Щоб приготувати качку в духовці у фользі, вам будуть потрібні наступні інгредієнти: качка (середнього розміру), сіль, чорний перець, часник (для маринаду і начинки), цибуля (для начинки), лимон (для маринаду), мед (для маринаду), розмарин (для аромату), оливкова олія (для змазування).
Процес готування починається з маринування качки. Для цього необхідно розмішати в мисці сіль, чорний перець, часник (подрібнений), сік лимона і мед. Після ретельного змішування, качку слід помістити в отриманий маринад і залишити в холодильнику на кілька годин (найкраще на ніч).
Після маринування, качку необхідно дістати з холодильника і промити під холодною водою, щоб видалити залишки маринаду. Потім, внутрішню порожнину качки слід наповнити начинкою з подрібненого часнику і цибулі. Зовнішню поверхню качки рекомендується змастити оливковою олією і посипати розмарином для аромату і додаткового смаку.
Після приготування качки, необхідно її загорнути в два-три шари фольги, щоб зберегти вологу і аромат всередині. Потім качку слід помістити в попередньо розігріту духовку і готувати на середньому рівні близько 2-3 годин при температурі 180 градусів Цельсія. В середині приготування, фольгу можна злегка відкрити, щоб отримати золотисту і апетитну скоринку.
Приготована в духовці качка в фользі буде ніжною і соковитою. Її можна подавати з картопляним пюре, овочевим гарніром або свіжими овочами. Приємного апетиту!
Як приготувати качку в духовці у фользі
| Інгредієнт: | Кількість: |
|---|---|
| Качка | 1 штука |
| Солі | за смаком |
| Перець | за смаком |
| Часник | 4-5 зубчиків |
| Цибуля | 1 штука |
| Масло рослинне | 2 столові ложки |
- Ретельно промийте качку під холодною водою і обсушити.
- Змішайте сіль і перець в мисці. Натріть цією сумішшю качку зовні і всередині.
- Розігрійте духовку до 180 градусів.
- Очистіть і наріжте цибулю і часник на кільця.
- Усередині качки покладіть нарізану цибулю і часник.
- Потім закрийте качку фольгою і помістіть її на деко для запікання.
- Поставте деко з качкою в духовку і запікайте протягом 2 годин.
- Через 2 години зніміть фольгу і запікайте качку ще 30 хвилин для додання золотистого кольору.
- Готову качку вийміть з духовки і дайте їй трохи охолонути перед подачею на стіл.
Вибір і підготовка інгредієнтів для качки в духовці
Приготування качиних кулінарних шедеврів вимагає уважного підходу до вибору і підготовки інгредієнтів. Від правильного вибору і якості інгредієнтів залежить смак і результат страви.
Отже, для приготування качки в духовці вам знадобляться наступні інгредієнти:
- Качка-вибирайте молоду качку, переважно вагою від 2 до 3 кг.перевірте, щоб качка була свіжою, без будь-яких неприємних запахів. Особливу увагу зверніть на колір шкіри качки - вона повинна бути жовтуватою, без плям і сухостей.
- Сіль - найкраще використовувати морську або кам'яну сіль для ароматизації всередині качки та на поверхні.
- Перець-чорний мелений перець дасть страві приємну гостроту і аромат.
- Різноманітні спеції та трави - ви можете використовувати гілочки розмарину, чебрецю, селери, лавровий лист, часник, імбир та багато інших спецій на ваш смак.
- Фольга-використовуйте якісну харчову фольгу для випікання качки. Вона допоможе зберегти соки і аромат при готуванні.
- Сметана або майонез - додавання сметани або майонезу допоможе зробити м'ясо качки соковитим і ніжним.
- Овочі-для приготування запеченої качки ви можете використовувати різні овочі, такі як морква, цибуля, картопля і т.д. вони додадуть страві смак і аромат.
Перед приготуванням качки ретельно промийте її під холодною водою, видаліть пір'я і надлишки жиру. Відіжміть рідину і обсушити качку серветкою. Пам'ятайте, чим більш якісно підготовлена качка, тим краще буде результат приготування.
Наступний крок-натріть качку всередині і зовні сіллю, перцем і обраними спеціями. Помістіть всередину качки гілочки трав і спеції для додаткового аромату.
Тепер ваша качка готова до запікання в духовці у фользі, а інгредієнти готові до взаємодії один з одним, щоб створити чудовий качиний свято!
Процес маринування качки
- Підготуйте маринад. Для приготування маринаду вам знадобляться різні інгредієнти, такі як соєвий соус, імбир, часник, мед, сіль, перець та інші спеції на ваш смак. Змішайте всі інгредієнти разом, щоб отримати однорідну суміш.
- Підготуйте качку. Видаліть зайвий жир і нутрощі з качки, промийте її холодною водою і висушіть паперовим рушником. Нанесіть маринад на качку, рясно змащуючи всі її поверхні. Розітріть маринад по всій поверхні м'яса, щоб він рівномірно просочився.
- Упакуйте качку в фольгу. Після нанесення маринаду на качку, оберніть її щільно в кілька шарів фольги. Фольга допоможе зберегти вологу і аромат, а також уникнути витоку соку під час приготування.
- Залиште качку маринуватися. Покладіть качку у фользі в холодильник на кілька годин або краще на всю ніч. Маринування близько 6-8 годин дасть кращий результат, але якщо у вас немає стільки часу, то навіть кілька годин буде достатньо для додачі м'ясу смаку і аромату.
Примітка: час маринування може залежати від вашого особистого уподобання і часу, який у вас є. Чим довше качка маринується, тим більш інтенсивний і насичений буде смак.
Приготування качки у фользі в духовці
Інгредієнт:
- 1 ціла качка
- Сіль і перець за смаком
- 2-3 зубчики часнику
- Спеції за смаком (наприклад, розмарин, чебрець або сушений базилік)
- 2-3 столові ложки рослинної олії
Приготування:
- Розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія.
- Промийте качку холодною водою і витріть її серветкою.
- Натріть качку сіллю і перцем і посипте її спеціями за смаком. Також можна додати деякі нарізані зубчики часнику для аромату.
- Розігрійте сковороду на середньому вогні і додайте олію. Обсмажте качку до золотистої скоринки з кожного боку.
- Помістіть качку у великий шматок фольги, обережно загорніть її, щоб пара не виходила, і покладіть на деко для запікання.
- Поставте деко з качкою в духовку і запікайте близько 2-2,5 годин, в залежності від розміру качки. Щоб бути впевненим, що качка готова, використовуйте м'ясний термометр. Температура всередині качки повинна досягти 75-80 градусів Цельсія.
- Коли качка готова, вийміть її з духовки і залиште на кілька хвилин під фольгою для рівномірного розподілу соків.
- Наріжте качку на порції і подайте гарячою. Приємного апетиту!
Тепер, коли ви знаєте рецепт приготування качки у фользі в духовці, ви можете порадувати своїх близьких і гостей цим вишуканим блюдом. Спробуйте і насолоджуйтеся соковитим і ароматним м'ясом качки, приготованим за цим рецептом.
Визначення готовності качки
Для того щоб визначити готовність качки, використовуйте наступні ознаки:
1. Зовнішній вигляд:
Готова качка повинна мати золотистий і апетитний вигляд, з хрусткою скоринкою на поверхні.
2. Почуття:
Перевірте готовність качки, доторкнувшись до неї. Якщо поверхня качки при натисканні пружна, то вона готова. Якщо вона злегка гнеться, то качка залишилася сирою і ще вимагає часу.
3. Пікер:
Використовуйте пікер або зубочистку, щоб проколоти найтовстішу частину качки (наприклад, стегно). Якщо сік, що випливає з м'яса, прозорий, то качка готова. Якщо сік має червоно-рожевий відтінок, то качка ще не повністю приготувалася.
4. Термометр:
Використовуйте термометр для м'яса, щоб визначити внутрішню температуру качки. Готова качка повинна мати температуру приблизно 75-80 градусів Цельсія. Перевірте температуру в найтовстішій частині качки, уникаючи кістки.
Примітка: Увага! При використанні термометра наявність червоного вилився соку не означає, що качка сира, так як захворювання качки і будь-яких птахів, пов'язане з природним барвником м'яса, не пов'язане з незрілістю м'яса.
Час приготування качки в духовці у фользі
Приготування качки в духовці у фользі вимагає деякого часу, щоб м'ясо стало соковитим і ніжним, а овочі придбали приємний запах і смак. Час приготування качки в духовці у фользі залежить від її ваги і температури духовки.
Зазвичай для приготування качки в духовці у фользі використовують температуру 180 градусів Цельсія. Основний час приготування качки в духовці у фользі становить близько 2-2,5 годин на 1 кг м'яса. Таким чином, для качки вагою 2 кг потрібно приблизно 4-5 годин приготування.
Однак слід врахувати, що час приготування качки в духовці у фользі може незначно змінюватися в залежності від конкретного рецепта і індивідуальних переваг. Деякі рецепти можуть рекомендувати качку готувати при більш високій температурі або збільшувати час приготування для досягнення певної міри просмажене м'яса.
Важливо пам'ятати, що приготування качки в духовці у фользі вимагає певної перевірки готовності. Перед вимиканням духовки рекомендується перевірити температуру всередині качки за допомогою м'ясного термометра. Середня температура всередині качки повинна досягти 74 градусів Цельсія для готовності.
| Вага качки (кг) | Час приготування (годинник) |
|---|---|
| 2 | 4-5 |
| 3 | 6-7,5 |
| 4 | 8-10 |
| 5 | 10-12,5 |
Приготування качки в духовці у фользі вимагає терпіння і точного дотримання рецептом. Дотримуючись рекомендації по часу приготування і перевіривши готовність всередині качки, ви зможете приготувати смачне і соковите блюдо для всієї родини.