Зелена свіжа спаржа-це одне з найсмачніших і корисних овочів в нашому раціоні. Вона є справжнім скарбом для гурманів і здорового харчування. Спаржа багата вітамінами і мінералами, які здатні зміцнити імунітет, поліпшити роботу травлення і забезпечити організм необхідними елементами в правильному співвідношенні.
Зелена спаржа відрізняється освіжаючим смаком, ніжною текстурою і приємним ароматом. Це універсальний овоч, який може служити основою для безлічі страв. Вона прекрасно поєднується з іншими овочами, м'ясом, рибою і морепродуктами. Завдяки своїй яскравій зеленому забарвленню вона стане справжньою окрасою будь-якого столу.
Отже, що можна приготувати із зеленої свіжої спаржі? Це питання турбує багатьох кулінарів. Відповідь проста-практично все! Ви можете запекти спаржу з сиром в духовці, приготувати салат з авокадо, додати її в пасту або різотто, обсмажити на грилі, змішати з іншими овочами в рагу або вмочити в соус.
Рецепти із зеленої свіжої спаржі
- Салат із зеленою спаржею та авокадо. Очистіть і наріжте свіжу спаржу, а потім обсмажте її на сковороді з оливковою олією до золотистого кольору. Додайте нарізаний авокадо, помідори черрі, руколу та оливки. Потім залийте салат соусом з лимонного соку, оливкової олії, солі та перцю.
- Паста з зеленою спаржею і шпинатом. Зваріть спагетті в підсоленій воді до готовності. У той же час обсмажте нарізану зелену спаржу на сковороді з олією, додайте шпинат і обсмажте до в'янення. Змішайте макарони зі спаржею і шпинатом, додайте сіль, перець і сир. Подайте блюдо гарячим.
- Запечена зелена спаржа з пармезаном. Киньте зелену спаржу з оливковою олією, сіллю і перцем. Викладіть на деко, посипте зверху тертим пармезаном і запікайте в розігрітій духовці при 200 градусах Цельсія близько 10 хвилин, поки спаржа не стане хрусткою і золотистою.
Це лише деякі ідеї, як використовувати зелену свіжу спаржу у своїх кулінарних експериментах. Урізноманітніть свій раціон і насолоджуйтеся прекрасним смаком цього ніжного овоча!
Рецепт 1: Запечена свіжа спаржа з сиром
| Свіжа зелена спаржа | 500 г |
| Сир гауда (або будь-який інший м'який сир) | 100 г |
| Маслинове масло | 2 столові ложки |
| Солі | за смаком |
| Перець | за смаком |
- Розігрійте духовку до 200 градусів.
- Відріжте тверду частину стебел спаржі і змастіть їх оливковою олією.
- Покладіть спаржу на деко, посоліть і поперчіть за смаком.
- Посипте спаржу тертим сиром і поставте в духовку на 10-15 хвилин або поки сир не розтопиться і не стане золотистим.
- Готову запечену спаржу з сиром можна подавати як окрему страву або як гарнір до основної страви.
Рецепт 2: Салат із зеленої свіжої спаржі з авокадо і креветками
Інгредієнт:
- 200 г зеленої свіжої спаржі
- 1 авокадо
- 200 г креветок
- Сік 1 лимона
- 2 столові ложки оливкової олії
- Сіль і мелений чорний перець - за смаком
- Свіжа зелень для прикраси
Інструкції приготування:
- Очистіть і опер спаржу. Видаліть дерев'яні кінці. Розріжте спаржу на половинки або третинки залежно від її довжини. Зваріть спаржу в киплячій підсоленій воді близько 3 хвилин до м'якості. Відкиньте на друшляк і промийте холодною водою.
- Очистіть креветки від панцира і кишок. Поставте креветки на сильно розігріту сковороду з невеликою кількістю оливкової олії. Обсмажте креветки до готовності, приблизно 2-3 хвилини з кожного боку. Посоліть і поперчіть за смаком.
- Розріжте авокадо навпіл, видаліть кісточку. Спечендрьте на зрізані половинки, потім акуратно відокремте шкірку від м'якоті. Наріжте м'якоть авокадо на невеликі кубики.
- У великій мисці змішайте спаржу, креветки та авокадо. Полийте соком лимона і оливковою олією. Посоліть і поперчіть за смаком. Ретельно перемішайте всі інгредієнти, щоб соус покрив кожен шматочок.
- Прикрасьте салат свіжою зеленню.
- Подавайте салат відразу після приготування, щоб зберегти свіжий і апетитний смак.
Рецепт 3: паста з зеленою свіжою спаржею і лимоном
- 200 г пасти
- 250 г зеленої свіжої спаржі
- 1 лимон
- 2 столові ложки оливкової олії
- 2 зубчики часнику
- Сіль і мелений чорний перець - за смаком
- Наріжте спаржу на невеликі шматочки.
- Зваріть пасту в киплячій підсоленій воді до готовності, згідно з інструкцією на упаковці. Відкиньте на друшляк для стікання зайвої води.
- У сковороді розігрійте оливкову олію. Додайте подрібнену спаржу і пасеруйте на середньому вогні близько 5 хвилин, поки спаржа не стане м'якою і ніжною. Приправте сіллю і перцем за смаком.
- Додайте в сковороду часник, подрібнений ножем, і обсмажте ще 1-2 хвилини, щоб надати страві свій аромат.
- Додайте зварену пасту в сковороду зі спаржею і часником. Вичавіть сік з лимона і додайте його в сковороду. Перемішайте всі інгредієнти і готуйте ще 1-2 хвилини для підігріву.
- Готову пасту із зеленою свіжою спаржею і лимоном розлийте по тарілках. Посипте свіжомеленим чорним перцем і прикрасьте скибочками лимона перед подачею.
Паста з зеленою свіжою спаржею і лимоном готова! Приємного апетиту!
Рецепт 4: Зелена свіжа спаржа в азіатському стилі
- 500 г зеленої свіжої спаржі
- 2 столові ложки соєвого соусу
- 1 столова ложка рисового оцту
- 1 столова ложка мед
- 2 столові ложки рослинного масла
- 2 зубчики часнику, подрібнених
- 1 чайна ложка свіжого імбиру, подрібненого
- 1 чайна ложка крохмалю, розведеного в 2 столових ложках води
- Сіль за смаком
- Спаржу очистіть від жорсткої шкірки на нижньому кінці стебел і відріжте 1-2 см від нижньої частини. Покладіть спаржу в каструлю з киплячою підсоленою водою і варіть близько 3 хвилин, поки вона не стане ніжною, але при цьому збереже свіжий зелений колір. Відкиньте на друшляк, щоб видалити воду.
- У мисці змішайте соєвий соус, рисовий оцет, мед, рослинне масло, часник і імбир. Додайте крохмаль, розведений у воді, і перемішайте до отримання гладкої текстури соусу.
- Розігрійте сковороду на середньому вогні і додайте соус. Варіть 1-2 хвилини, поки соус не загусне.
- Додайте в сковороду зварену спаржу, перемішайте, щоб повністю покрити спаржу соусом, і варіть ще 1-2 хвилини, поки спаржа не прогріється.
- Подавайте зелену свіжу спаржу в азіатському стилі негайно, посипавши зверху трохи солі за смаком.
Рецепт 5: крем-суп із зеленої свіжої спаржі з картоплею
- 500 г зеленої свіжої спаржі
- 2 середніх картоплини
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 500 мл овочевого бульйону
- 100 мл вершків
- Сіль і перець за смаком
- 2 ст. л. оливкової олії
- Свіжа зелень для прикраси
- Очистіть і наріжте цибулину і часник.
- Обсмажте цибулину і часник на оливковій олії до золотистого кольору.
- Додайте картоплину, нарізану на кубики, і обсмажуйте ще кілька хвилин.
- Додайте спаржу, нарізану шматочками, і овочевий бульйон.
- Доведіть суп до кипіння і варіть 10-15 хвилин, поки картопля і спаржа не стануть м'якими.
- За допомогою блендера або занурювального блендера подрібніть суп до однорідності.
- Додайте вершки і перемішайте.
- Приправте сіллю і перцем за смаком.
- Подавайте гарячим, прикрашеним свіжою зеленню.
Крем-суп із зеленої свіжої спаржі з картоплею готовий! Приємного апетиту!