Деруни з кабачків - це популярна страва, яка обов'язково припаде до смаку любителям овочів і вегетаріанцям. Традиційно рецепт дерунів передбачає використання яйця як сполучного інгредієнта, що додає щільність і структуру. Однак, не завжди є можливість або бажання використовувати яйце в приготуванні страви. У цій статті ми розповімо про кілька альтернатив для заміни яйця в дерунах з кабачків, а також представимо вам кілька цікавих рецептів без яйця.
Однією з популярних альтернатив яйцю у дерунах є лляна мука або лляне насіння. Вона володіє в'язкими властивостями, завдяки чому може бути використана в якості сполучного компонента в рецепті. Для приготування дерунів з використанням лляної муки, необхідно змішати 1 столову ложку лляної муки з 3-4 столовими ложками води і залишити на 10-15 хвилин для того, щоб борошно набухла. Потім отриману суміш можна додати в тісто для дерунів і приготувати страву за звичайним рецептом.
Іншою альтернативою яйцю може стати банан. Банани містять пектин, який також має зв'язуючі властивості. Щоб замінити одне яйце в рецепті дерунів, досить розім'яти один зрілий банан виделкою і додати його в тісто. Завдяки солодкому смаку, банан також надає якусь солодкість дерунів з кабачків, що може бути цікавим експериментом для вашого смакового сприйняття.
Киснева вода також може використовуватися в якості альтернативи яйцю в рецепті дерунів. Вона додає легкість і пухнастість страви. Для заміни одного яйця, необхідно збити 1/4 склянки кисневої води до утворення піни і додати в тісто для дерунів. Це може дозволити вам приготувати повітряні та легкі деруни без використання яєць.
У цій статті ми представили вам кілька альтернатив яйцю в рецепті дерунів з кабачків: лляне борошно, банан і киснева вода. Кожен з них має свої особливості і смакові відмінності, тому ви можете вибрати найбільш підходящу для себе опцію або експериментувати і пробувати всі різні варіанти. Приємного апетиту!
Тахіні-Заміна яйцю в дерунах з кабачків
Для веганів або тих, хто уникає яєць у своєму раціоні, Заміна яйця в кабачкових дерунах може бути викликом. Однак, існує кілька альтернативних інгредієнтів, які можуть успішно замінити яйце і надати дерунів бажану текстуру і соковитість.
Одним з таких інгредієнтів є тахіні – паста з кунжуту. Тахіні є відмінним джерелом рослинного білка і натуральних олій, які допомагають зв'язувати інгредієнти в Дерун і надавати йому пишність і ніжність.
Для заміни одного яйця в рецепті дерунів з кабачків, можна використовувати близько 1-2 столових ложок тахіні. Ця кількість тахіні буде достатньо, щоб зв'язати інші інгредієнти і надати дерунам необхідну консистенцію.
Щоб приготувати деруни з кабачків з використанням тахіні, дотримуйтесь цього простого рецепту:
| Інгредієнт: | Кількість: |
| Кабачок (натертий) | 2 шт |
| Лук (подрібнений) | 1 шт |
| Тахіні | 1-2 ст. ложки |
| Борошно | 3 ст. ложки |
| Солі | за смаком |
| Перець | за смаком |
| Рослинна олія | для смаження |
1. У великій мисці змішайте кабачки, цибулю і тахіні.
2. Додайте борошно, сіль і перець. Ретельно перемішайте, щоб інгредієнти добре поєдналися.
3. Нагрійте рослинне масло на сковороді. Формуйте невеликі котлети з суміші кабачків.
4. Обсмажте деруни з обох сторін до золотистої скоринки.
Тахіні додасть дерунів з кабачків більш насичений смак і поживні властивості. Це відмінна альтернатива яйцям, яка підійде як вегетаріанцям, так і тим, хто уникає тваринних продуктів. Насолоджуйтеся цими смачними і поживними дерунами без використання яєць!
Банан-альтернатива яйцю в дерунах з кабачків
Банани служать гарною заміною яєць через їх текстуру та в'язкість. Вони здатні зв'язати інгредієнти в тесті, створюючи необхідну консистенцію. Крім того, банани вносять приємний солодкий смак і збагачують блюдо корисними вітамінами і мінералами.
Для заміни одного яйця в дерунах з кабачків потрібно близько половини середнього банана. Розімніть банан виделкою до стану пюре і додайте його до решти інгредієнтів в рецепті. Щоб домогтися максимальної зв'язності і в'язкості, можна також додати трохи крохмалю або борошна. Відзначимо, що банани можуть змінювати смак страви, роблячи його більш солодким, тому слід враховувати це при виборі інших інгредієнтів.
Використання банана замість яйця в дерунах з кабачків є прекрасною альтернативою для веганів, алергіків і людей, які хочуть зменшити споживання тваринних продуктів. Це також чудовий спосіб внести більше корисних мікроелементів у вашу страву.
Лляне насіння-замінник яйця в рецепті дерунів з кабачків
Для використання лляного насіння в рецепті дерунів з кабачків, вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 2 столові ложки лляного насіння
- 6 столових ложок води
- 2 середніх кабачка
- 1 маленька цибулина
- 2 столові ложки борошна
- Сіль і перець за смаком
- Рослинна олія для смаження
Для приготування замінника яйця з лляного насіння, спочатку потрібно помолоти насіння в кавомолці або блендері до отримання борошна. Потім змішайте лляне борошно з водою і залиште на 10-15 хвилин, щоб отримати консистенцію гелю. Цей гель буде служити заміною яйця.
У той же час, натріть кабачки на дрібній тертці і позбудьтеся від зайвої рідини, стиснувши їх в руці або використовуючи марлю. Таким чином, ви уникнете зайвої вологості в рецепті дерунів і забезпечите кращу структуру.
Додайте терті кабачки, цибулю, борошно, сіль і перець до готового льняного гелю і добре перемішайте.
Розігрійте сковороду на середньому вогні, додайте трохи рослинного масла. За допомогою столової ложки, викладіть порції тесту на сковороду і розподіліть по дну сковороди, щоб вийшов Дерун. Смажте з кожного боку до золотистого кольору.
Деруни з кабачків з використанням лляного насіння матимуть соковитий смак і приємну текстуру, а лляне насіння додасть їм користь для здоров'я. Цей рецепт є чудовим варіантом для тих, хто віддає перевагу рослинним замінникам яєць у їжі або має алергію на яйця.
Насіння Чіа-альтернатива яйцю в рецепті дерунів з кабачків
Насіння Чіа-це невеликі чорні насіння, багаті поживними речовинами, такими як рослинні білки, дієтичні волокна та омега-3 жирні кислоти. Вони мають приємний горіховим смаком і можуть використовуватися як сполучний інгредієнт в різних рецептах, включаючи деруни з кабачків.
Щоб замінити одне яйце в рецепті дерунів з кабачків насінням Чіа, вам знадобиться змішати 1 столову ложку меленого насіння Чіа з 3 столовими ложками води. Дайте суміші відпочити протягом 10-15 хвилин, поки вона не перетвориться на густу гелеву масу, що нагадує консистенцію яйця. Потім додайте цю суміш в інші інгредієнти для дерунів і приготуйте їх як зазвичай.
Насіння Чіа допоможуть надати дерунам з кабачків необхідну структуру і зв'язність, як і яйце, але в той же час вони збагатять блюдо корисними поживними речовинами. Ця альтернатива яйцям ідеально підходить для веганів і тих, хто шукає здорові варіанти приготування популярних страв.
Айсберг-Заміна яйцю в дерунах з кабачків
Якщо ви шукаєте альтернативу яйцю в дерунах з кабачків, то айсберг може стати ідеальним варіантом. Айсберг має густу текстуру, що дозволяє йому ефективно зв'язувати інгредієнти в дерунах без необхідності використання яйця.
Для приготування дерунів з кабачків з айсбергом вам знадобляться наступні інгредієнти:
| 2 середніх кабачка, натертих | 1/2 склянки тертого айсберга | 1/4 склянки борошна |
| 1 цибулина, дрібно нарізана | 2 зубчики часнику, подрібнені | Сіль і перець за смаком |
| Рослинна олія |
- Видавіть зайву рідину з натертих кабачків, використовуючи мішечок з марлі або чисту кухонну ганчірку.
- У великій мисці поєднуйте натерті кабачки, айсберг, борошно, цибулю, часник, сіль і перець. Добре перемішайте.
- Розігрійте рослинне масло на сковороді на середньому вогні.
- Формуйте невеликі коржі з суміші кабачків-айсберга і обсмажте їх на сковороді до золотистої скоринки з двох сторін.
- Перекладіть обсмажені деруни на блюдо, щоб видалити зайве масло, використовуючи паперові рушники.
- Подавайте деруни гарячими з йогуртом, соусами або сметаною.
Цей рецепт дасть вам апетитні та поживні деруни з кабачків, які замінять яйце айсбергом. Айсберг додасть текстуру і зв'язуючий ефект, роблячи деруни соковитими і смачними. Спробуйте цей рецепт і насолоджуйтесь дерунами без використання яйця!
Крохмаль-альтернатива яйцю в дерунах з кабачків
Якщо ви веган, алергік або просто хочете спробувати новий рецепт, Заміна яйця в кабачкових дерунах може здатися складною. Однак, є ряд альтернативних інгредієнтів, які можуть з успіхом замінити яйце в цій страві.
Один з таких інгредієнтів-крохмаль. Крохмаль є чудовою альтернативою яйцю, оскільки є сполучною компонентом і допомагає зберегти форму дерунів. Вам знадобиться близько 2 столових ложок крохмалю на 2 середніх кабачка.
Для отримання потрібної консистенції змішайте нарізані кабачки з крохмалем і додайте спеції за смаком – сіль, перець, італійські трави, часник. Ви можете також додати тертий цибулю або моркву для поліпшення смаку.
Після змішування інгредієнтів, сформуйте з них плоскі оладки і обсмажте їх на деку з використанням рослинного масла. Обсмажуйте до золотистої скоринки з обох сторін. Осягнув бажаного ступеня приготування Дерун легко повернути, зберігаючи свою форму.
Крохмаль є прекрасною альтернативою яйцю в дерунах з кабачків, так як допомагає зберегти форму страви і додає консистенцію. Спробуйте цей рецепт і насолоджуйтесь смаком дерунів без використання яєць!
Брюссельська капуста-замінник яйця в рецепті дерунів з кабачків
Для веганів і алергіків на яйця, деруни з кабачків можуть бути проблемою, так як яйце зазвичай використовується в якості сполучного компонента. Однак, замість яйця можна використовувати брюссельську капусту, щоб отримати такий же сполучний ефект.
Брюссельська капуста-це маленькі головки капусти, які мають густу текстуру та унікальний смак. Вони містять рослинні білки, які допоможуть зв'язати інгредієнти в дерунах з кабачків.
Для заміни одного яйця в рецепті дерунів з кабачків, необхідно взяти близько 1/4 чашки звареної і подрібненої брюссельської капусти. Спочатку капусту слід відварити до стану "аль-денте", щоб вона була м'якою, але не розвареної. Потім капусту потрібно подрібнити в блендері або пропустити через м'ясорубку до отримання однорідної текстури. Отриману масу брюссельської капусти можна додати замість яйця в рецепті дерунів з кабачків.
Брюссельська капуста не тільки допоможе зв'язати інгредієнти в дерунах з кабачків, але і додасть їм ніжний і неповторний смак. Цей інгредієнт також багатий вітамінами та мінералами, що робить деруни ще більш корисними та поживними.
Таким чином, якщо ви шукаєте заміну яєць у рецепті дерунів з кабачків, брюссельська капуста може стати чудовою альтернативою. Вона допоможе зв'язати інгредієнти і додасть неповторний смак вашим дерунів.
Агар-альтернатива яйцю в рецепті дерунів з кабачків
Агар можна використовувати в дерунах з кабачків, щоб надати їм потрібну структуру і зв'язувати інгредієнти замість яєць. Для цього вам знадобиться розмішати агар в невеликій кількості води, а потім додати отриману масу в суміш з кабачків та інших інгредієнтів.
Перевага використання агару замість яйця полягає в тому, що він не містить холестерину та тваринних продуктів, що робить його ідеальним вибором для веганів та тих, хто страждає алергією на яйця.
Крім того, агар також сприяє зміцненню структури дерунів, що допомагає їм при збереженні форми і уникненні розсипання під час приготування.
Спробуйте приготувати деруни з кабачків з використанням агару, і ви здивуєтеся, наскільки смачними і апетитними вони виходять. Ось один з рецептів:
- Очистіть і натріть три кабачка на крупній тертці.
- Додайте кабачки в миску і посоліть за смаком.
- Додайте 2 столові ложки розмоченого агару і трохи борошна для пучка.
- Добре перемішайте всі інгредієнти до отримання однорідної маси.
- Сформуйте невеликі котлети з отриманої маси.
- Розігрійте сковороду з рослинним маслом і обсмажте деруни з двох сторін до золотистого кольору.
- Подавайте гарячі деруни з соусом на вибір.
Таким чином, агар – це відмінна альтернатива яйцю в рецепті дерунів з кабачків. Він допомагає зберегти структуру і зв'язує інгредієнти, надаючи страві смак і апетитний вигляд. Цей рецепт підходить для веганів і тих, хто хоче уникнути використання яєць у своїй кулінарії. Спробуйте цей варіант приготування дерунів і насолоджуйтеся смаком!
Рисове борошно-Заміна яйцю в дерунах з кабачків
Однією з таких альтернатив є використання рисового борошна. Рисове борошно є заміною глютену і дозволяє зв'язати інгредієнти замість яйця. Вона також додає легкість і хрустку текстуру в деруни з кабачків.
Для приготування дерунів з кабачків без яйця з використанням рисового борошна, вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 2 середніх кабачка
- 1/2 склянки рисового борошна
- 1 цибулина
- 2 столові ложки рослинної олії
- Сіль і перець за смаком
Приготування дерунів без яйця з використанням рисового борошна відбувається за наступною інструкцією:
- Кабачки натріть на крупній тертці і позбудьтеся від зайвої рідини. Це можна зробити шляхом вичавлювання з них зайвої вологи за допомогою чистої кухонної ганчірки або марлі.
- Порубати цибулину на дрібні кубики.
- У великій мисці з'єднайте натерті кабачки, рубану цибулю, рисове борошно, сіль і перець. Перемішайте до отримання однорідної суміші.
- На середньому вогні, в сковороді нагрійте рослинне масло.
- Формуйте невеликі оладки з отриманої суміші і викладайте їх на сковороду. Смажте з обох сторін до золотистого кольору.
- Подавайте деруни з рисовим борошном гарячими з соусом за вашим вибором або сметаною.
Використання рисового борошна замість яйця дозволяє отримати смачні і ситні деруни з кабачків без використання тваринних продуктів. Це чудова альтернатива для вегетаріанців, тих, хто страждає алергією на яйця або просто для тих, хто хоче спробувати щось нове.
Картопля-альтернатива яйцю в рецепті дерунів з кабачків
Картопля містить крохмаль, який допомагає зв'язати інгредієнти в деруни і надати їм потрібну консистенцію. Для приготування дерунів без яєць, вам буде потрібно натерти кабачки і картопля на дрібній тертці, додати трохи борошна для поліпшення зв'язки і приправи за смаком.
Рецепт дерунів без яєць:
- Натріть кабачки і картоплю на дрібній тертці.
- Видавіть з маси зайвий сік, використовуючи марлю або чисту тканину.
- Додайте трохи борошна, щоб зв'язати інгредієнти. Кількість борошна залежить від вологості маси, тому додавайте її поступово.
- Приправте масу дерунів сіллю, перцем і будь-якими іншими спеціями на свій смак.
- Сформуйте невеликі коржі з маси і обсмажте їх на сковороді з невеликою кількістю рослинного масла до золотистої скоринки.
- Готові деруни подавайте зі сметаною або соусом на ваш вибір.
Деруни з кабачків без яєць будуть соковитими, ароматними і легкими. Вони відмінно підійдуть як для сніданку, так і для обіду або вечері. Це прекрасна альтернатива традиційному рецепту і відмінний спосіб урізноманітнити ваше меню.