Тандир - це традиційна піч, яка використовується в Східній і Центральній Азії для приготування різних страв. Ця піч відрізняється своїм унікальним дизайном і здатністю створювати неповторний смак страв. Якщо ви хочете створити атмосферу східної кухні в своєму будинку, то виготовлення тандира своїми руками – відмінна ідея.
Виготовлення тандира може здатися складним завданням, але насправді це досить просто, якщо ви дотримуєтесь покрокової інструкції. Важливо пам'ятати, що виготовлення тандира вимагає часу, зусиль і певних матеріалів. Однак, результат вартий витрачених зусиль.
Перед початком виготовлення тандира необхідно визначити його розміри і область використання. Тандир може бути великого розміру для сімейних свят або невеликого для невеликої компанії. Також, необхідно вибрати відповідні матеріали, такі як цегла або глина, для створення тандира.
Інструкція по виготовленню тандира своїми руками
Крок 1: Підготовка матеріалів
Для виготовлення тандира вам знадобляться наступні матеріали та інструменти:
- Металева бочка із закритою верхньою частиною;
- Металева сітка;
- Штукатурна сітка;
- Вогнетривка цегла;
- Цемент;
- Пісок;
- Вода;
- Лопата;
- Рівень;
- Алюмінієва фольга;
- Цегляні клини;
- Цегляний мур.
Крок 2: Підготовка бочки
Першим кроком є очищення внутрішньої частини бочки від залишків колишнього вмісту за допомогою щітки і води. Потім перевірте, щоб закритий верх бочки був цілим і надійно закритий.
Крок 3: Створення димоходу
Відзначте на бочці місце, де буде розташовуватися димохід. За допомогою певних інструментів просвердлите отвори в цьому місці таким чином, щоб гарячий дим міг вільно виходити.
Крок 4: Створення піддону
Розмістіть металеву сітку на дні бочки, створюючи піддон для вугілля. Сітка допоможе поліпшити циркуляцію повітря і запобігти загоряння вугілля. Попередньо створіть отвори в бочці для потрапляння повітря.
Крок 5: покриття бочки
Занурте штукатурну сітку в цементну суміш і ретельно покрийте їй зовнішню поверхню бочки. Дайте час для висихання.
Крок 6: Покриття бочки додатковими шарами
Нанесіть кілька шарів цементу на штукатурну сітку, даючи кожному шару висохнути. Повторіть процес кілька разів, щоб створити міцне і термостійке покриття.
Крок 7: створення основи
На рівній і міцній поверхні створіть основу для тандиру, використовуючи вогнетривку цеглу, цемент, пісок і воду. Рівнем переконайтеся, що підстава Рівне і горизонтальне.
Крок 8: встановлення бочки
Встановіть бочку на підставу таким чином, щоб димохід бочки був спрямований назовні. Вирівняйте бочку і прийміть необхідні заходи для її фіксації і стійкості.
Крок 9: утеплення бочки
Покрийте зовнішню поверхню бочки алюмінієвою фольгою або іншим ізоляційним матеріалом, щоб зберегти тепло і збільшити ефективність роботи тандира.
Крок 10: Будівництво оглядового вікна та дверей
Створіть оглядове вікно в бочці, використовуючи цеглу. Потім створіть двері для тандира, щоб легко завантажувати та вивантажувати продукти.
Крок 11: створення кришки
Виготовте кришку для бочки з отвором для димоходу. Кришка допоможе зберегти жар і рівномірно розподілити тепло всередині тандира.
Крок 12: Попереднє спалення
Перед першим використанням тандир необхідно його попередньо обпалити, розібравши його частину і розпаливши вугілля всередині на піддоні протягом 3-5 годин. При цьому весь недожаренний вугілля повинен бути досожен в тандирі.
Крок 13: приготування їжі
Ваш тандир готовий до використання! Приготуйте свої улюблені страви за допомогою деревного вугілля або дров. Тандир створить унікальний і смачний аромат вашим стравам!
Вибір місця і підготовка матеріалів
Перед тим, як приступити до виготовлення тандира, необхідно вибрати відповідне місце для його установки. Оптимальним варіантом буде відкритий майданчик на відстані від будинку або інших будівель, щоб уникнути можливості пожежі. Також важливо врахувати вітер, щоб він не зміг видути вогонь з тандиру.
Для виготовлення тандира будуть потрібні наступні матеріали:
- Цегла: найкраще використовувати вогнетривку цеглу, так як вони витримають високу температуру без пошкоджень;
- Цемент: необхідний для склеювання цегли між собою;
- Металева сітка: використовується в якості арматури для більш міцної конструкції;
- Металеві куточки: допоможуть закріпити металеву сітку і забезпечити стабільність тандира;
- Натуральний камінь або керамічна плитка: використовуються для виготовлення кришки тандира;
- Дров: крім основних матеріалів, вам знадобляться дрова для розпалювання вогню і підтримки потрібної температури.
Перед початком роботи необхідно придбати всі необхідні матеріали і переконатися в їх якості. Також варто підготувати інструменти, які знадобляться в процесі будівництва.
Виготовлення основи для тандира
Побудувати основу для тандира можна самостійно, використовуючи звичайні будівельні матеріали:
| Матеріал | Кількість |
|---|---|
| Цегла | 50 штук |
| Цемент | 1 мішок (25 кг) |
| Пісок | 3 мішки (75 кг) |
Кроки для виготовлення основи для тандира:
- Виберіть місце, де буде розташовуватися тандир. Врахуйте, що він повинен бути встановлений на неразжиженной і міцної поверхні.
- Очистіть обрану майданчик від рослинності і каменів.
- Виміряйте розмір основи тандира і позначте його на землі.
- Проведіть іскоп для підстави тандира. Глибина і діаметр штучного котла залежать від розмірів тандира.
- Підготуйте розчин з цементу, піску і води в співвідношенні 1:3:1 (1 частина цементу, 3 частини піску, 1 частина води).
- Покладіть перший ряд цегли в штучний котел, використовуючи розчин цементу і піску.
- Укладіть залишилися ряди цегли, змащуючи кожен новий ряд розчином.
- Вирівняйте і підніміть стіни тандира, щоб створити гладку і рівну поверхню всередині котла.
- Дайте розчину повністю висохнути і застигнути, перш ніж використовувати тандир для приготування їжі.
Після завершення всіх кроків, ваш тандир буде готовий до використання. Тепер можна починати готувати в ньому різні смачні страви!
Створення купола і дверцята
1. Після того, як основа тандира повністю висохла, можна приступити до створення купола. Для цього необхідно використовувати глину або суміш з глини і піску.
2. Змішайте глину з піском у співвідношенні 1: 1, щоб отримати консистенцію, схожу на пластилін. Розділіть отриману суміш на кілька невеликих шматків.
3. Починайте розгортати кожен шматок суміші на плоскій поверхні за допомогою валика. Розміри і форма купола залежать від ваших уподобань і потреб.
4. Прикріпіть розкатані шматки суміші назовні круглої основі тандира, поступово будуючи купол. Потім, акуратно згладьте поверхню глини, змочивши руки водою. Переконайтеся, що купол рівномірно покриває основу тандира.
5. Залиште купол на світлі протягом декількох днів, щоб він висох. В цей час глина затвердіє і придбає міцність.
6. Коли купол повністю висохне, можна переходити до створення дверцята. Для цього змішайте глину з водою до стану густої кашки і нанесіть на місце, де буде розташовуватися дверцята. Форму дверцят можна вибрати відповідно до ваших уподобань.
7. Залиште дверцята на світлі протягом декількох днів, щоб вона висохла і міцно трималася на своєму місці.
8. Після того, як купол і дверцята висохнуть, тандир буде готовий до використання. Не забудьте переконатися, що глина повністю висохла і набула міцності перед тим, як почати готувати їжу.
Обробка поверхні і зміцнення конструкції
Після того як тандир зібраний, необхідно провести обробку його поверхні і зміцнити конструкцію, щоб забезпечити довговічність і надійність.
Першим кроком є зачистка поверхні від зайвих забруднень і залишків будівельних матеріалів. Для цього можна використовувати щітку або піщаний папір. Також рекомендується видалити всі гострі краї та виступи, щоб запобігти можливим травмам.
Після цього слід просочити поверхню тандира спеціальним вогнетривким складом. Це допоможе захистити конструкцію від високих температур і вогню. Нанесення складу повинно бути рівномірним і ретельним, щоб всі поверхні були покриті.
Після просочення поверхні необхідно дати складу висохнути. Це може зайняти кілька годин або навіть днів, залежно від типу використовуваної сполуки. Важливо слідувати інструкціям виробника і не приступати до подальшої обробки до повного висихання.
Після висихання можна приступати до зміцнення конструкції. Для цього можна використовувати металеві куточки або смуги, які закріпляться всередині і зовні тандира за допомогою шурупів або зварювання.
Зміцнення конструкції допоможе запобігти її деформацію і пошкодження при експлуатації. Це особливо важливо, якщо планується використовувати тандир для приготування їжі на відкритому повітрі.
Після проведення обробки поверхні і зміцнення конструкції ваш тандир буде готовий до використання!
Установка і підключення димоходу
Після того, як ви виготовили основу для тандира і обробили його внутрішню поверхню вогнетривкими цеглою або спеціальної керамічною плиткою, необхідно встановити і підключити димохід.
1. Перед установкою димоходу переконайтеся, що його розміри відповідають підставі тандира. Зазвичай димохід має діаметр від 150 до 200 мм.
2. Розташуйте основу корпусу димоходу на верхній частині тандира і позначте місце, де буде проходити отвір.
3. За допомогою перфоратора або бура з коронкою просвердлите отвір в підставі тандира на зазначеному місці.
4. Встановіть основу димоходу в проходить через отвір в підставі тандира і вирівняйте його. Якщо необхідно, використовуйте вогнетривкий клей для фіксації підстави димоходу.
5. Підключіть трубу димоходу до основи. Зазвичай димохід має роз'ємну конструкцію, яка дозволяє легко підключити трубу.
6. При необхідності, закріпіть трубу димоходу за допомогою спеціальних затискних елементів або стяжок.
7. Переконайтеся, що димохід правильно підключений і надійно закріплений. Це важливо для безпеки експлуатації тандира.
В результаті виконання цих кроків ви успішно встановите і підключіть димохід в своєму тандирі. Це дозволить відводити дим і продукти згоряння під час використання тандира.
Включення і використання тандира
Після того, як тандир був встановлений на обраному місці у дворі або саду, можна приступати до його використання. Включення тандира необхідно проводити обережно, дотримуючись певних кроків.
Крок 1: Перевірте, що всередині тандира немає зайвих предметів або залишків їжі. Очистіть його від можливих забруднень і надлишків золи.
Крок 2: Затопіть тандир сухим дровами або вугіллям. Розподіліть паливо рівномірно по всій поверхні, щоб забезпечити рівномірний розподіл тепла всередині тандира.
Крок 3: Прожарюйте паливо в тандирі, підпалюючи його за допомогою сірників або запальнички. Будьте обережні і не допускайте попадання полум'я на себе або інших людей.
Крок 4: Дайте тандиру прогрітися протягом 20-30 хвилин, щоб досягти оптимальної температури. У цей час рівномірно розподіліть паливо всередині тандира за допомогою лопатки або гілочки.
Крок 5: Перевірте готовність тандира до використання, опустивши всередину руку на відстань близько 15-20 см від стінок. Якщо ви відчуваєте досить інтенсивне випромінювання тепла, тандир готовий до використання.
Крок 6: Після того, як тандир досяг потрібної температури, можна починати готувати страви. Обережно поміщайте їжу всередину тандира за допомогою шумівки або інших кухонних інструментів.
Зверніть увагу, що під час приготування їжі в тандирі потрібно постійно стежити за процесом, щоб не допустити пересихання або перегорання страв.
Догляд за тандиром і продовження терміну його служби
Щоб тандир прослужив вам довгі роки, необхідно забезпечити йому правильний догляд і регулярне обслуговування. Ось кілька рекомендацій, які допоможуть вам підтримувати тандир в ідеальному стані.
1. Очищення та захист
Після кожного використання необхідно очистити внутрішню і зовнішню поверхні тандира від залишків їжі. Для цього можна використовувати гарячу воду і м'яку губку або щітку. Якщо поверхні тандира сильно забруднені, можна використовувати спеціальні миючі засоби для видалення жиру і бруду.
Після очищення тандир необхідно обробити захисним покриттям. Можна використовувати спеціальні масла або воски, які захистять його від корозії і збережуть його зовнішній вигляд.
2. Перевірка на цілісність
Регулярно перевіряйте тандир на наявність тріщин, сколів або інших пошкоджень. Якщо ви виявите будь-які пошкодження, негайно вживайте заходів для їх усунення. В іншому випадку, пошкоджені ділянки можуть привести до подальшого руйнування тандира.
3. Правильне зберігання
Після використання тандир повинен бути повністю охолоджений перед його зберіганням. Зберігайте тандир у сухому та добре провітрюваному місці, щоб запобігти появі цвілі або цвілі.
Якщо ви живете в районі з холодним кліматом, переконайтеся, що тандир повністю висох перед зберіганням, щоб уникнути пошкодження Морозом.
4. Правильне використання
Дотримуйтесь інструкцій щодо використання тандира і не використовуйте його для інших цілей, крім приготування їжі. Неправильне використання може призвести до пошкодження тандира або викликати небезпеку для вас і оточуючих.
Дотримуючись цих рекомендацій, ви зможете продовжити термін служби свого тандира і насолоджуватися смачною їжею, готованою на відкритому вогні.