Тому ям - це відоме тайське блюдо, яке характеризується яскравими смаковими поєднаннями і гострим ароматом. Якщо ви хочете навчитися готувати цю смачну і оригінальну пасту в домашніх умовах, то ви на вірному шляху!
Тому ям паста є одним з базових інгредієнтів в тому ям супі, який відомий своїм гострої і кисло-гострої смакової палітрою. Готова паста являє собою суміш спецій, трав і ароматних інгредієнтів, які надають страві його характерний смак.
Щоб приготувати тому ям пасту в домашніх умовах, вам знадобляться такі інгредієнти, як лимонна трава, галангал, лайм, часник, шалот, червоний перець, креветки, коротку книгу рецептів тайської кухні і один переможний погляд в дзеркало перед готуванням.
Рецепт приготування тому ям пасти в домашніх умовах
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Червоні перчики | 5 штук |
| Меліса | 2 стебла |
| Галангал | 2 шматки (розміром з монету) |
| Часник | 4 зубчики |
| Цибуля | 1 штук |
| Коріандр (корінь) | 1 стебло |
| Кафір-Лаймові листя | 4 штуки |
| Рибний соус | 2 столові ложки |
| Лаймовий сік | 2 столові ложки |
| Цукрова пудра | 1 столова ложка |
1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Очистіть і наріжте червоні перчики. Порубати лимонну траву і галангал. Розітріть часник в пасту. Дрібно нарубати цибулю. Розімніть корінь коріандру. Розірвіть листя Кафір-лайма.
2. Розігрійте сковороду на середньому вогні і додайте червоні перчики, лимонну траву, галангал, часник, цибулю, корінь коріандру і Кафір-Лаймові листя. Обсмажте всі інгредієнти до ніжного стану.
3. Перекладіть обсмажені інгредієнти в ступку або дрібну тертку. Розімніть їх до отримання пасти.
4. Перекладіть макарони в каструлю і додайте рибний соус, сік лайма і цукрову пудру. Поставте каструлю на середній вогонь і варіть, помішуючи, близько 5 хвилин.
5. Готову пасту можна використовувати відразу ж або зберігати в холодильнику в герметичній ємності до 2 тижнів.
Тепер ви знаєте, як приготувати тому ям пасту в домашніх умовах. Отриману пасту можна використовувати для приготування різних страв тайської кухні, наприклад, тому яма або пасти тому ям.
Інгредієнти та підготовка
- 5 штук сушених болгарських перців
- 2 стебла лимонної трави
- 5 коренів галангалу
- 5 листя лайма Кафір
- 5 штук шалот
- 5 зубчиків часнику
- 5 червоних гострих перців
- 1 чайна ложка крупної солі
Для підготовки інгредієнтів вам буде потрібно:
- Сушені болгарські перці помістіть в миску, залийте гарячою водою і залиште на 30 хвилин для розм'якшення.
- Лемонграс розрубати на шматочки довжиною близько 3 сантиметрів. Потім дрібно наріжте його.
- Галангал очистіть і дрібно наріжте.
- Листя лайма Кафір наріжте тонкою соломкою.
- Шалоти очистіть і подрібніть.
- Часник очистіть і дрібно наріжте.
- Червоні гострі перці видаліть насіння і наріжте їх дрібними кубиками.
- Після розм'якшення сушених болгарських перців, видаліть насіння і подрібніть.
- Останнім кроком буде змішування всіх інгредієнтів у блендері. Додайте до нього галангал, лимонну траву, лаймову сіль, шалот, часник, червоний перець і болгарський перець. Подрібнюйте до отримання однорідної пасти.
Тепер, коли ваша тому ям паста приготовлена і готова до використання, ви можете приступити до готування неповторного тайського страви - тому ям супу.