Яловича вирізка-це одне з найбільш ніжних і соковитих м'ясних страв, які можна приготувати в духовці. Цей шматок м'яса відрізняється від інших його сортовими якостями і цінується за свою м'якість і аромат. Яловичина вважається більш корисною, ніж свинина або баранина, тому використання вирізки є відмінним вибором для тих, хто стежить за своїм здоров'ям.
Приготування яловичої вирізки в духовці досить просто і не вимагає багато часу і зусиль. Існує безліч рецептів, які дозволяють отримати різноманітні страви з унікальним смаком і текстурою. Одним з найпопулярніших способів приготування вирізки в духовці є запікання, яке дозволяє зберегти всі природні смакові якості м'яса і надати йому ніжну структуру.
У цій статті ми пропонуємо вам ознайомитися з декількома з кращих рецептів приготування яловичої вирізки в духовці. Ви дізнаєтеся, як правильно підготувати м'ясо перед запіканням, як вибрати правильні спеції і приправи, а також як домогтися ідеальної ступеня прожарювання для кожного з рецептів. Готуйте із задоволенням і Насолоджуйтеся незабутнім смаком соковитої яловичини!
Яловича вирізка в духовці
Для готування яловичої вирізки в духовці вам буде потрібно наступний набір інгредієнтів:
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Яловича вирізка | 500 г |
| Солі | за смаком |
| Свіжомелений чорний перець | за смаком |
| Рослинна олія | 1 столова ложка |
| Спеції (за бажанням) | за смаком |
Кроки для приготування:
- Вийняти яловичу вирізку з холодильника заздалегідь, щоб вона трохи прогрілася до кімнатної температури.
- Приготувати маринад, змішавши сіль, чорний перець, рослинне масло і спеції на ваш смак в мисці.
- Викласти яловичу вирізку на деко і натерти м'ясо маринадом з обох сторін.
- Дати м'ясу промаринуватися в холодильнику протягом 1-2 годин.
- Прогріти духовку до 200 градусів за Цельсієм.
- Витягнути деко з м'ясом з холодильника і поставити його в духовку на середній рівень.
- Випікайте яловичу вирізку протягом 30-40 хвилин до бажаного ступеня готовності. При необхідності можна перевернути м'ясо через половину часу.
- Вийняти деко з духовки і дати м'ясу відпочити 10-15 хвилин перед подачею до столу.
Яловичу вирізку в духовці можна подавати з будь-якими гарнірами та соусами, такими як картопляне пюре, запечені овочі або грибний соус. Приємного апетиту!
Чому яловича вирізка?
Яловича вирізка володіє низьким вмістом жиру, що робить її корисною для людей, що стежать за своїм харчуванням і ведуть здоровий спосіб життя. Вона є джерелом цінних поживних речовин, включаючи білки, залізо і вітамін В12. Насичений смак і м'яка текстура яловичини роблять вирізку відмінним вибором для особливих випадків і святкових вечерь.
Приготування яловичої вирізки в духовці-це простий і зручний спосіб зберегти її соковитість і аромат. У духовці м'ясо рівномірно прожарюється з усіх боків, що забезпечує рівномірне прогрівання і збереження ніжності.
Необхідно пам'ятати, що яловича вирізка вимагає ніжного і короткого теплового впливу, щоб не втратити свою соковитість і м'якість. При правильно обраній температурі і часу приготування яловичина виходить соковитою, ніжною і ароматною.
Спробуйте приготувати яловичу вирізку в духовці, і ви обов'язково оціните її чудовий смак і ніжність, який стане прикрасою вашого столу і змусить вас хотіти повертатися до цієї страви знову і знову!
Кращі способи приготування яловичої вирізки в духовці
- Рецепт 1: яловича вирізка з травами.
- Змішайте різноманітні свіжі трави, такі як розмарин, чебрець, базилік і петрушка, з невеликою кількістю солі та перцю. Обсмажте яловичу вирізку на сковороді до золотистого кольору з усіх боків. Потім наріжте тонкі скибочки і обмажте їх сумішшю трав. Помістіть вирізку на деко і випікайте в розігрітій духовці при 180 градусах Цельсія протягом 15-20 хвилин або поки м'ясо не досягне бажаного ступеня рідкості. Подавайте готову страву з печеними овочами і соусом на вибір.
- Рецепт 2: яловича вирізка по-французьки.
- Свіжу яловичу вирізку обсмажте на сковороді з маслом до золотистого кольору. Потім змішайте гірчицю, вершкове масло, подрібнений часник, сіль і перець у мисці. Натріть суміш на обсмажену вирізку і залиште на 15-20 хвилин для проникнення ароматів. Попередньо розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія і випікайте вирізку до бажаної готовності, приблизно 15-20 хвилин. Подавайте блюдо з тушкованою картоплею і свіжим салатом.
- Рецепт 3: яловича вирізка в медово-гірчичному соусі.
- З'єднайте гірчицю, мед, соєвий соус, оливкову олію, подрібнений імбир та часник у мисці. Обсмажте яловичу вирізку на сковороді з усіх боків до золотистого кольору. Щедро змастіть сумішшю соусу вирізку і запікайте в розігрітій до 180 градусів Цельсія духовці протягом 15-20 хвилин або до досягнення бажаного рівня рідкості. Подавайте соковите м'ясо з рисом і свіжими овочами.
Виберіть будь-який із запропонованих рецептів і насолодитеся прекрасним смаком яловичої вирізки, приготовленої в духовці. Ця страва підійде для особливих випадків або просто для вечірньої вечері в колі сім'ї.
Класичний рецепт яловичої вирізки в духовці
Яловича вирізка вважається одним з найбільш ніжних і ароматних шматків м'яса. Приготування цієї страви в духовці дозволяє зберегти всі корисні речовини і аромат, що робить його особливо смачним і апетитним. Якщо ви хочете порадувати себе і своїх близьких відмінним м'ясним блюдом, то пропонуємо вам приготувати класичну яловичу вирізку в духовці.
Інгредієнт:
- 400 г яловичої вирізки;
- 1 столова ложка оливкової олії;
- сіль і мелений чорний перець - за смаком;
- 2 зубчики часнику, подрібнені;
- 2 гілочки свіжого розмарину;
- сік половини лимона;
- 2 столові ложки вершкового масла.
Інструкція:
- Попередньо розігрійте духовку до 200 градусів Цельсія.
- Відбийте яловичу вирізку за допомогою молотка для м'яса, щоб вона стала тонкою і м'якою.
- Посоліть і поперчіть вирізку з обох сторін.
- У сотейнику нагрійте оливкову олію і обсмажте яловичу вирізку до золотистого кольору з кожного боку.
- Після обсмажування викладіть вирізку на деко і посипте подрібненим часником і розмарином.
- Полийте соком лимона і розітріть вершковим маслом.
- Укрийте деко фольгою і поставте в розігріту духовку на 20-25 хвилин, щоб вирізка пропеклася.
- Після приготування дістаньте вирізку з духовки, зніміть фольгу і дайте страві трохи охолонути.
- При подачі наріжте яловичу вирізку на порції і подайте до столу.
Таким чином, приготування класичної яловичої вирізки в духовці - це простий і швидкий спосіб отримати апетитне і ніжне м'ясне блюдо. Дотримуючись даного рецептом, ви зможете порадувати своїх близьких смачною і ароматною вирізкою, яка буде ніжно танути в роті. Приємного апетиту!