Літо-час, коли кожен з нас хоче насолодитися свіжим повітрям, активними розвагами і смачною їжею на свіжому повітрі. Пікнік-це ідеальна можливість зібратися з друзями або родиною і провести час за містом. І звичайно ж, однією з головних складових такого заходу є їжа, яку можна приготувати на мангалі.
Одним з найпопулярніших інгредієнтів для мангальних страв є курячий фарш. Він легко піддається переробці і дає величезне поле для фантазії в приготуванні різних м'ясних страв. Сьогодні ми пропонуємо вам кілька незвичайних і смачних рецептів з курячого фаршу на мангалі, які точно сподобаються вашим гостям.
Курячі шашлики "Мексиканський пікантний стиль". Подрібніть курячий фарш разом з цибулею, часником і спеціями в блендері. Додайте сік лимона і перемішайте до однорідності. Формуйте порційні кульки з фаршу і нанизуйте їх на шпажки. Підготуйте гриль, розігрійте його до середньої температури і викладіть шашлики на решітку. Готуйте, час від часу перевертаючи, поки м'ясо не стане золотистим і добре приготованим. Подавайте з томатним соусом, гуакамоле та тортильями.
Курячий фарш на мангалі: незвичайне блюдо для пікніка
- Шашлик з курячого фаршу в тонких коржиках. Візьміть куряче філе і пропустіть його через м'ясорубку. Додайте дрібно нарізану цибулю, сіль, перець і за бажанням інші спеції. Ретельно перемішайте. Відокремте невеликий шматочок фаршу і відкладіть в сторону. Решта фарш розділіть на невеликі порції і викладіть на дерев'яні шампури. Візьміть коржі з тонкого тіста і оберніть ними шашлики з фаршу, закріпивши кінці тесту. Покладіть шашлики на розпечену мангалу і готуйте, періодично перевертаючи, поки коржі не стануть золотистими і хрусткими. Подавайте готові шашлики з соусом на ваш вибір.
- Фаршировані курячі котлети на мангалі. Для приготування котлет візьміть курячої фарш, додайте дрібно нарізану цибулю, часник, сіль, перець і спеції за смаком. Добре перемішайте, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися по фаршу. Відокремте невелику порцію фаршу і відкладіть в сторону. Сформуйте плоскі котлети з решти фаршу. На кожну котлету покладіть трохи відкладеного фаршу і акуратно скрутіть котлету, щоб фарш опинився всередині. Викладіть котлети на мангал і готуйте, періодично повертаючи, поки вони не стануть золотистими і добре просмаженими. Подавайте готові котлети з овочами або соусом на ваш вибір.
- Куряче м'ясо в перці на мангалі. Для цієї страви візьміть болгарський перець і виріжте з нього великі фігури, наприклад ромби або трикутники. Потім зробіть глибокі надрізи на кожному шматку перцю. Візьміть курячої фарш, додайте сіль, перець, різні спеції - на ваш смак. Змішайте фарш з нарізаними цибулею і часником. Після цього розкладіть отриману суміш в надрізи перців. Покладіть перці на мангал і готуйте, періодично перевертаючи, поки м'ясо не прожариться і перець не стане м'яким. Подавайте куряче м'ясо в перці з овочами або приправленим соусом.
Під час пікніка на мангалі можна експериментувати з різними спеціями, додавати овочі або додаткові інгредієнти в курячий фарш і створювати нові цікаві варіації цих страв. Вдалого вам пікніка і приємного апетиту!
Рецепт 1: соковиті курячі шашлики з фаршем і овочами
| Компонента | Кількість |
|---|---|
| Курячий фарш | 500 г |
| Цибуля ріпчаста | 1 шт |
| Часник | 3 зубчики |
| Червоний перець мелений | 1 ч. л. |
| Куркума | 1 ч. л. |
| Солі | за смаком |
| Перець чорний мелений | за смаком |
| Барбарис | 1 ст. л. |
| Морква | 1 шт |
| Болгарський перець | 1 шт |
| Лаваш | 4 шт |
1. Цибулю і часник очистити і дрібно нарізати.
2. У великій мисці змішати курячий фарш, цибулю, часник, червоний перець, куркуму, сіль і чорний перець. Добре перемішати.
3. Залишити фарш на 15-20 хвилин для настою.
4. Моркву і болгарський перець нарізати тонкими смужками.
5. Змастити лаваш оливковою олією.
6. На кожен лаваш покласти частину фаршу і рівномірно розподілити. Додати моркву, болгарський перець і щіпку барбарису.
7. Закрити лаваш, акуратно загорнути рулетом.
8. Поставити рулети на розігрітий мангал і готувати до готовності протягом 10-15 хвилин, перевертаючи регулярно.
9. Подати гарячими і нарізати на порції за бажанням.
Рецепт 2: оригінальні котлети з курячого фаршу на мангалі
Для приготування котлет з курячого фаршу на мангалі вам знадобляться:
Крок 1: Приготування фаршу. Очистіть і дрібно наріжте цибулю і часник. У великій мисці змішайте курячий фарш, цибулю, часник, червоний перець, сіль і яйце. Добре вимішайте масу до Єдинородного стану.
Крок 2: формування котлет. Вологими руками ліпіть котлети однакового розміру, надаючи їм форму овальних плоских котлет. Обваляйте кожну котлету в панірувальних сухарях, щоб вони добре тримали форму під час приготування.
Крок 3: приготування на мангалі. Розігрійте мангал до середньої температури. Викладіть котлети на решітку і готуйте їх по 5-7 хвилин з кожного боку, перевертаючи їх тільки один раз.
Крок 4: Подача. Готові котлети з курячого фаршу подавайте з соусом барбекю. Вони відмінно поєднуються з овочевим гарніром і свіжими овочами.
Рецепт 3: Простий спосіб приготування рулетів з курячого фаршу
Отже, вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 500 г курячого фаршу;
- 1 цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- 1 яйце;
- сіль, перець і прянощі за смаком.
Першим кроком необхідно приготувати начинку для рулетів. Для цього дрібно наріжте цибулю і часник, а потім обсмажте їх на середньому вогні до золотистої скоринки.
Після цього з'єднайте обсмажену цибулю і часник з курячим фаршем. Візьміть яйце, додайте його до фаршу і добре перемішайте, щоб всі інгредієнти рівномірно змішалися. Після цього додайте сіль, перець і прянощі за смаком, щоб надати начинці додатковий смак.
Потім візьміть невелику кількість фаршу і розкачайте його на плоскій поверхні до товщини приблизно 1 сантиметра. Після цього викладіть начинку на розкатаний фарш і акуратно скрутіть його в рулет.
Повторіть цю операцію з рештою фаршу і начинкою, поки все фарш не буде використаний. Після цього отримані рулети покладіть на попередньо розігрітий мангал і готуйте їх приблизно 20-25 хвилин, періодично перевертаючи.
Коли рулети будуть готові, їх можна подавати на стіл і насолоджуватися смачними і ароматними стравами. Подайте зі смаженою картоплею або свіжим салатом-і смачний обід готовий!
Рецепт 4: ніжні курячі рулетики з фаршем і сиром під відкритим небом
Коли настає сезон пікніків і всі прагнуть урізноманітнити своє меню, ніщо не може бути краще, ніж оригінальні курячі рулетики, приготовані на мангалі. Ніжний фарш з курячого м'яса, змішаний з твердим сиром і ароматними спеціями, обсмажується до золотистого кольору на відкритому вогні і стає справжнім дивом кулінарії. Вся сім'я буде в захваті!
- 500 г курячого фаршу;
- 100 г твердого сиру;
- 1 яйце;
- 1 цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- Сіль, перець, спеції за смаком;
- Рослинна олія для смаження.
- Наріжте цибулину і часник дрібними кубиками.
- У миску покладіть курячий фарш, додайте нарізану цибулю і часник, сіль, перець і спеції за смаком. Все ретельно перемішайте.
- Твердий сир натріть на крупній тертці.
- До окремого шматочка фаршу додайте яйце і перемішайте. Це дозволить перевірити, чи достатньо фаршу солоного і спецій. При необхідності додайте ще сіль і спеції.
- Сформуйте невеликі плоскі котлети з курячого фаршу.
- На кожну котлету викладіть трохи натертого сиру і акуратно скрутіть в рулет. Закріпіть кінці зубочистками.
- Розжарити мангал і змастіть його рослинним маслом.
- Викладіть рулетики на мангал і обсмажте з усіх боків до золотистого кольору, приблизно по 5-7 хвилин з кожного боку.
- Готові рулетики з фаршем і сиром можна подавати на стіл гарячими з улюбленими соусами і свіжими овочами.
Смачні і ароматні курячі рулетики з фаршем і сиром, приготовані на мангалі, стануть справжньою окрасою пікніка. Їх вишуканий смак і ніжність підкорять серця всіх гостей і додадуть особливий шарм вашому заходу. Не забудьте приготувати багато, адже такі смаколики будуть відлітати швидко!
Рецепт 5: Пікантні м'ясні кульки з фаршем з курячого м'яса і спецій
Для приготування вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 500 г курячого фаршу;
- 1 цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- 1 столова ложка томатної пасти;
- 1/2 чайної ложки меленого кумина;
- 1/2 чайної ложки меленого коріандру;
- 1/2 чайної ложки меленої паприки;
- сіль і свіжомелений чорний перець за смаком;
- рослинна олія для змазування решітки мангала.
Для початку, наріжте цибулину і часник дрібними кубиками. У великій мисці змішайте фарш, цибулю, часник, томатну пасту і всі спеції. Додайте сіль і чорний перець за смаком. Гарненько перемішайте всі інгредієнти.
Наступним кроком сформуйте невеликі м'ясні кульки. Розігрійте мангал, змастіть решітку маслом. Викладіть кульки на решітку і обсмажуйте їх до готовності, періодично перевертаючи, щоб вони рівномірно просмажилися з усіх боків.
Подаються пікантні м'ясні кульки з фаршем з курячого м'яса і спецій з овочевим гарніром або в гамбургері з хлібом і соусом на ваш смак.