Свиняча грудинка-це одне з найсмачніших і поживних м'ясних страв. Запечена в духовці, вона набуває ніжність і соковитість, а спеції і начинки надають неповторний аромат. У цій статті ми пропонуємо шість варіантів начинок для свинини, які підійдуть для будь-якого випадку і вгамують навіть найвишуканіший смак.
Перший рецепт-соковитий свинячий живіт з ананасами та імбиром. Шматочки свинини запікаються з ароматними спеціями, ананасами і свіжим імбиром. Готову страву володіє пряним смаком і легкою кислинкою, яка відмінно збалансована соковитістю м'яса.
Другий рецепт-свиняча грудинка, начинена грибами і сиром. Ця начинка буде справжнім задоволенням для любителів сиру. Грудинка запікається з грибами і тертим сиром, створюючи ніжний і ароматний соус, який робить м'ясо особливо м'яким і соковитим.
Третій варіант-запечена свиняча грудинка з яблуками і журавлиною. У цьому рецепті до свинини додаються нарізані яблука, які при приготуванні стають м'якими і ароматними. Журавлина додасть страві злегка кислий смак і зробить його освіжаючим і повітряним.
Перший спосіб приготування свинини в духовці: начинка з грибів і сиру
Для приготування начинки з грибів і сиру вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 500 г свинини;
- 200 г печериць;
- 100 г твердого сиру;
- 2 зубчики часнику;
- сіль і перець за смаком;
- рослинна олія для обсмажування.
Кроки приготування начинки з грибів та сиру:
- Наріжте свинину невеликими шматочками і обсмажте на сковороді до золотистої скоринки.
- Додайте нарізані гриби і часник. Продовжуйте готувати до м'якості грибів.
- Сир натріть на тертці.
- Змішайте обсмажені гриби з сиром і натертим часником. Посоліть, поперчіть за смаком.
- Покладіть отриману начинку на кожен шматочок свинини і акуратно загорніть рулетики.
- Запікайте рулетики в розігрітій до 180 градусів духовці близько 30-40 хвилин.
- Подавайте блюдо з гарніром з овочів або картоплі.
Готові рулетики з начинкою з грибів і сиру стануть чудовою прикрасою святкового столу. Ніжне м'ясо і ароматна начинка оцінять всі гості і члени вашої родини. Спробуйте цей рецепт і насолоджуйтесь смаком свинини в духовці!
Другий рецепт: соковита свинина з яблуками і журавлиною
Для приготування цієї страви вам знадобляться наступні інгредієнти:
Крок 1: Перед початком готування необхідно приготувати маринад. Для цього змішайте рослинне масло, соєвий соус, мед, пресований часник, сіль і перець в мисці.
Крок 2: Наріжте свинину невеликими шматочками і покладіть в миску з маринадом. Перемішайте, щоб всі шматочки м'яса були добре просочені. Залиште на 30 хвилин для маринування.
Крок 3: Яблука розріжте на половинки, видаліть насіння і наріжте на тонкі скибочки.
Крок 4: У сковороді розігрійте трохи рослинного масла і обсмажте яблука до легкої золотистої.
Крок 5: Додайте журавлину до обсмажених яблук і залиште на вогні ще на 1-2 хвилини. Потім вийміть зі сковороди і залиште осторонь.
Крок 6: Нагрійте духовку до 180 градусів. Розкладіть мариновану свинину в один шар на деко для запікання. Випікайте протягом 20-25 хвилин, до повної готовності.
Крок 7: Вийміть свинину з духовки і залиште на деякий час для відпочинку. Потім додайте обсмажені яблука і журавлину поверх свинини.
Крок 8: Подавайте готову свинину з яблуками і журавлиною гарячою. Прикрасьте блюдо свіжою зеленню за бажанням.
Популярний варіант: запечена свинина з овочами і спеціями
Для початку, приготуйте маринад. У нього входять оливкова олія, сік лимона, нарізаний часник, подрібнені спеції (розмарин, чебрець, паприка, куркума) і сіль. Всі інгредієнти ретельно перемішайте в мисці.
Очистіть свинину від зайвої жири і плівок, а потім наріжте її на шматки середнього розміру. Змастіть кожен шматок маринадом з усіх боків і залиште м'ясо маринуватися в холодильнику протягом декількох годин.
У цей час підготуйте овочі. Цибулю наріжте кільцями, баклажани і перець дрібно наріжте, і картоплю наріжте на тонкі скибочки.
Змішайте овочі з залишками маринаду, додайте сіль і перець за смаком. Таким чином, овочі просочаться ароматними спеціями і стануть більш смачними.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Викладіть свинину і овочі на деко і відправте в духовку на 30-40 хвилин. Свинина повинна добре прожаритися, а овочі стануть м'якими і ароматними.
Подайте запечену свинину з овочами гарячою, посипавши свіжою зеленню. Ця страва чудово підійде як для повсякденного вечері, так і для святкового столу.
Ніжне блюдо: свинина з грушею і гірчичним соусом
- 600 г свинини;
- 2 груші;
- сіль і перець за смаком;
- 2 столові ложки гірчиці;
- 1 столова ложка меду;
- сік половини лимона;
- 2 столові ложки рослинної олії.
- Свинину наріжте шматками товщиною близько 2-3 см і відбийте їх до товщини близько 1 см.посоліть і поперчіть м'ясо.
- Груші очистіть від шкірки і наріжте скибочками. Посипте їх невеликою кількістю лимонного соку, щоб вони не потемніли.
- Змішайте гірчицю, мед, що залишився лимонний сік і рослинне масло. Потім акуратно обмажте кожну сторону шматочка свинини отриманою сумішшю і залиште на 30 хвилин для маринування.
- Розігрійте духовку до 180 градусів. Викладіть шматочки свинини на деко і запікайте їх близько 25-30 хвилин до готовності.
- Розкладайте нарізані груші навколо свинини і обсмажуйте їх разом з м'ясом ще близько 15 хвилин.
- Подавайте свинину з грушею і гірчичним соусом гарячою. Приємного апетиту!
Старовинний рецепт запеченої свинини в кисломаринаді
Інгредієнт:
- 1 кг свинини;
- 4 лимона;
- 4 столові ложки соєвого соусу;
- 4 столові ложки рослинної олії;
- 4 чайні ложки цукру;
- 4 чайні ложки солі;
- 2 чайні ложки меленого чорного перцю;
- 4 зубчики часнику;
- 2 столові ложки зелені (кріп, петрушка).
Інструкція:
- Свинину наріжте шматками середнього розміру.
- Лимони вичавіть в сік. Додайте соєвий соус, рослинне масло, цукор, сіль, перець і подрібнений часник.
- Змішайте маринад з м'ясом і залиште в холодильнику на 2-3 години (бажано залишити на ніч).
- Розігрійте духовку до температури 180 градусів Цельсія.
- Покладіть м'ясо у форму для запікання, залийте маринадом, що залишився, і поставте в духовку.
- Запікайте свинину протягом 1,5-2 годин, періодично поливаючи маринадом.
- При подачі посипте запечену свинину свіжою зеленню і подайте гарячою. Найкраще подавати з картопляним пюре або свіжими овочами.
Це виходить дуже смачний і соковитий рецепт запеченої свинини, поєднання свіжого аромату лимона з соєвим соусом надає м'ясу унікальний смак. Це ідеальне блюдо для урочистої вечері або святкового столу. Порадуйте свою сім'ю або гостей свіжоспеченим блюдом, приготованим за старовинним рецептом!
Оригінальне поєднання: свинина з чорносливом і медом
Для цієї начинки вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- 500 г свинини (котлети, філе або рулет)
- 150 г чорносливу (без кісточок)
- 2 столові ложки меду
- Сіль і перець за смаком
- Рослинна олія для обсмажування
Інструкції з приготування:
- 1. Наріжте свинину невеликими шматочками і посипте сіллю і перцем.
- 2. У мисці з'єднайте чорнослив і мед.
- 3. Відкрийте кожен шматочок свинини і покладіть трохи начинки з чорносливу і меду.
- 4. Закрийте шматочки свинини і зафіксуйте спеціальними шпажками або ниткою.
- 5. Розігрійте сковороду з рослинним маслом і обсмажте закриті шматочки свинини до золотистого кольору.
- 6. Перекладіть свинину на деко і запікайте в духовці при температурі 180 градусів Цельсія протягом 20-25 хвилин.
- 7. Готову свинину з чорносливом і медом подавайте гарячою і наріжте на порції.
Ця страва відмінно підійде для святкових вечерь або вечерь в колі сім'ї. Насолоджуйтеся унікальним поєднанням свинини з чорносливом і медом і порадуйте своїх близьких смачним і ароматним блюдом!
Неперевершена начинка: свинина з часником і зеленим перцем
Свіжий аромат часнику і гострота зеленого перцю роблять цю начинку справжнім шедевром в світі запеченої свинини. Цей рецепт здивує ваших гостей і стане ідеальним вибором для особливої сімейної вечері.
- 1 кг свинини (рекомендується використовувати свинячу шийку)
- 5 зубчиків часнику
- 1 зелений перець
- Сіль і чорний перець за смаком
- 2 столові ложки оливкової олії
- Попередньо розігрійте духовку до 190 градусів Цельсія.
- Наріжте часник і зелений перець дрібними кубиками.
- З'єднайте часник, зелений перець, сіль, чорний перець і оливкову олію в невеликій мисці.
- Легкими надрізами зробіть надрізи по всій свинині і акуратно розсуньте скибочки, щоб створити кишені для начинки.
- Наповніть кожну кишеню приготованою начинкою, рівномірно розподіляючи її по всій поверхні свинини.
- Загорніть свинину у фольгу і покладіть на деко для запікання.
- Випікайте в розігрітій духовці близько 1,5 годин або до готовності.
- Після приготування, попередньо знявши фольгу, дайте свинині постояти близько 5-10 хвилин перед подачею.
Подайте цю неперевершену свинину з часником і зеленим перцем в гарячому вигляді. Ця страва ідеально поєднується з запеченою картоплею або свіжими овочами.
Французький варіант: свинина з картоплею і грибами
Для приготування цієї страви вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
Кроки з приготування цієї страви:
- Свинину наріжте шматочками середнього розміру. Обсмажте її на сковороді до золотистої скоринки.
- Очистіть картоплю і зваріть її до готовності. Потім зітріть картоплю на дрібній тертці або розімніть в пюре.
- Гриби вимийте і наріжте їх скибочками. Обсмажте на сковороді до готовності разом з нарізаною цибулею.
- Змішайте картопляне пюре з обсмаженими грибами і цибулею. Додайте вершкове масло, часник, сіль, перець і прованські трави за смаком. Перемішайте всі інгредієнти до однорідної консистенції.
- Розділіть свинину навпіл і зробіть надрізи вздовж її поверхні. У кожен надріз вставте невеликий шматочок масла і посоліть. Потім надіньте на кожен шматок марлю або фольгу і зав'яжіть.
- Розігрійте духовку до 180 градусів. Покладіть свинину у форму і запікайте близько 40-45 хвилин.
- Подавайте готову страву, розрізавши свинину на порційні шматочки і оформивши картопляне пюре з грибами на тарілці. Приємного апетиту!
Французький варіант приготування свинини з картоплею і грибами - відмінний вибір для вечері або святкового столу. Рецепт просто у виконанні, але результат порадує Вас і ваших гостей своїм неповторним смаком і ароматом!
Азіатська нотка: свинина з ананасами і соєвим соусом
Інгредієнт:
- 600 г свинини
- 1 консервований ананас
- 2 столові ложки соєвого соусу
- 2 столові ложки меду
- 2 столові ложки гірчиці
- Сіль і перець за смаком
Приготування:
- Нагрійте духовку до 180 градусів.
- Свинину наріжте на тонкі скибочки і приправте сіллю і перцем.
- Розріжте консервований ананас на невеликі шматочки.
- Змішайте соєвий соус, мед і гірчицю в мисці, щоб отримати маринад.
- Покладіть свинину в форму для запікання і залийте маринадом.
- Додайте ананаси і перемішайте всі інгредієнти.
- Випікайте в розігрітій духовці близько 30-40 хвилин, поки свинина не стане золотистою і соковитою.
- Подайте готову страву гарячою і насолоджуйтеся смаком соковитої свинини з ароматним ананасовим соусом.
Екзотичний варіант: свинина з кокосовим молоком та імбиром
Для приготування вам знадобляться наступні інгредієнти:
- Свинина - 500 грам;
- Кокосове молоко - 200 мл;
- Імбир - 2 сантиметри (подрібнений);
- Часник - 3 зубчики (подрібнений);
- Соєвий соус - 2 столові ложки;
- Мед - 1 столова ложка;
- Солі і перець - за смаком.
Для початку необхідно розігріти духовку до 180 градусів. Потім свинину наріжте на порційні шматочки і помістіть їх в глибоку форму для запікання.
Далі приступаємо до приготування начинки. У чаші з'єднайте кокосове молоко, подрібнений імбир, подрібнений часник, соєвий соус, мед, сіль і перець. Ретельно все перемішайте, щоб вийшов однорідний соус.
Отриманою начинкою ретельно заправте кожен шматочок свинини, щоб м'ясо наситилося ароматом і смаком соусу.
Потім відправте форму з м'ясом в розігріту духовку і запікайте при 180 градусах близько 40-50 хвилин, поки свинина не стане золотистою і соковитою.
Подавайте страву гарячою з овочевим гарніром і найкраще підійде рис або картопля. Приємного апетиту!