Домашні паски– це класичний пасхальний десерт, який люблять всі. Однак, щоб паски виглядали і смакували як справжні, їм потрібен крем. Саме він надає їм неповторний смак і апетитний вигляд. У цій статті ми розповімо, як приготувати домашній крем з білків і цукру, який стане ідеальним доповненням до ваших пасок.
Для приготування крему вам знадобиться всього два інгредієнти – свіжі білки та цукор. Візьміть 4-5 білків (кількість залежить від розміру пасок) і 200 грамів цукру. В якості цукру краще використовувати дрібний або порошкоподібний, оскільки вони краще розчиняються.
Важливо пам'ятати, що білки для крему повинні бути свіжими, без будь-яких домішок жовтка або шкаралупи, інакше сметана може не вийти повітряною і пухнастою.
Інструкція по приготуванню
Крок 1:Підготуйте всі необхідні інгредієнти: білки та цукор.
Крок 2: Очистьте та вимийте весь посуд, який будете використовувати для приготування крему. Переконайтесь, що він повністю сухий.Крок 3: Візьміть металеву чашу і збивайте в ній білки, використовуючи міксер на середній швидкості, до утворення щільної піни.Крок 4: Поступово додавайте цукор, продовжуючи збивати білки до утворення густого крему зі стійкими піками. Переконайтеся, що весь цукор повністю розчинений.Крок 5: Переверніть миску і перевірте, чи крем трохи залишається на мисці і не зміщується.Крок 6: Готовий крем нанесіть на охолоджені паски, рівномірно розподіляючи його поверхнею за допомогою силіконового лопатки або кулінарного пензлика.Крок 7: Помістіть паски з кремом в холодильник на 2-3 години до повного застигання крему.Крок 8: Коли крем повністю застигає,кулічі з кремом готові до сервірування та вживання. Смачного!Крок 1: Приготування цукрового сиропуДля приготування цукрового сиропу вам знадобляться:ІнгредієнтиКількістьЦукор1 склянкаВода1/2 склянкиВ кастрюлю покладіть цукор і воду.Розігрійте суміш на середньому вогні до повного розчинення цукру.Доведіть сироп до кипіння і варіть його 5-7 хвилин, поки сироп не стане густим.Зніміть кастрюлю з вогню і охолодіть цукровий сироп.Тепер цукровий сироп готовий, і ви можете переходити до наступного кроку - приготування білкового крему для кулічів.Крок 2: Збивання білківДля приготування домашнього крему на кулічі з білків і цукру необхідно правильно збити білки. Збиті білки надають крему легкість та повітряність.Для Спочатку необхідно впевнитись, що всі інгредієнти та інструменти повністю чисті та сухі. Навіть найменша крапля жиру може завадити збити білки до стану пікової пінки.Збивайте білки за допомогою міксера або кухонного комбайна з насадкою для збивання. Заздалегідь налаштуйте насадку на максимальну швидкість.Поступово додавайте цукор у білки, продовжуючи збивати. Цукор допоможе стабілізувати білкову масу та надати їй солодкуватий смак.Продовжуйте збивати білки та цукор до тих пір, поки суміш не стане густою і щільною. Щоб перевірити готовність білкової маси, зупиніться у збиванні та вийміть вінчик. Якщо вершина білків утворює стійку пікову піну, то вона готова.Готові збиті білки можна одразу використовувати для приготування крему на кулічі. Вони ідеально доповнюються іншими інгредієнтами, створюючи справжню смакоту та ніжність крему.Крок 3: Додавання цукрового сиропу
Для приготування смачного крему на паски необхідно додати цукровий сироп. Цукровий сироп надасть крему солодкість і покращить текстуру. Дотримуйтесь інструкцій нижче, щоб отримати ідеальний цукровий сироп для вашого крему. Тепер ваш цукровий сироп готовий до використання. Поступово додайте його до збитих білків, продовжуючи збивати, поки не отримаєте пишний і кремовий пасхальний крем. Ваш домашній кремна паски готові!Крок 4: Додавання ванільного екстрактуВанільний екстракт надасть крему ніжний аромат і збагатить його смак. Для приготування крему потрібно взяти 1 чайну ложку ванільного екстракту.Ванільний екстракт можна приготувати самостійно або купити готовий у магазині. Якщо ви хочете приготувати власний ванільний екстракт, вам знадобиться стручок ванілі та спирт.Для приготування ванільного екстракту в домашніх умовах, дотримуйтесь цих простих кроків:Крок 1:Розріжте стручок ванілі вздовж і вийміть з нього мяку серцевину з насінням.Крок 2:Покладіть серцевину стручка ванілі в банку і налийте спирт (високоякісну горілку або ром) так, щоб стручок повністю покрився.Крок 3:Закрийте банку кришкою і дайте настоятися в темному місці протягом кількох тижнів.Крок 4: Додайте 1 чайну ложку ванільного екстракту в крем і обережно перемішайте його до отримання однорідної консистенції. Для приготування крему вам знадобляться 4 білка і 200 грамів цукру. 1. Взбийте білки до стану піни, потім додайте цукор і продовжуйте збивати до утворення щільної маси. 2. Якщо ви хочете надати крему додатковий аромат, ви можете додати трохи ванільного екстракту або соку лимона. Це надасть вашим паскам неповторний смак. 3. Рівномірно нанесіть отриманий крем на охолоджені паски. Ви можете використовувати кондитерський мішок або просто ніж, щоб розподілити крем на поверхні виробів.4. Якщо ви бажаєте додати декоративні елементи на верх пасок, ви можете використовувати фарби для прикрашання їжі, кольорові цукерки або інші кондитерські прикраси.5. Після нанесення крему та декору, залишилося лише дати паскам повністю охолонути і насолоджуватися смаком вашої домашньої паски з кремом.
Фільтруйте отриманий екстракт через дрібне сито або марлю, щоб видалити залишки стручка ванілі. Крок 5: Готовий ванільний екстракт можна використовувати для додавання аромату і смаку в різні десерти, зокрема і в наш крем для пасок. Крок 5: Приготування крему та нанесення на паски