Хто з нас не любить солодощі? А якщо вони ще й власного приготування, то це просто знахідка! Одна з таких смачних ласощів - домашні іриски зі сметани.
Секретом неймовірного смаку цих солодощів є саме сметана. Вона надає ірискам ніжність і неповторний аромат. Крім того, отримане тісто сметани відмінно підходить для формування різноманітних фігурок і прикрас.
Щоб приготувати ці смачні солодощі, вам знадобляться всього лише кілька компонентів: сметана, цукор, борошно, масло і ваніль. Вони легко доступні і не вимагають особливих витрат.
Отже, включаємо фантазію, беремо кілька вільних годин і приступаємо до приготування найсмачніших ірисок зі сметани. Ваші близькі будуть приємно здивовані смаком і ніжністю цього десерту. Не сумнівайтеся, що ваше домашнє ласощі буде затребуване всією сім'єю!
Рецепт домашніх ірисок
- 300 г сметани;
- 200 г цукру;
- 100 г вершкового масла;
- 200 г згущеного молока;
- 250 г горіхів (за смаком);
- ванілін за смаком.
- У великій каструлі з'єднайте сметану, цукор і вершкове масло.
- Поставте каструлю на середній вогонь і, постійно помішуючи, нагрівайте суміш до кипіння.
- Коли суміш закипить, додайте згущене молоко і ванілін, продовжуйте помішувати.
- Продовжуйте варити суміш на середньому вогні, поки вона не загусне і не стане сирно-кремовою.
- Зніміть каструлю з вогню і залиште суміш охолоджуватися.
- Коли суміш охолоне, додайте подрібнені горіхи і добре перемішайте.
- Сформуйте іриски за допомогою ложки або формочок.
- Залиште іриски нарізати надійно на деякий час, щоб вони застигли і стали солідними.
- Коли Іриска схопиться, покладіть її на тарілку і насолоджуйтесь!
Домашні іриски зі сметани готові! Як ви переконаєтеся, їх приготування дуже просто, а результат перевершить всі очікування. Спробуйте приготувати ці смаколики і здивуєте своїх близьких смачним домашнім ласощами!
Інгредієнти для приготування:
Для приготування домашніх ірисок зі сметани вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 200 грам сметани (жирністю 15-20%);
- 200 грам цукру;
- 100 грам розм'якшеного вершкового масла;
- 1 чайна ложка соди;
- 1 чайна ложка оцту;
- 1 чайна ложка ванільного цукру;
Крок 1: Підготовка основи для ірисок
Спочатку ми зводимо всі інгредієнти взаємодіючими між собою, отримуємо однорідну масу, щоб вона не дуже сильно "тыгалась" на руках, наливаємо масло і молоко. Після змішування маси, додаємо цукор. В кінці додаємо борошняний виріб, поступово його вливаючи і заважаючи інгредієнти.
Підказка: Щоб маса сметанна добре схопилася, рекомендується поставити її в холодильник і попередньо перешкодити кілька разів.
В даному розділі статті описаний крок перший приготування домашніх ірисок зі сметани - підготовка основи для цих солодощів. Наше завдання полягає в тому, щоб створити сметанним масу, яка послужить основою для ірисок. Ця маса складається з сметани, цукру, вершкового масла, молока і мучного вироби. Щоб домогтися однорідності маси, інгредієнти повинні бути добре перемішані. Після приготування сметанною маси її слід залишити в холодильнику на деякий час для застигання.
Крок 2: приготування начинки для ірисок
Після того, як тісто для ірисок буде готове, саме час приступити до приготування смачної начинки. У цьому розділі ми розповімо, як приготувати начинку для ірисок зі сметани.
Інгредієнти для начинки:
| № | Інгредієнт | Кількість |
|---|---|---|
| 1 | Сметана | 200 г |
| 2 | Цукор | 50 г |
| 3 | Борошно | 30 г |
| 4 | Ванільний екстракт | 1 ч. л. |
| 5 | Вершкове масло | 50 г |
1. У невеликій каструлі з'єднайте сметану, цукор, борошно і ванільний екстракт. Ретельно перемішайте, щоб всі інгредієнти добре поєдналися.
2. Поставте каструлю на середній вогонь і, постійно помішуючи, доведіть начинку до кипіння. Продовжуйте варити начинку ще 2-3 хвилини, щоб вона загусла.
3. Зніміть каструлю з вогню і додайте вершкове масло. Перемішуйте, поки масло повністю не розчиниться і начинка стане гладкою.
І ось, ваша смачна начинка для ірисок зі сметани готова! Тепер можна приступати до наступного кроку - збірці ірисок.
Крок 3: Формування ірисок
Після охолодження суміші зі сметани і цукру, можна приступати до формування ірисок. Приготуйте столову ложку для зручності. Кожну порцію суміші сметани і цукру візьміть з ложки і покладіть на підготовлену поверхню.
За допомогою рук або мокрої ложки, розподіліть суміш у формі невеликих кульок або ж надайте ірискам бажану форму. Зверніть увагу, що іриски будуть досить липкими, тому час від часу занурюйте руки або ложку у воду, щоб уникнути прилипання.
Покладіть готові іриски на деко, попередньо покрите пахтою папером або пергаментним папером. Розмістіть іриски на деякій відстані один від одного, щоб вони не злипалися під час засихання.
Залиште іриски на деко при кімнатній температурі на кілька годин або до повного висихання. Вони повинні стати твердими і трохи липкими на дотик.
Підказка: Якщо ви хочете надати ірискам додатковий вигляд і смак, можна вмочити їх в пудровий або звичайний цукор, як варіант, в кокосову стружку або мелкораздробленние горіхи. Занурте Іриски в додаткові інгредієнти відразу після формування їх у потрібну форму.
Тепер, коли ви сформували іриски, вони готові до вживання! Приємного апетиту!
Крок 4: Підготовка глазурі для ірисок
Щоб іриски придбали привабливий зовнішній вигляд, необхідно приготувати глазур. Глазур додасть ірискам блиск і підкреслить їх смак.
Для приготування глазурі нам знадобиться:
- 200 грам темного шоколаду;
- 50 грам вершкового масла;
- 2 столові ложки молока;
- 2 столові ложки цукрової пудри.
Приступимо до приготування глазурі:
- Розплавимо шоколад на водяній бані з маслом, щоб вийшла однорідна маса.
- Додамо молоко і цукрову пудру, ретельно перемішати.
Глазур готова! Важливо, щоб вона була досить густою, щоб легко наноситися на іриски, але не дуже рідкою.
Тепер, коли у нас готова глазур, можна переходити до останнього кроку – перетворення наших ірисок в апетитне ласощі.
Крок 5: покриття ірисок глазур'ю
Для приготування глазурі необхідно:
- 100 грам темного шоколаду
- 20 грам вершкового масла
1. Розтопіть шоколад у водяній бані, додайте вершкове масло і перемішайте до отримання гладкої консистенції.
2. Остудіть глазур до кімнатної температури.
3. Підготуйте іриски, вийнявши їх з холодильника.
4. Поставте ірисочку на вилку і занурте її в глазур. Покрийте іриску глазур'ю, не забуваючи повністю покрити всі сторони.
5. Перекладіть іриску на деко, покрите пергаментним папером.
6. Повторіть процес з рештою іриски.
7. Поставте деко з ірисками в холодильник на 30-60 хвилин, щоб глазур застигла.
Тепер ваші домашні іриски готові до подачі. Насолоджуйтесь смаком і поділіться цим дивовижним рецептом зі своїми друзями та коханими!
Крок 6: охолодження ірисок
Після того як іриски повністю застигнуть, вони готові до охолодження. Щоб іриски стали більш твердими і легкими для вживання, вони повинні охолонути до кімнатної температури.
Для цього вийміть іриски з формочок і акуратно покладіть на блюдце або дошку, щоб вони не злиплися. Залиште іриски протягом 2-3 годин в прохолодному місці, наприклад, в холодильнику.
Охолодження ірисок допоможе їм зберегти форму і структуру, а також додасть їм більш насичений смак.
Крок 7: Подача ірисок до столу
Після того, як іриски будуть повністю застигати в холодильнику, вони готові до подачі до столу. Завершіть приготування цього ніжного ласощі, дотримуючись рекомендацій нижче.
- Перед подачею іриски рекомендується полити шоколадною глазур'ю і посипати кокосовою стружкою або дрібно подрібненими горіхами. Це додасть їм додаткову виразність і насиченість смаку.
- Для створення красивого і естетичного вигляду, викладіть іриски на піаттер або прозорий посуд. Це дозволить максимально акцентувати увагу на них і підкреслити їх унікальність.
- Іриски відмінно поєднуються з гарячим чаєм, кавою або з глінтвейном в холодну пору року. Тому, обов'язково подайте їх разом з улюбленим гарячим напоєм своїм гостям або близьким.
- Якщо раптом іриски залишаться, то їх можна зберігати в холодильнику в герметичній ємності до двох тижнів. Згадайте про те, що для збереження максимальної свіжості краще зберігати їх окремо від інших солодощів.
Тепер ви готові насолоджуватися смаком своїх домашніх ірисок! Рекомендуємо поділитися цим чудовим рецептом з рідними і близькими, щоб вони теж відчули справжнє задоволення від цього соковитого і ніжного ласощі.