Сковорода вок-це не просто Кухонний посуд, це справжнє мистецтво приготування смачної і корисної їжі. Вок-це традиційна китайська сковорода зі специфічною формою і глибокими бортиками. Але незважаючи на свою китайську природу, вок виявився популярним у багатьох країнах світу завдяки своїм перевагам.
Сковорода вок має кілька переваг перед звичайною сковородою. По-перше, вона має велику площу нагріву, завдяки чому продукти готуються більш рівномірно і швидко. По-друге, глибокі бортики вок-сковороди дозволяють перемішувати і обсмажувати продукти з максимальною ефективністю. І по-третє, сковорода вок дозволяє приготувати багато різних страв-від класичної локшини до пікантних каррі.
Які страви можна готувати на сковороді вок? Вок ідеально підходить для приготування овочів. Швидке обсмажування на високій температурі зберігає вітаміни і мінерали овочів, надаючи їм ніжні і ароматні нотки. Крім того, на вок-сковороді можна приготувати м'ясо, рибу, кальмари і навіть фрукти. Сковорода вок підходить для різних варіантів кухні - від китайської до японської, від тайської до індійської.
Сковорода вок: Як правильно вибрати
При виборі сковороди вок необхідно звернути увагу на наступні параметри:
- Матеріал: для сковороди вок можна вибрати матеріали, які рівномірно нагріваються і легко зберігають тепло, такі як чавун, алюміній або нержавіюча сталь.
- Розмір: розмір сковороди визначає її функціональність. Якщо ви плануєте готувати великі порції, то вибирайте моделі з діаметром від 30 см і більше.
- Форма: вок сковороди можуть бути як з прямими, так і з закругленими бортами. Оптимальним варіантом вважається сковорода з трохи заокругленим дном.
- Ручка: для зручності використання вибирайте сковороди зі зручною і міцною ручкою, яка не нагрівається під час приготування.
Не забувайте також про догляд за Сковородою вок. Для збереження її експлуатаційних характеристик рекомендується використовувати дерев'яні або силіконові кухонне приладдя і не мити сковороду вок в посудомийній машині.
Сковорода вок-відмінний вибір для приготування азіатських страв або просто різноманітності в повсякденному меню. Правильно вибравши сковороду, ви зможете насолоджуватися смачними і ніжними стравами, готувати їх швидко і без проблем.
Секрети вибору якісної сковороди вок
При готуванні на сковороді вок особливе значення має її якість і характеристики. Адже від цього залежить результат приготування страв і задоволення від процесу. Щоб вибрати якісну сковороду вок, слід врахувати наступні поради:
- Матеріал. Оптимальним вибором для сковороди вок є нержавіюча сталь або чавун. Вони мають високу теплопровідність, рівномірним нагріванням і довговічністю.
- Діаметр. Для домашнього використання рекомендується вибирати сковороду вок з діаметром від 30 до 35 см.такий розмір дозволить комфортно перемішувати інгредієнти і забезпечить рівномірний розподіл тепла.
- Форма. Кращим варіантом буде сковорода вок з високими стінками і плоским дном. Така форма дозволить зберегти жар всередині сковороди і запобіжить розбризкування інгредієнтів.
- Ручка. Зверніть увагу на ручки сковороди вок – вони повинні бути міцними і надійними. Краще вибирати моделі з двома ручками для зручності при перемішуванні і перенесенні сковороди.
- Покриття. Важливо вибирати антипригарну сковороду, щоб інгредієнти не прилипали до дна та стінок. Це полегшить процес готування і спростить подальшу очистку.
- Виробник. Щоб бути впевненим в якості сковороди вок, рекомендується вибирати вироби від відомих виробників з позитивними відгуками, таких як Tefal, WMF, Ballarini та ін.
- Ціна. Не варто сильно економити на сковороді вок, так як дешеві моделі можуть мати низьку якість матеріалів і швидко виходити з ладу. Краще вибирати моделі середньої і високої цінової категорії, які будуть служити довго і якісно.
Дотримання цих секретів допоможе вибрати ідеальну сковороду вок, яка стане відмінним помічником на кухні і дозволить приготувати смачні і ароматні страви в азіатському стилі.
Рецепти страв в сковороді вок
1. Гречка з овочами в сковороді вок
- 1 склянка гречки
- 1 морква
- 1 лук
- 1 солодкий перець
- 2 столові ложки рослинної олії
- Соєвий соус і спеції за смаком
Гречку промийте і відваріть до напівготовності. Відкиньте на друшляк і дайте стекти воді. На сковороді розігрійте олію, додайте дрібно нарізану цибулю і моркву, обсмажуйте 5-7 хвилин. Потім додайте гречку, нарізаний перець, соєвий соус і спеції, смажте ще 10 хвилин, помішуючи. Гречка з овочами готова!
2. Курка в кисло-солодкому соусі в сковороді вок
- 500 г курячого філе
- 1 цибулина
- 1 морква
- 1 солодкий перець
- 3 столові ложки кисло-солодкого соусу
- 2 столові ложки рослинної олії
- Сіль, перець і спеції за смаком
Наріжте куряче філе шматочками. У сковороді розігрійте олію, обсмажте курячу грудку до золотистого кольору. З сковороди дістаньте курку, а на маслі засмажте цибулю і моркву. Додайте нарізаний перець, повертайте курку в сковороду, додайте кисло-солодкий соус, спеції, сіль і перець. Смажте все разом 5-7 хвилин до готовності курячого м'яса.
3. Овочеве азіатське фрикадельки в сковороді вок
- 200 г моркви
- 200 г цвітної капусти
- 100 г горошку
- 2 зубчики часнику
- 1 столова ложка соєвого соусу
- 1 яйце
- 2 столові ложки рослинної олії
- Сіль, перець і спеції за смаком
Моркву і капусту натріть на крупній тертці. Часник подрібніть. У глибокій мисці змішайте моркву, капусту, горошок, часник, соєвий соус, сіль, перець, спеції і яйце, ретельно перемішайте. На сковороді розігрійте масло і викладіть масу для фрикадельок. Обсмажуйте до золотистого кольору з двох сторін.
Спробуйте приготувати ці смачні страви в сковороді вок - ви точно не пошкодуєте!
Азіатський гарнір з овочів на сковороді вок
Гарнір з овочів на сковороді вок - це яскравий і смачний супровідний елемент до м'ясних або рибних страв. В його основі лежить свіжий і якісний асортимент овочів. Для приготування гарніру можна використовувати будь-які овочі по сезону: брокколі, цвітну капусту, моркву, перець, гриби, зелень і багато іншого.
Важливим моментом в приготуванні гарніру на сковороді вок є структура нарізки овочів. Вони повинні бути нарізані великими шматочками або паличками, щоб зберегти свою соковитість і хрустящесть після теплової обробки. Різні овочі можуть додаватися поступово в залежності від їх часу готування - деякі овочі вимагають більше часу для приготування, ніж інші.
Готувати гарнір на сковороді вок нескладно. Вам потрібно спочатку розігріти сковороду з невеликою кількістю рослинного масла. Потім додайте нарізані овочі, починаючи з більш щільних овочів (наприклад, моркви) і поступово додаючи решту. Періодично помішуйте овочі, щоб вони рівномірно прожарювалися і не пригорали. Коли овочі стануть м'якими, але ще збережуть хрустку текстуру, гарнір можна зняти з вогню.
Після цього можна додати гарніру азіатську нотку, додавши в соус соєвий соус, імбир або часник. Також, можна посипати готовий гарнір насінням кунжуту або зеленою цибулею для додаткового смаку і аромату.
Азіатський гарнір з овочів на сковороді вок ідеально поєднується з рисом або локшиною, створюючи повноцінне блюдо азіатської кухні. Цей гарнір можна подавати як гарячим, так і холодним, залежно від ваших уподобань та сезонності. Ви можете експериментувати з різними поєднаннями овочів і соусів, щоб створити унікальний і смачний гарнір на своїй сковороді вок.
Каррі з курячою грудкою на сковороді вок
Для приготування каррі з курячою грудкою на сковороді вок вам знадобляться наступні інгредієнти:
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Куряча грудка (філе) | 500 г |
| Цибуля | 1 шт. |
| Часник | 3-4 зубчики |
| Червоний перець (мелений) | 1 ч. л. |
| Коріандр (мелений) | 1 ч. л. |
| Куркума (мелена) | 1/2 ч. л. |
| Імбир (тертий) | 1 ч. л. |
| Кокосове масло | 2 ст. л. |
| Кокосове молоко | 400 мл |
| Томатна паста | 2 ст. л. |
| Солі | за смаком |
| Перець | за смаком |
| Зелень (коріандр або петрушка) | для прикраси |
Приступимо до приготування:
1. Наріжте куряче філе невеликими шматочками. Цибулю і часник дрібно наріжте.
2. У сковороді вок нагрійте кокосове масло на середньому вогні. Додайте цибулю і часник, обсмажте до золотистого кольору.
3. Додайте курячу грудку і обсмажте до золотистого кольору з усіх боків.
4. У мисці змішайте червоний перець, коріандр, куркуму та імбир. Посоліть за смаком.
5. Додайте суміш спецій в сковороду з куркою, добре перемішайте.
6. Влийте кокосове молоко і томатну пасту. Помішуйте, поки соус стане густим.
7. Зменшіть вогонь і варіть каррі на повільному вогні приблизно 15-20 хвилин, поки курка повністю просочиться ароматами спецій.
8. Посоліть і поперчіть за смаком. Готовий каррі з курячою грудкою подавайте гарячим, прикрашеним свіжою зеленню.