Креветки є одним з найпопулярніших морепродуктів, завдяки своєму ніжному смаку і м'якою текстурою. Однак варіантів їх приготування існує безліч. Один з найбільш незвичайних і привабливих способів готування креветок – приготування їх в льоду. Таке приготування подарує вашим креветкам неповторний смак і стане яскравою прикрасою будь-якого столу.
Для того, щоб приготувати креветки в льоду, вам знадобляться наступні інгредієнти:
Інгредієнт:
- Великі свіжі креветки-500 г
- Морська сіль-2 столові ложки
- Лимон-1 штука
- Перець - за смаком
- Лід - 1 кг
Примітка: зверніть увагу, що креветки повинні бути свіжими, тільки кращі екземпляри гарантують смачне блюдо.
Коли інгредієнти підготовлені, приступайте до наступного етапу - готуванні креветок в льоду.
Інгредієнти і приготування страви
Для приготування креветок в льоду вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 500 г свіжих креветок
- 2 столові ложки соку лимона
- 2 столові ложки соєвого соусу
- 2 столові ложки оливкової олії
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 1 чайна ложка червоного перцю
- 1 чайна ложка солі
- Свіжий петрушка для прикраси
Для приготування страви дотримуйтесь інструкції нижче:
- Очистіть і відіжміть свіжі креветки.
- З'єднайте лимонний сік, соєвий соус, оливкову олію, часник, червоний перець і сіль у великій мисці.
- Додайте очищені креветки в миску і обережно перемішайте, щоб повністю покрити маринадом.
- Поставте креветки в холодильник на 30 хвилин, щоб вони просочилися ароматами.
- Наберіть формочки для льоду водою і помістіть по одній маринованої креветці в кожну формочку.
- Поставте рамекіни з креветками в морозильну камеру і заморозьте їх на кілька годин, поки вони повністю не замерзнуть.
- Після заморозки витягніть креветки з формочок і покладіть їх на блюдо.
- Прикрасьте блюдо свіжою петрушкою і подавайте креветки в льоду як закуску або гарнір.
Крок 1: Підготовка креветок
Перед початком приготування креветок в льоду необхідно підготувати самі креветки. Важливо придбати свіжі креветки високої якості у перевірених постачальників.
Перш ніж приступити до приготування, рекомендується спочатку очистити креветки від раковини і панцира. Щоб зробити це, спочатку видаліть раковину і голову, потім акуратно видаліть панцир. При цьому залиште хвостик на креветці, так як він додасть страві красу і зручність при споживанні.
Рада: Якщо креветки куплені замороженими, для їх розморожування краще використовувати холодильник, оскільки повільне розморожування допоможе зберегти їх свіжість і смак. Помістіть креветки в щільно закриту ємність і залиште їх у холодильнику на кілька годин або навіть на ніч.
Промийте розморожені креветки під проточною водою, щоб видалити залишки льоду. Потім добре обсушити їх серветкою або паперовим рушником.
Важливо: Якщо ви використовуєте креветки з головою, не забудьте видалити чорну кишку, яка розташовується уздовж спини креветки. Це можна зробити за допомогою ножа або кулінарних щипців, акуратно розрізавши спинку креветки і видаливши кишку.
Тепер креветки готові для використання в приготуванні смачної страви "Креветки в льоду".
Крок 2: приготування льоду
Перед приготуванням льоду необхідно забезпечити його чистоту і безпеку. Для цього ми рекомендуємо використовувати фільтровану воду або воду з джерела, яким ви довіряєте.
Далі слід залити воду в льодогенератор або форми для льоду. Якщо ви використовуєте форми, заповніть їх водою до верхньої межі. Якщо ви плануєте використовувати льодогенератор, дотримуйтесь інструкцій виробника щодо наповнення водою.
Помістіть форми або льодогенератор у морозильну камеру і залиште на кілька годин або до повного замерзання. Щоб отримати прозорі і красиві крижинки, які не потребують попередньої промивки, рекомендується використовувати кип'ячену і потім охолоджену воду.
Готові крижинки можна зберігати в морозильнику в щільно закритій ємності до необхідності використання. Постарайтеся уникати переохолодження льоду, щоб він не перетворився в блок, складно відокремлюваний від інших крижинок.
Крок 3: заморожування креветок
Після того, як ви приготували креветки і поєднали їх з капустяним листом, наступним кроком буде заморожування. Цей крок допоможе зберегти креветки свіжими та ароматними, а також додасть страві цікаву текстуру.
Для початку встановіть температуру морозильної камери на -18 градусів Цельсія. Це ідеальна температура для заморожування креветок. Для того щоб уникнути запахів і утримати аромат креветок, оберніть кожну креветку в харчову плівку.
Потім, акуратно викладіть креветки на деко, не допускаючи їх зіткнення. Забезпечте достатню відстань між кожною креветкою, щоб вони не злипалися в процесі заморожування.
Помістіть деко з креветками в морозильну камеру і дайте їм повністю замерзнути. Зазвичай процес заморожування займає близько 2-3 годин. Переконайтеся, що креветки повністю заморожені і не мають ознак розморожування.
Коли креветки повністю заморожені, ви можете перекласти їх у пластикові контейнери або пакети для подальшого зберігання в морозильній камері. Позначте дату заморожування на упаковці, щоб ви знали, скільки часу минуло з моменту приготування креветок.
Тепер, коли ви знаєте, як заморозити креветки, ви можете приготувати їх у будь-який час. Заморожені креветки будуть зберігати свіжість і аромат, і ви зможете насолодитися цим вишуканим блюдом в будь-який зручний момент.