Солоні грузді - це одні з найпопулярніших грибів, які можна знайти в лісі або купити в магазині. Вони мають особливий, злегка солонуватий смак і аромат, що робить їх ідеальним інгредієнтом для приготування різноманітних страв. Завдяки високому вмісту вітамінів і мікроелементів, солоні грузді стають не тільки смачним, але і корисним доповненням до Вашого столу.
Отже, що можна приготувати з солоних груздів?
Перший варіант - це грузді, запечені з сиром і зеленню. Для цього рецепта вам буде потрібно солоні грузді, сир, зелень, масло. Грузді потрібно розрізати на шматочки і обсмажити разом із зеленню на рослинному маслі. Потім покладіть гриби у форму, зверху посипте тертим сиром і запікайте в духовці до золотистої скоринки. Готові грузді з сиром і зеленню стануть прекрасним гарніром або самостійною стравою.
Другий варіант - це салат з солоними груздями і овочами. Для приготування необхідно взяти солоні грузді, огірки, помідори, цибуля, майонез. Солоні грузді попередньо рекомендується промити під проточною водою, щоб видалити частину солі, потім нарізати грузді, огірки і помідори кубиками, дрібно нарізати цибулю. Всі інгредієнти змішати, заправити майонезом і перемішати до однорідного стану. Готовий салат з солоними груздями буде яскравим і соковитим доповненням до Вашого столу.
Таким чином, солоні грузді відмінно впишуться в ваше меню і подарують неповторний смак кожної страви. Перед приготуванням не забудьте промити грузді під проточною водою, щоб зняти надлишки солі. Рецептів з використанням солоних груздів існує величезна кількість, і ви завжди зможете підібрати щось на свій смак. Приємного апетиту!
Як приготувати солоні грузді?
- Для початку, знайдіть якісні солоні грузді в спеціалізованому магазині або на ринку. Зверніть увагу на колір, консистенцію та запах грибів.
- Промийте грузді в холодній воді, щоб видалити зайву сіль і бруд.
- Потім, вимочіть грузді в чистій холодній воді на кілька годин або на ніч. Це допоможе пом'якшити текстуру грибів і позбавити їх від зайвої солі.
- Після вимочування, відкиньте грузді на друшляк і промийте їх у холодній воді.
- Приготуйте воду в каструлі і доведіть її до кипіння.
- Після того, як вода закипить, додайте солоні грузді і варіть їх протягом 15-20 хвилин до готовності. Грузді повинні стати м'якими і еластичними.
- Після варіння, відкиньте грузді на друшляк і дайте їм стекти зайвої вологи.
- Тепер, солоні грузді готові до використання в різних стравах. Їх можна додавати в салати, супи, рагу, соуси тощо.
Пам'ятайте, що солоні грузді мають насичений смак, тому необхідно знати міру при їх використанні в рецептах. Приємного апетиту!
Салат з солоних груздів з оливками
- 200 г солоних груздів;
- 100 г оливок без кісточок;
- 1 великий свіжий огірок;
- 1 маленька цибулина;
- 3 столові ложки рослинної олії;
- 1 столова ложка лимонного соку;
- сіль і перець за смаком;
- зелень для прикраси.
- Солоні грузді промити і відварити до готовності в підсоленій воді. Відкинути на друшляк, охолодити і нарізати невеликими шматочками.
- Оливки скрутити в руках, щоб сточити зайву рідину, і нарізати на півкільця.
- Огірок вимити і подрібнити невеликими кубиками.
- Цибулю дрібно нарізати.
- Змішати грузді, оливки, огірок і цибулю у великій салатниці.
- Приготувати заправку, змішавши рослинне масло, лимонний сік, сіль і перець.
- Заправити салат соусом і акуратно перемішати.
- Прикрасити салат гілочками свіжої зелені.
Салат з солоних груздів з оливками готовий! Він відмінно підійде як гарнір до основної страви або може стати самостійною закускою. Приємного апетиту!
Різотто з солоними груздями і грибним бульйоном
Інгредієнт:
- 200 г солоних груздів
- 1 л грибного бульйону
- 2 склянки рису різотто
- 1 цибулина
- 3 зубчики часнику
- 50 г вершкового масла
- 100 г пармезану
- Сіль і перець за смаком
Інструкція:
1. Нагрійте грибний бульйон в каструлі і тримайте його на невеликому вогні.
2. Розігрійте вершкове масло у великій сковороді на середньому вогні.
3. Додайте нарізану цибулю і часник в сковороду і обсмажте їх до прозорого стану.
4. Додайте солоні грузді в сковороду і обсмажте їх разом з цибулею і часником до готовності.
5. Додайте рис на сковороду і добре перемішайте його з грибами та цибулею.
6. Поступово додайте грибний бульйон на сковороду, по 1/2 склянки за раз, і варіть різотто на середньому вогні, регулярно помішуючи, поки рис не звариться і рідина повністю вбереться, приблизно 20-25 хвилин.
7. Після того, як різотто звариться, зніміть каструлю з вогню і додайте натертий пармезан. Ретельно все перемішайте до отримання кремової консистенції.
8. Подавайте різотто з солоними груздями і грибним бульйоном гарячим. При бажанні, можна посипати свіжими зеленню або подрібненими горіхами.
Суп з солоними груздями і картоплею
| Солоні грузді | 200 г |
| Картопля | 3 шт |
| Цибуля | 1 шт |
| Морква | 1 шт |
| Вершки | 100 мл |
| Зелень (кріп, петрушка) | за смаком |
| Солі | за смаком |
| Перець | за смаком |
| Масло рослинне | для смаження |
1. Почніть з підготовки інгредієнтів. Солоні грузді промийте і замочіть в холодній воді на 20 хвилин, щоб видалити надлишок солі. Потім відваріть гриби в киплячій воді до готовності і наріжте їх невеликими кубиками.
2. Цибулю і моркву очистіть і наріжте дрібною соломкою. Картоплю почистіть і наріжте кубиками.
3. У гарячій сковороді розігрійте рослинне масло і обсмажте цибулю і моркву до золотистого кольору.
4. Перекладіть обсмажені овочі в каструлю і додайте до них картоплю.
5. Залийте овочі та картоплю водою так, щоб вони були повністю покриті. Доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні до готовності картоплі.
6. Додайте відварені грузді і вершки в суп. Посоліть і поперчіть за смаком. Варіть ще 5-7 хвилин, щоб гриби прогрілися.
7. Подавайте гарячий суп з солоними груздями і картоплею, посипавши його свіжою зеленню.
Грузді з м'ясом під соусом "чорний гриб"
Для приготування страви вам знадобляться наступні інгредієнти:
- солоні грузді-500 г;
- свинина або курка-400 г;
- цибуля ріпчаста - 1 шт;
- сметана-200 г;
- масло рослинне - 2 ст. л.;
- сіль - за смаком;
- перець чорний мелений - за смаком;
- петрушка-для прикраси.
Процес приготування страви дуже простий. Грузді слід відварити до готовності в підсоленій воді, потім їх потрібно нарізати скибочками. У той же час м'ясо наріжте тонкими скибочками і обсмажте на олії до золотистої скоринки.
Додайте нарізану цибулю і продовжуйте смажити до м'якості цибулі. Потім додайте нарізані грузді і, посолити і поперчити, тушкуйте разом з м'ясом і цибулею до готовності груздів.
Для соусу "чорний гриб" з'єднайте сметану, сіль і чорний мелений перець в окремій мисці. Гарненько перемішайте, щоб всі інгредієнти рівномірно з'єдналися.
Розігрійте соус на вогні, але не доводьте до кипіння. Потім налийте соус на грузді з м'ясом і акуратно перемішайте. Тушкуйте ще кілька хвилин, щоб блюдо просочилося соусом і стало ще більш ароматним.
Грузді з м'ясом під соусом "чорний гриб" готові! Подайте це вишукане блюдо гарячим, прикрасивши кожну порцію зеленню петрушки.
Ви можете подавати грузді з м'ясом під соусом "чорний гриб" з картопляним пюре або відвареним рисом. Цей рецепт відмінно доповнить Ваш сімейний стіл і порадує ваших близьких своїм смаком і ароматом!
Смажені солоні грузді з часником і зеленню
Ось що вам знадобиться для приготування цієї страви:
- 500 грам солоних груздів
- 2 столові ложки рослинної олії
- 3-4 зубчики часнику
- Свіжа зелень за смаком (петрушка, кріп)
- Сіль і перець за смаком
Інструкції з приготування:
- Підготуйте солоні грузді, промивши їх у холодній воді кілька разів, щоб видалити зайвий солонуватий смак.
- Розріжте грузді на шматочки товщиною приблизно 1 сантиметр.
- Розігрійте рослинне масло на сковороді.
- Додайте грузді на сковороду і обсмажте їх на середньому вогні до золотистої скоринки.
- Дрібно наріжте часник і додайте його до груздів через 2-3 хвилини після початку смаження.
- Продовжуйте смажити грузді з часником ще кілька хвилин, поки гриби повністю прожаряться.
- Посоліть і поперчіть за смаком.
- Подавайте грузді з часником і зеленню гарячими, посипавши свіжою зеленню.
Смажені солоні грузді з часником і зеленню - відмінний вибір для любителів грибів. Цю страву можна подавати як в якості гарніру до м'яса або риби, так і самостійно в якості закуски. Спробуйте цей рецепт і насолоджуйтесь чудовим поєднанням солоних груздів, часнику та свіжої зелені!
Паста з солоними груздями і пармезаном
Ось рецепт, як приготувати пасту з солоними груздями і пармезаном:
- Приготуйте спагетті або будь-яку іншу пасту за інструкцією на упаковці, процідіть і залиште осторонь.
- У великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні.
- Додайте нарізану цибулю і обсмажте до золотистого кольору.
- Додайте солоні грузді і продовжуйте готувати до тих пір, поки вони не стануть м'якими і ароматними.
- Посоліть і поперчіть за смаком.
- Додайте вершки і дайте їм прогрітися.
- Додайте натертий пармезан і перемішайте, поки він не розчиниться.
- Покладіть приготовлену пасту на сковороду з вершковим соусом і обережно перемішайте, щоб соус рівномірно покрив макарони.
- Подавайте макарони з солоними груздями і пармезаном гарячою, посипавши зверху ще трохи пармезану і свіжих зелених трав.
Паста з солоними груздями і пармезаном - це вишукана страва, яка дасть вам справжнє гастрономічне задоволення. Спробуйте цей рецепт, і ви не пошкодуєте!
Грузді в сметанному соусі з картопляним пюре
Для приготування цієї страви вам знадобляться наступні інгредієнти:
- Солоні грузді - 300 г;
- Сметана - 200 г;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт;
- Часник - 2 зубчики;
- Масло вершкове - 50 г;
- Солі - за смаком;
- Перець чорний мелений - за смаком;
- Зелень свіжа (петрушка, кріп) - за смаком.
Для початку вам необхідно підготувати грузді. Вони повинні бути очищені від бруду, промиті в холодній воді і замочені на кілька годин, щоб позбутися від солі.
Потім грузді потрібно нарізати на шматочки і обсмажити на олії до золотистого кольору.
В окремій сковороді наріжте цибулю і часник. Обсмажте їх на олії до золотистого кольору.
Додайте в сковороду з цибулею і часником сметану, сіль, перець і тушкуйте все разом на повільному вогні приблизно 5-7 хвилин.
Потім додайте обсмажені грузді в соус і тушкуйте їх разом ще близько 10-15 хвилин.
Поки грузді гасяться в соусі, приготуйте картопляне пюре. Для цього відваріть картоплю до готовності, потім розімніть її в пюре з додаванням олії і солі.
Подайте грузді в сметанному соусі з картопляним пюре, посипавши блюдо свіжою зеленню.
Ця страва виглядає дуже апетитно і приємно здивує всіх гостей своїм ніжним смаком і ароматом. Спробуйте приготувати його самі і насолодитеся прекрасним поєднанням груздів зі сметанним соусом і картопляним пюре!
Грузді фаршировані м'ясом і запечені в духовці
Для приготування цього смачного і ситного страви вам знадобляться наступні інгредієнти:
Для початку, вам потрібно підготувати гриби. Отмойте їх в холодній воді, щоб видалити надлишок солі і просолити їх ще раз, щоб надати їм потрібну солоність. Потім відкладіть нарізані і просолені гриби в сторону.
Далі, приготуйте начинку. Натріть цибулю на дрібній тертці, додайте дрібно порізаний часник і фарш. Перемішайте всі інгредієнти до однорідної маси, додайте зелень, сіль і перець за смаком.
Тепер перейдіть до фарширування грибів. Візьміть кожен груздь окремо і розріжте його на дві половинки. Ретельно вийміть ніжки, щоб отримати порожній капелюшок гриба.
Наповніть кожну капелюшок фаршем так, щоб він був щільно покладений і не вивалювався. Покладіть фаршировані гриби на деко, попередньо змащене маслом.
Запікайте гриби в розігрітій духовці при температурі 180 градусів Цельсія протягом 30-40 хвилин. Подавайте фаршировані грузді гарячими, прикрашеними свіжою зеленню.
Ця страва ідеально підходить для повноцінного обіду або вечері. Соковиті і ароматні грузді, фаршировані м'ясом, з цибулею і часником, стануть справжньою окрасою вашого столу.