Аджика-це гостра і ароматна приправа, яка прекрасно підходить для будь-якої страви. Але найсмачніша аджика виходить зі свіжих помідорів і ароматного часнику. У цій статті ми детально розповімо про те, як приготувати цю чудову приправу.
Для приготування аджики вам знадобляться свіжі помідори, ароматний часник, гострий перець, кріп і петрушка, сіль, цукор і оцет. Всі інгредієнти слід вибирати якісні і свіжі-це забезпечить кращий результат.
Спочатку вам потрібно підготувати помідори - їх слід помити, очистити від плодоніжок і порізати на шматочки. Часник також потрібно очистити і подрібнити. Гострий перець можна нарізати кільцями або дрібно порубати. Кріп і петрушку слід дрібно порубати.
Після цього всі інгредієнти слід змішати у великій мисці, додати сіль, цукор і оцет за смаком. Потім все добре перемішати. Отримана маса слід залишити на кілька годин для наполягання, щоб аджика стала ще смачніше. Після цього аджика готова до вживання. Її можна зберігати в холодильнику до декількох тижнів.
Рецепт смачної аджики
- 1 кг свіжих помідорів;
- 200 г гострого перцю;
- 4-5 зубчиків часнику;
- сіль за смаком;
- по 1 чайній ложці сухих спецій: коріандр, зіра, паприка;
- 1/2 чайної ложки цукру;
- 100 мл рослинного масла.
- Помідори вимийте, видаліть плодоніжки і зріжте шкірку.
- Гострий перець наріжте на шматочки, видаліть насіння.
- Помідори і перець перемістіть в блендер і подрібніть до отримання однорідної маси.
- Часник подрібніть і додайте до помідорів з перцем.
- Приправи, сіль і цукор додайте в блендер і збийте все до гладкості.
- У суміш додайте рослинне масло і ще раз перемішайте.
- Аджику приберіть в скляну банку і зберігайте в холодильнику.
Аджика готова! Вона відмінно підійде до м'яса або риби, а також можна додати в пасту або суп. Спробуйте цей рецепт і насолоджуйтеся смаком аджики свого приготування!
Свіжі помідори
Помідори є низькокалорійним продуктом і містять велику кількість вітамінів і мінералів. Вони багаті вітаміном C, який є потужним антиоксидантом і допомагає зміцнити імунну систему. Крім того, помідори містять вітаміни А, до і групу вітамінів B, які необхідні для нормального функціонування організму.
Також помідори багаті корисними мікроелементами, такими як калій, магній і залізо. Калій допомагає підтримувати здорове серце і нормалізувати кров'яний тиск. Магній сприяє зміцненню кісток і м'язів, а залізо необхідне для формування крові.
Соковиті і солодкі помідори чудово поєднуються з іншими інгредієнтами, такими як часник, перець і пряні трави. Вони можуть бути використані в різних стравах: салатах, соусах, супах, сендвічах і багатьох інших.
Для приготування аджики зі свіжих помідорів і ароматного часнику вибирайте великі і стиглі помідори, які мають яскраве червоне забарвлення. Вони будуть надавати готової аджиці насичений колір і солодкувату нотку смаку.
Свіжі помідори-це відмінний вибір для тих, хто прагне до здорового і смачного харчування. Вони є незамінним інгредієнтом в аджиці, що надає страві пікантність і гостроту.
Ароматний часник
Часник містить в собі безліч корисних речовин, таких як аліцин, флавоноїди, фітонциди, вітаміни і мікроелементи. Він має антибактеріальні, противірусні та протигрибкові властивості, підвищує імунітет і зменшує ризик серцево-судинних захворювань.
Ароматний часник відмінно поєднується з м'ясними, рибними та овочевими стравами. Він може бути використаний в сирому вигляді, доданий в супи і соуси, приготований у вигляді маринаду або пасти. Унікальний аромат часнику підкреслить смак будь-якої страви і зробить його більш яскравим і насиченим.
Багато рецептів вимагають використання свіжого часнику. Щоб його аромат і смак відчувалися найбільш яскраво, рекомендується використовувати великі і міцні зубки часнику. Вони повинні бути без пошкоджень і щільно вкорінені в головці часнику.
Часник можна використовувати як в сирому вигляді, так і після термічної обробки. Сирий часник має більш вираженим ароматом і гостротою, тому його треба додавати акуратно, щоб не переборщити. Якщо в рецепті передбачена теплова обробка, часник стане більш м'яким і менш різким смаком і ароматом.
Часник варто чистити перед використанням, акуратно знімаючи лушпиння з кожного зубчика. Щоб прибрати неприємний запах на руках після чищення часнику, можна натерти руки сіллю і промити їх холодною водою.
Ароматний часник-незамінний продукт в кулінарії. Його використання в стравах додасть їм насиченість, вишуканість і неповторність.
Приготування аджики
Інгредієнт:
- 1 кг свіжих помідорів;
- 200 г гострого перцю (можна використовувати чилі або найгостріший перець на ваш смак);
- 6-8 зубчиків часнику;
- 1 свіжий перець (найкраще використовувати зелений або червоний);
- 1 невелика свіжа корінь імбиру;
- 1 столова ложка цукру;
- сік одного лимона;
- сіль за смаком;
- зелень (кріп, петрушка, кінза) - за бажанням.
Приготування:
- Помідори вимийте, видаліть серцевину і наріжте на шматочки.
- Перець, часник і імбир дрібно наріжте.
- Перекладіть подрібнені помідори, перець, часник та імбир у блендер.
- Додайте цукор, сіль і сік лимона.
- Увімкніть блендер і подрібніть всі інгредієнти до однорідності.
- Добротну масу перекладіть в каструлю і поставте на середній вогонь.
- Доведіть аджику до кипіння, постійно помішуючи.
- Після кипіння зменшіть вогонь до мінімуму і варіть ще приблизно 20-30 хвилин, щоб аджика стала густішою.
- В кінці приготування можна додати зелень за смаком.
- Готову аджику розлийте по стерилізованим банкам і закатати.
- Охолодіть аджику і зберігайте в холодильнику.
Готова аджика буде відмінним доповненням до м'ясних або рибних страв, а також маринадом для шашлику. Приємного апетиту!