Вийміть вершкове масло з холодильника і розріжте його на кубики. Покладіть масло на тарілку, накрийте харчовою плівкою і залиште на 15-20 хвилин, щоб воно злегка розм'якшилося.
2. Приготування тесту:
У глибокій мисці змішайте борошно і сіль. Додайте розм'якшене масло і холодну воду. Ретельно замішайте тісто до однорідної консистенції.
3. Формування шарів:
Розкачайте тісто на плоскій поверхні в прямокутник. Згорніть його на три, склавши одну сторону до середини, а потім іншу сторону зверху. Повторіть цю дію ще раз, отримавши чотири доданків.
4. Розм'якшення тесту:
Обережно розкачайте тісто в прямокутник за допомогою кухонного валика. Постарайтеся зробити прямокутник рівномірним.
5. Формування шарів круасанів:
Згорніть тісто, починаючи з одного кута, у форму рулону. Потім виготовте з рулону півмісяці, формуючи круасани.
6. Випікання круасанів:
Розігрійте духовку до 200°C. викладіть круасани на деко, змащене маслом або покритий пергаментним папером, і відправте в духовку. Пекти круасани протягом 20-25 хвилин до золотистого кольору.
Готові круасани можна подавати теплими або остудити і зберігати в герметичній упаковці кілька днів.
Приготуйте свіжі, ароматні та ніжні круасани на основі листкового тіста без дріжджів за допомогою цього простого рецепту!
Процес приготування
Для приготування листкового тіста для круасанів без дріжджів, дотримуйтесь цих простих кроків:
- Змішайте сухі інгредієнти. У великій мисці з'єднайте борошно, сіль і цукор. Це забезпечить основу для вашого тесту.
- Додайте масло. Внесіть нарізане холодне масло в суху суміш. Використовуйте пальці або кулінарний ніж, щоб втерти масло в борошно, поки не вийде крихта. Це створить шарувату текстуру для ваших круасанів.
- Додайте протерте масло. Додайте в суміш протерте холодне масло. Внесіть його за допомогою скребка або лопатки, щоб створити грубу крихту.
- Додайте воду. Поступово вводите холодну воду в борошно з маслом. Змішуйте інгредієнти ложкою або руками, поки не утвориться тісто. Не перетирайте його занадто сильно, щоб уникнути перегріву масла.
- Зліпіть тісто. Сформуйте тісто в кулю і загорніть його в плівку. Остудіть в холодильнику не менше години.
- Розкачайте тісто. Викладіть охолоджене тісто на легко посипану борошном поверхню і розкачайте його в прямокутну форму. Потім складіть його в третину і знову розкачайте. Повторіть цей процес три рази.
- Формуйте форми круасанів. Виріжте трикутні форми з тіста і обережно згорніть їх, починаючи з широкої сторони. Сформуйте круасани і покладіть їх на деко, застелене пергаментним папером.
Примітка: Перед випіканням круасани можна змастити яєчною масою для додання їм красивого золотистого кольору.