйтеся смаком осені!
Бадилля перцю в салатах
Рецепт 1: Салат з бадиллям перцю і помідорами
- бадилля перцю-1 пучок;
- помідори-2 штуки;
- цибуля зелена-1 штука;
- оливкова олія-2 столові ложки;
- лимонний сік-1 столова ложка;
- сіль, перець-за смаком.
- Бадилля перцю відріжте від перцевих плодів і вимийте. Окремо вимийте помідори і цибулю зелений.
- Наріжте бадилля перцю, помідори і цибулю зелений дрібними шматочками. Перемішайте всі інгредієнти в мисці.
- Додайте оливкову олію, лимонний сік, сіль і перець за смаком. Ретельно перемішайте салат.
- Дайте салату настоятися в холодильнику близько 30 хвилин перед подачею.
Подається салат з бадиллям перцю і помідорами як основне або гарнірне блюдо.
Рецепт 2: Салат з бадиллям перцю і авокадо
- бадилля перцю-1 пучок;
- авокадо-1 штука;
- огірок - 1 штука;
- кріп - 1 пучок;
- лимонний сік-2 столові ложки;
- оливкова олія-2 столові ложки;
- сіль, перець-за смаком.
- Бадилля перцю відріжте від перцевих плодів і вимийте. Окремо вимийте авокадо, огірок і кріп.
- Наріжте бадилля перцю, авокадо, огірок і кріп дрібними шматочками. Перемішайте всі інгредієнти в мисці.
- Додайте лимонний сік, оливкову олію, сіль і перець за смаком. Ретельно перемішайте салат.
- На ваш розсуд можна прикрасити салат листям кропу або кунжутом.
Салат з бадиллям перцю і авокадо відмінно підходить як ситне і смачне блюдо.
Гарячі страви з перцевої бадиллям
Один з простих, але дуже смачних варіантів використання перцевої бадилля - це гарнір до м'яса. Ви можете обсмажити бадилля на сковороді з часником і цибулею, додати сіль і перець за смаком, і подавати її в якості апетитного гарніру до смаженого м'яса. Ця страва буде відмінно поєднуватися з будь-яким видом м'яса і стане яскравим доповненням до обіду або вечері.
Ще один цікавий спосіб приготування страви з перцевої бадиллям - це суп. Ви можете додати бадилля в м'ясний або овочевий бульйон і варити суп до готовності бадилля. При цьому вона збереже свою яскраву зелене забарвлення і приємний хрусткий смак. Цей суп буде не тільки смачним, але і корисним для здоров'я.
Також перцеву бадилля можна використовувати для приготування запіканки або омлету. Ви просто наріжте бадилля, обсмажте на сковороді з овочами і додайте яйця. Потім запікайте в духовці до готовності. Після закінчення готування ви отримаєте апетитне і ситне блюдо, яке можна подавати на сніданок або вечерю.
Якщо ж ви хочете приготувати більш оригінальне блюдо з перцевої бадиллям, то спробуйте приготувати страву в тайському стилі. Для цього обсмажте бадилля з часником, імбиром, соєвим соусом і гострим перцем. Подавайте цю страву з рисом або локшиною - вийде справжній кулінарний шедевр, який сподобається всім гурманам.
Таким чином, перцева бадилля є універсальним і корисним продуктом, який можна використовувати для приготування різноманітних гарячих страв. Вона додає яскравість, смак і користь вашим рецептами, і відкриває широкі можливості для експериментів на кухні. Спробуйте використовувати перцеву бадилля в різних стравах - і переконайтеся самі, наскільки вона може бути смачною і корисною.
Крем-суп з перцевої бадилля
Для приготування крем-супу з перцевої бадилля знадобляться наступні інгредієнти:
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Перцева бадилля | 1 пучок |
| Картопля | 2 шт |
| Цибуля | 1 шт |
| Часник | 2 зубчики |
| Вершки | 200 мл |
| Солі | за смаком |
| Перець | за смаком |
| Масло рослинне | 2 ст. л. |
- Очистіть і наріжте картоплю, цибулю і часник.
- Змішайте масло рослинне і цибулю в каструлі і обсмажте на середньому вогні до золотистого кольору.
- Додайте картоплю і часник в каструлю і тушкуйте ще 5 хвилин.
- Додайте перцеву бадилля і тушкуйте ще 5 хвилин.
- Додайте вершки і приправи за смаком.
- Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні 15-20 хвилин.
- Зніміть суп з вогню і подрібніть за допомогою блендера до стану крему.
- При бажанні, прикрасьте суп свіжою зеленню.
Тепер ваш крем-суп з перцевої бадилля готовий до подачі. Подайте його гарячим з хлібними крихтами або грінками і насолоджуйтеся прекрасним смаком осені.
Закуски і діпи з перцевої бадиллям
1. Зелений Діп з перцевої бадиллям
Для приготування цього діпа вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 1 пучок перцевої бадилля;
- 200 мл йогурту;
- 1 зубчик часнику;
- сіль і перець за смаком.
Помийте перцеву бадилля і подрібніть її. Змішайте з йогуртом, подрібненим часником, сіллю і перцем. Розмішайте всі інгредієнти до однорідної консистенції. Подавайте з овочами або крутими чіпсами.
2. Тости з перцевої бадиллям і авокадо
Ці смачні і корисні тости чудово підійдуть для сніданку або легкої вечері. Ось що вам знадобиться:
- 4 шматки тостового хліба;
- 1 авокадо;
- кілька стебел перцевої бадилля;
- 1 лимон;
- оливкова олія, сіль і перець за смаком.
Помийте і подрібніть перцеву бадилля. Розріжте авокадо навпіл, видаліть кісточку і вийміть м'якоть. Розімніть авокадо виделкою і змішайте з перцевої бадиллям, соком лимона, оливковою олією, сіллю і перцем. Обсмажте тости і нанесіть на них отриману суміш. Подавайте відразу.
3. Гострий гуакамоле з перцевої бадиллям
Гуакамоле-це популярне мексиканське блюдо, яке відмінно поєднується з перцевої бадиллям. Ось що вам знадобиться:
- 2 авокадо;
- 1 зелений перець;
- 1 помідор;
- 1 цибулина;
- кілька стебел перцевої бадилля;
- сік половинки лимона;
- сіль і перець за смаком.
Розріжте авокадо навпіл, видаліть кісточку і вийміть м'якоть. Розімніть авокадо виделкою. Подрібніть перець, помідор і цибулю. Помийте і подрібніть перцеву бадилля. Змішайте всі інгредієнти разом і додайте сік лимона, сіль і перець. Подавайте гуакамоле з перцевим бадиллям з мексиканською або тостовою закускою.
Тепер у вас є кілька нових ідей, як використовувати перцеву бадилля в закусках і дипах. Спробуйте ці рецепти і насолоджуйтеся смаком і користю цього забутого продукту!