Перли-це найвишуканіший і красивий декор для тортів. Він надає їм блиск і шик, роблячи їх справді королівськими. І хоча на перший погляд здається, що перли на торті може бути тільки справжнім, насправді його можна зробити самостійно. У цій покрокової інструкції ми розповімо, як виготовити перлини для торта своїми руками.
Першим кроком у виготовленні перлів для торта є вибір відповідних матеріалів. Для створення ідеального перлового ефекту справжні перли замінюють на кульки з марципану або фонданта. Ці матеріали легко доступні в магазинах кондитерських виробів і ідеально підходять для створення ефекту перлів на торті.
Після того, як всі необхідні матеріали зібрані, можна приступити до виготовлення перлів. Спочатку потрібно сформувати маленькі кульки з марципану або фонданта. При цьому можна експериментувати з розмірами для створення бажаного виду. Для більш природного ефекту можна також використовувати різні відтінки матеріалу або нанести невеликі цятки іншого кольору, щоб створити ефект перламутру.
Підготовка матеріалів для виготовлення перлів
Перш ніж приступити до виготовлення перлів для торта, вам знадобляться наступні матеріали:
- Оцет - для очищення і додання блиску бусинам
- Борошняна маса - для формування намистин
- Харчові барвники - для фарбування намистин в потрібний відтінок
- Скляна поверхня - для роботи з борошняною масою
- Рулон харчової плівки - для запобігання прилипання маси
- Вія або голка - для проколювання отворів на бусинах
- Столова сіль - для додання рельєфності бусинам
Звернути увагу: перед початком роботи переконайтеся, що у вас є всі необхідні матеріали та інструменти.
Вибір відповідних інгредієнтів та інструментів
Для створення своїх перлів для торта вам знадобиться:
- Маса для моделювання. Найкраще вибрати масу на основі марципану або фондану, так як вони легко моделюються і можуть імітувати текстуру справжніх перлів.
- Харчова фарба або паста для фарбування маси. Щоб зробити перли різних відтінків, вам знадобляться різні барвники.
- Кілька віночків або зубочисток для створення текстури перлів.
- Пластикова паличка або маленький пензлик для створення отворів в "перлових" кульках.
- Скляна або пластикова поверхня для роботи.
- Столові прилади для змішування інгредієнтів і моделювання маси.
- Пензлик для нанесення барвника.
- Суха пензлик або пух для додання перлам природного блиску.
Окрім інгредієнтів та інструментів, важливо мати чітке уявлення про необхідну кількість маси та перлових кульок для вашого торта. Зазвичай, для прикраси невеликого торта вам буде потрібно приблизно 100-200 грамів маси і 50-100 перлинних кульок.
Виготовлення бази для перлів
Перш ніж приступити до створення перлів для торта, необхідно виготовити базу, на яку будуть нанизуватися перлини. База забезпечить міцність і стійкість перлів на торті.
Для виготовлення бази вам знадобляться наступні інструменти і матеріали:
- Дроту - потрібна для створення основи перлів. Довжина дроту повинна бути достатньою, щоб обернути навколо діаметра торта;
- Щільна нитка - буде використовуватися для закріплення основи перлів на дроті;
- Клеячи - буде потрібно для закріплення нитки на дроті;
- Ножиці - знадобляться для розрізання дроту і нитки.
Для початку, виміряйте необхідну довжину дроту, опускаючись уздовж діаметра торта. Залиште невеликий запас дроту, щоб можна було закріпити його на основі торта.
Потім, за допомогою ножиць відріжте дріт потрібної довжини.
До кінця дроту прикріпіть щільну нитку, використовуючи клей. Закріпіть нитку щільно, щоб вона не відвалилася і не зрушилася з місця під час роботи з перлами.
Тепер ваша база для перлів готова, і ви можете приступити до нанизування перлин на дріт.
Підготовка розчину для формування кульок
Перед тим як почати формувати сам перли для торта, необхідно підготувати розчин, в якому будуть утворюватися кульки.
Для приготування розчину нам буде потрібно:
- Чиста питна вода.
- Перлова крупа.
- Цукор.
- Ванільний екстракт (за бажанням).
Візьміть стандартне співвідношення інгредієнтів: на 2 чашки води потрібно 1 чашка перлової крупи і 2 столових ложки цукру. Ця кількість повинна бути достатньою для приготування невеликої партії перлів.
Перед тим як почати, промийте перлову крупу і осушіть її.
У каструлі з'єднайте воду і цукор і нагрівайте на середньому вогні до повного розчинення цукру.
Потім додайте перлову крупу і ванільний екстракт, якщо хочете надати розчину аромат. Помішуйте крупу, щоб вона рівномірно розподілилася.
Доведіть розчин до кипіння, а потім зменшіть вогонь і варіть крупу до готовності, дотримуючись інструкцій на упаковці.
Після закінчення варіння, процідіть крупу через сито і промийте в холодній воді, щоб залишки крупи видалити і остигла крупа не склеїлася в одну масу.
Тепер ваш розчин для формування кульок готовий і ви можете приступати до створення перлів для прикраси торта.
Покриття бази кульками перлів
Після того, як торт буде покритий основним шаром крему або фондану, можна приступити до створення ефекту перлів на поверхні виробу. Кульки перлів можуть бути різних розмірів і кольорів, що дозволяє створити унікальний декоративний ефект.
Для виготовлення кульок перлів знадобляться наступні інгредієнти:
| 1. Підготовлені кульки фондану або марципану | Невеликі кульки можна зробити з фондану або марципану, попередньо їх скачавши і залишивши висохнути. |
| 2. Прозора їстівна глазур | Глазур знадобиться для приклеювання кульок перлів до поверхні торта. |
| 3. Перловий пил | Пил можна знайти в магазині кулінарних інгредієнтів або замовити в Інтернеті. |
Після того, як всі інгредієнти підготовлені, можна приступати до процесу покриття бази кульками перлів:
- Нанесіть невелику кількість прозорої їстівної глазурі на ділянку поверхні торта, де буде розташована кулька перлів.
- Обережно приклейте кульку перлів на нанесену глазур.
- Повторіть ці дії для всіх кульок перлів, рівномірно розподіляючи їх по поверхні торта.
- Дайте глазурі висохнути, щоб кульки перлів надійно закріпилися.
- Після висихання глазурі, акуратно нанесіть перлову пил на поверхню кожної кульки, щоб надати їм блиск і ефект справжніх перлів.
Після завершення цих кроків ви отримаєте чудове покриття бази торта кульками перлів, яке буде залучати погляди і надавати елегантність вашому десерту.
Формування кульок перлів
- Марципан або фондант - в залежності від уподобань і колірної гами торта.
- Харчові барвники або харчові Маркери - для фарбування марципану або фонданта.
- Ролик для розкочування тіста.
- Круглі вирубки або інструменти для формування кульок різних розмірів.
- Прозорі поліетиленові пакети-для зберігання готових кульок або тимчасового зберігання в процесі роботи.
- Підготуйте робочу поверхню, забезпечуючи її чистоту і сухість. Підсипте трохи крохмалю (або цукрової пудри) на робочу поверхню, щоб уникнути прилипання марципану або фонданта.
- Розділіть марципан або фондант на кілька частин і пофарбуйте кожну частину потрібним вам кольором.
- Розкачайте марципан або фондант за допомогою ролика для розкочування тіста до бажаної товщини.
- Використовуючи круглі вирубки або інструменти для формування кульок, виріжте кульки потрібних розмірів.
- Щоб кульки були гладкими і без тріщин, обережно розкачайте кожну кульку між долонями обертальними рухами, застосовуючи помірний тиск.
- Розмістіть готові кульки в прозорі поліетиленові пакети, щоб зберегти їх свіжість і уникнути висихання.
Тепер у вас є красиві кульки перлів, які можна використовувати для прикраси торта. Грайте з кольорами та розмірами, щоб створити унікальний та вражаючий дизайн!