Гриби - це натуральний і корисний продукт, який можна використовувати на кухні в багатьох різних варіантах. Особливо популярна і смачна ікра з грибів, яку можна приготувати самостійно і зберегти на зиму. Разом з тим, ікра з грибів з часником з груздів надає страві пікантність та оригінальний смак. Це прекрасне доповнення до гарнірів, закусок та бутербродів.Для приготування ікри з грибів на зиму з часником з груздів потрібні свіжі гриби, цибуля та помідори для соусу, а також олія, оцет, сіль, цукор, перець та спеції для приправи. Грузді - це ідеальний вибір для ікри, адже вони мають особливий аромат та м'якоть.Щоб приготувати ікру з грибів на зиму з часником з груздів, необхідно спочатку очистити та нарізати гриби. Потім їх потрібно обсмажити з цибулею та помідорами до готовності. Далі отриману масу слід пропустити через м'ясорубку або подрібнити блендером до отримання однорідної консистенції. Додайте масло, оцет, сіль, цукор, перець та спеції за смаком, перемішайте ікру та прикрасьте її свіжим часником з груздів.Як приготувати ікру з грибів на зимуКрок 1:Підготуйте гриби. Відібрайте свіжі, міцні гриби, бажано грузді або інші їстівні гриби з м'ясистими капелюшками.Крок 2:Очисніть гриби від бруду та наріжте їх на тонкі скибочки або кубики.Крок 3:Проваріть гриби в киплячій воді протягом 10-15 хвилин. Це допоможе прибрати гіркоту та надати грибам текстуру і смак ікри.Крок 4:Відкиньте гриби на сито та дайте їм стекти зайвій воді.Крок 5:Підготуйте маринад. Змішайте у великій каструлі воду, оцет, сіль, цукор, лавровий лист, гвоздику та шматочок кориці. Доведіть до кипіння та варіть 5-7 хвилин.Крок 6:Покладіть гриби в кастрюлюз маринадом і варіть їх протягом 5-7 хвилин. Гриби повинні бути ніжними, але не розвареними.
Крок 7: Отриману ікру розкладіть по стерилізованих банках і долийте маринадом. Додайте по 2-3 зубчики часнику та поставте банки в стерилізатор або велику кастрюлю для консервування.
Крок 8: Стерилізуйте банки з ікрою протягом 15-20 хвилин (в залежності від розміру банок і типу стерилізатора) для забезпечення тривалого зберігання.
Крок 9: Остудіть та зберігайте ікру в прохолодному і сухому місці, щоб вона зберігала свій смак і аромат протягом усієї зими.
Не забувайте перевіряти консерви на предмет цілісності упаковки та ознак псування перед вживанням!
Рецепт з часником з груздів
- Зберіть або купіть свіжі грузді. Вибирайте лише молоді та без пошкоджень екземпляри.
- Очистіть гриби від бруду та зовнішніх оболонок.Можна лише видалити ніжками їх "ніготок" - це вдала ознака свіжості грибів.Наріжте гриби на дрібні кубики або смужки, це надасть ікрі більш апетитного вигляду.Вимийте дрібно нарізані грузді та обсушіть їх паперовим рушником.Розігрійте сковороду з рослинною олією та обсмажте гриби до золотистого кольору. Постійно помішуйте, щоб гриби не підгоріли.Додайте часник, нарізаний дрібними кубиками або пропущений через прес. Продовжуйте готувати гриби з часником ще близько 5 хвилин.Вимкніть вогонь і дайте ікрі з груздів з часником охолонути до кімнатної температури.Готову ікру упакуйте в стерилізовані скляні банки та закрийте їх кришками.Поставте банки з ікрою в холодне місце або в холодильник.Готова ікра з груздів з часником зберігає весь аромат і смак грибів і буде відмінним доповненням до різних страв на протягом усього зимового сезону.