Листя капусти кольрабі-смачний і корисний продукт, який може стати відмінним доповненням до вашого раціону. Хоча багато людей звикли викидати ці листя, вони є неймовірно поживними і містять багато корисних речовин.
Капуста кольрабі-це унікальний різновид капусти, що відрізняється своїм пишним зовнішнім виглядом і ніжною структурою. Листя цієї капусти можуть бути зеленими або фіолетовими і мають особливий смак, що нагадує аромат капусти та моркви. Вони мають безліч корисних властивостей і можуть бути використані в різних кулінарних рецептах.
Листя капусти кольрабі багаті клітковиною, вітамінами (A, C, K, B6), фолієвою кислотою та безліччю інших мікроелементів, таких як залізо, кальцій та калій. Вони також містять антиоксиданти, які допомагають боротися з впливом вільних радикалів і зміцнювати імунну систему.
Якщо ви ставите питанням, чи можна їсти листя капусти кольрабі, то відповідь однозначно-так! Ці листя можуть бути включені в різні страви, наприклад, використовуючи їх в салатах, супах, рагу або як начинку для пирогів.
Чи можна їсти листя капусти кольрабі?
Капуста кольрабі - унікальний овоч, отриманий схрещуванням капусти з ріпою. Він багатий вітамінами, мінералами та антиоксидантами, які корисні для здоров'я. Листя цієї капусти також містять велику кількість поживних речовин.
Корисні властивості листя капусти кольрабі:
- Багатство вітамінами і мінералами: листя капусти кольрабі містять вітаміни C, K, A, E, B6 і фолієву кислоту, а також мінерали, включаючи калій, кальцій і магній. Ці поживні речовини допомагають підтримувати здоров'я кісток, зміцнювати імунну систему, покращувати зір і забезпечувати нормальне функціонування організму.
- Антиоксидант: листя капусти кольрабі містять антиоксиданти, такі як глюкорафанін, які допомагають захистити клітини організму від пошкодження вільними радикалами та супутніми захворюваннями, такими як рак.
- Вміст клітковини: листя капусти кольрабі є хорошим джерелом харчової клітковини, яка сприяє нормалізації травлення, покращує роботу кишечника і запобігає запори.
Як використовувати листя капусти кольрабі в кулінарії?
Листя капусти кольрабі можна використовувати для приготування різноманітних страв:
- Салат: подрібнене листя можна додавати в салати і змішувати з іншими овочами. Вони додадуть свіжий смак і поживність вашим стравам.
- Запіканки та супи: листя можна використовувати як інгредієнт для запіканок або додавати в супи та рагу. Вони додадуть багатий смак і аромат вашим стравам.
- Начинка: листя капусти кольрабі можна використовувати як начинку для страв, таких як голубці або рулети. Вони додадуть страві соковитість і поживність.
Однак, перед вживанням листя капусти кольрабі рекомендується вимити їх під проточною водою, щоб видалити бруд або пісок. Також варто відрізати товсті стебла і використовувати тільки молоді і ніжні листя.
Тепер ви знаєте, що листя капусти кольрабі можна їсти, і вони не тільки смачні, але і корисні для здоров'я. Додайте їх у свій раціон і насолоджуйтеся їх чудовим смаком і поживністю!
Корисні властивості
Капуста кольрабі містить значну кількість вітаміну C, який є потужним антиоксидантом. Він допомагає зміцнити імунну систему, захищає організм від шкідливого впливу вільних радикалів і запобігає розвитку різних захворювань. Крім того, вітамін C сприяє утворенню колагену, який підтримує здоров'я шкіри, волосся і нігтів.
Одним з ключових мінералів, які містяться в капусті кольрабі, є калій. Калій не тільки підтримує нормальне функціонування серцево-судинної системи, але і регулює водно-сольовий баланс в організмі. Він допомагає зменшити ризик розвитку гіпертонії і серцевих захворювань, а також сприяє нормалізації рівня тиску.
Капуста кольрабі також містить вітамін К, який відіграє важливу роль у процесі згортання крові. Він допомагає запобігти надмірній кровотечі і знижує ризик розвитку тромбозів. Вітамін K також сприяє зміцненню кісток і здоров'ю суглобів.
Вітамін A, який міститься в капусті кольрабі, відіграє важливу роль у підтримці здоров'я очей і шкіри. Він сприяє нормалізації зору, захищає очі від різних інфекцій і знижує ризик розвитку вікової дегенерації макулярної області. Крім того, вітамін A стимулює оновлення клітин шкіри і підтримує її молодість і еластичність.
Нарешті, капуста кольрабі має низьку калорійність, але містить велику кількість харчових волокон, які сприяють нормалізації травлення і можуть допомогти в боротьбі із зайвою вагою. Харчові волокна також покращують загальний стан кишечника, запобігають запори і знижують ризик розвитку різних захворювань шлунково-кишкового тракту.
Капуста кольрабі-це справжній суперфуд на вашому столі! Її листя володіють унікальним набором корисних речовин, які сприяють підтримці здоров'я організму. Включайте цей продукт в свій раціон і отримуйте максимум користі для вашого здоров'я.
Поживний склад
| Поживні речовини | Зміст в листі капусти кольрабі (на 100 г) |
|---|---|
| Вітамін C | 70 мг |
| Вітамін K | 150 мкг |
| Вітамін A | 700 мкг |
| Фолієва кислота | 50 мкг |
| Калій | 300 мг |
| Кальцій | 150 мг |
| Магній | 30 мг |
Завдяки високому вмісту вітаміну C, листя капусти кольрабі допомагають зміцнити імунну систему і захистити організм від вірусних та інфекційних захворювань. Вітамін K сприяє нормалізації згортання крові і зміцненню кісток, а вітамін A підтримує здоров'я шкіри і зору.
Крім того, наявність фолієвої кислоти в листі капусти кольрабі особливо важливо для вагітних жінок, так як вона сприяє нормальному розвитку плода. Калій, кальцій і магній є необхідними для підтримки нормальної роботи серцево-судинної системи і здорових кісток.
Рецепти з листям капусти кольрабі
- Салат з листям капусти кольрабі та авокадо:
- Наріжте листя капусти кольрабі тонкою соломкою.
- Додайте нарізаний авокадо.
- Приправте салат оливковою олією, лимонним соком, сіллю і перцем.
- Посипте салат тостовими крихтами або насінням.
- Паста з листям капусти кольрабі і грибами:
- Обсмажте нарізані гриби на сковороді.
- Додайте подрібнене листя капусти кольрабі і продовжуйте готувати до м'якості капусти.
- Приготуйте пасту за інструкцією на упаковці.
- Змішайте макарони з грибами та капустою.
- Посипте блюдо тертим сиром і зеленню.
- Запечене листя капусти кольрабі з заправкою:
- Розігрійте духовку до 180 градусів.
- Вимийте листя капусти кольрабі і видаліть товсту жилку.
- Покладіть листя на деко, змащене маслом.
- Приправте листя сіллю, перцем та будь-якими іншими приправами на свій смак.
- Випікайте листя в духовці близько 10-15 хвилин, поки вони не стануть хрусткими і золотистими.
- Подавайте листя капусти кольрабі з заправкою з оливкової олії, лимонного соку та часнику.
Це лише кілька прикладів того, як можна використовувати листя капусти кольрабі в приготуванні різноманітних страв. Цей продукт відрізняється ніжним і свіжим смаком, який додасть нові відтінки вашим обідів і вечерь. Спробуйте додати листя капусти кольрабі до своєї кулінарної рутини та насолоджуйтесь їх смаком та користю для здоров'я.
Способи приготування
Листя капусти кольрабі можна використовувати в різних стравах. Вони відмінно підходять для запікання, тушкування і варіння. Розглянемо кілька цікавих рецептів:
Запечені листя капусти з начинкою
1. Окремо відріжте жилку з кожного листа капусти кольрабі.
2. У каструлі на середньому вогні розігрійте невелику кількість олії. Обсмажте дрібно нарізану цибулю і часник до золотистого кольору.
3. Додайте фарш (яловичий або свинячий) і обсмажуйте до повної готовності.
4. Додайте дрібно нарізані овочі (морква, перець, гриби) і обсмажте разом з фаршем до м'якості.
5. Додайте спеції за смаком (сіль, перець, чебрець, базилік) і перемішайте.
6. Начините кожен лист капусти фаршем і акуратно загорніть, щоб утворився рулет.
7. Викладіть рулети в форму для запікання і відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин.
8. Подайте запечені листя капусти кольрабі гарячими.
Тушкований капустяний салат
1. Зріжте жилку з листя капусти кольрабі і наріжте їх дрібними шматочками.
2. У каструлі розігрійте олію і обсмажте нарізану цибулю до м'якості.
3. Додайте капусту і тушкуйте на середньому вогні до готовності (приблизно 10-15 хвилин).
4. В кінці додайте дрібно нарізану зелень (кріп, петрушку) і перемішайте.
5. Подавайте тушкований капустяний салат як гарнір до м'яса або риби.
| Найменування | Кількість | Одиниця вимірювання |
|---|---|---|
| Листя капусти кольрабі | за смаком | грам |
| Масло | за смаком | столова ложка |
| Цибуля | 1 штука | штука |
| Часник | 2 зубчики | штука |
| Фарш | 300 г | грам |
| Морква | 1 штука | штука |
| Перець | 1 штука | штука |
| Гриб | 100 г | грам |
| Солі | за смаком | чайна ложка |
| Перець | за смаком | чайна ложка |
| Чебрець | за смаком | чайна ложка |
| Базилік | за смаком | чайна ложка |
| Кропу | за смаком | кілька гілочок |
| Петрушка | за смаком | кілька гілочок |