Інулін-це рослинне волокно, яке є пребіотиком і має корисні властивості для організму. Він міститься в різних продуктах, які можна включити в свій раціон для підтримки здоров'я. Інулін сприяє нормалізації травлення, покращує обмінні процеси і допомагає контролювати рівень цукру в крові.
Особливо багаті інуліном овочі. Одне з найвідоміших джерел інуліну - коренеплоди цикорію. Вони часто використовуються в харчовій промисловості для приготування харчових продуктів з додаванням волокна. Також цикорій можна вживати в якості напою, приготувавши на його основі смачний і корисний замінник кави. Видами овочів, що містять інулін, є також топінамбур, артишоки, цибуля, часник і спаржа.
Крім овочів, інулін можна знайти в деяких фруктах. Наприклад, банани, груші, інжир і хурма містять в собі це волокно. Причому чим спелее стає фрукт, тим більше в ньому інуліну. Також варто звернути увагу на натуральні йогурти і кефіри, які можуть бути збагачені інуліном і включені в раціон харчування для посилення позитивного ефекту на організм.
В цілому, комбінування продуктів, що містять інулін, допомагає створити здоровий раціон і забезпечити організм необхідними речовинами. Додавання інуліну в їжу може мати позитивний вплив на травну систему, імунну систему та загальний стан здоров'я.
Рослинні джерела інуліну
1. Черемша: Ця популярна зелена рослина має високий вміст інуліну. Черемшу можна додавати в салати, супи, а також приготувати з неї ароматний чай.
2. Топінамбур: Коренеплід цієї рослини багатий інуліном. Його можна використовувати в сирому вигляді, додавати в салати, готувати з нього супи або пюре.
3. Артишок: Артишоки містять велику кількість інуліну в своїх бульбах і стеблах. Вони можуть бути використані в якості окремого блюда, приготовані на пару або додані в салати.
4. Пшениця та жито: Зерна пшениці та жита також містять інулін. Вони можуть бути використані для приготування хліба, каші або макаронних виробів.
5. Банан: Банани містять невелику кількість інуліну, але важливо зазначити, що його вміст збільшується зі збільшенням зрілості банана.
6. Чорний корінь: Цей корінь традиційної рослини також багатий інуліном. Він може бути використаний для приготування супів, салатів або доданий в інші страви в свіжому або сушеному вигляді.
Вживання продуктів, багатих інуліном, може бути корисним для підтримки здорової травної системи та загального організму. Регулярне включення цих продуктів в раціон дозволить отримати користь від інуліну.
Інулін буде особливо корисним для людей з проблемами травлення, такими як запори або непереносимість лактози. Однак перед зміною раціону харчування рекомендується проконсультуватися з лікарем або дієтологом.
Корінь цикорію
| Продукт | Кількість інуліну, г на 100 г продукту |
|---|---|
| Корінь цикорію (свіжий) | близько 18 г |
| Корінь цикорію (підсушений) | близько 35 г |
Цикорій є поширеним харчовим рослиною, використовуваним для отримання інуліну. Корінь цикорію зустрічається в різних кулінарних рецептах, включаючи приготування міцних напоїв і додавання до кави замість або разом з кофеїну.
Інулін, що міститься в корені цикорію, є пребіотиком, який сприяє зростанню корисних бактерій в кишечнику. Він також позитивно впливає на травлення і обмін речовин в організмі.
Використання кореня цикорію в їжі може бути корисним для людей, які прагнуть підтримувати здоровий рівень глюкози в крові та контролювати вагу.
Артишок
Інулін в артишоках відіграє важливу роль у підтримці здорової мікрофлори кишечника і стимуляції її росту. Крім того, інулін сприяє зниженню рівня цукру в крові, що особливо важливо для людей з діабетом.
Артишоки можна приготувати різними способами - варені, смажені, запечені і т. д. Вони також використовуються як основний інгредієнт в салатах та інших стравах. Включення артишоків в раціон дозволяє отримати багато корисного інуліну і насолодитися їх неповторним смаком.
Пастернак
Пастернак містить в собі значну кількість інуліну, розчинного харчового волокна, яке є пребіотиком і живильним середовищем для корисних бактерій в кишечнику. Тому пастернак рекомендується включати в раціон при проблемах з травленням і для підтримки здорової мікрофлори організму.
Крім інуліну, пастернак також багатий вітамінами та мінералами. Він містить вітамін C, калій, магній і фосфор, які сприяють зміцненню імунної системи, підтримці здоров'я серця і судин, а також нормалізації роботи кишечника.
Овоч можна використовувати в приготуванні супів, рагу, запіканок або додавати його в свіжі салати. Пастернак чудово поєднується з горіхами, сиром, яблуками та картоплею.
Важливо пам'ятати, що пастернак може викликати алергічні реакції у деяких людей, тому перед вживанням слід проконсультуватися з лікарем.
Банан
Інулін в бананах є нерозчинним дієтичним волокном, яке сприяє нормалізації травлення і підтримці здоров'я кишечника. Крім того, банани багаті калієм і вітамінами групи В, що робить їх корисними для серцево-судинної системи та нервової системи.
Рекомендується вживати зелені банани в їжу, оскільки вони містять більше інуліну, ніж стиглі жовті банани. Вони також не містять занадто багато цукру, що робить їх ідеальним вибором для людей, які дотримуються дієти з низьким вмістом вуглеводів.
Примітка: При вживанні великої кількості бананів з зеленими шкірками можлива поява неприємних симптомів, таких як здуття живота і печія. Тому рекомендується помірне вживання зелених бананів і консультація з лікарем в разі необхідності.
Часник
Часник містить переважно інулін старого зразка і краще повністю переробляється в кишечнику. Велика перевага часнику в тому, що в ньому і концентрація інуліну, і концентрація здатних його переробляти бактерій, є досить велика.
Часник можна додавати в різні страви – супи, салати, м'ясні та рибні страви. Але варто пам'ятати, що при нагріванні часнику його корисні властивості знижуються, тому рекомендується вживати його в сирому вигляді.
Інулін, що міститься в часнику, допомагає поліпшити травлення, регулює рівень цукру в крові, зміцнює імунну систему і підвищує стійкість організму до інфекцій. Крім того, часник має протизапальні, антиоксидантні та антибіотичні властивості, а також сприяє зниженню рівня холестерину в крові.
Лук-порей
Цибуля-порей відрізняється ніжним і м'яким смаком, ідеально підходить для використання в супах, соусах, салатах та інших стравах. Він містить вітамін C, каротини, фолієву кислоту, калій, магній та інші корисні мінерали.
Якщо ви хочете включити інулін в свій раціон, обов'язково додайте в ваше меню цибулю-порей. Він не тільки збагатить ваш організм цим пребіотиком, але і додасть вашим стравам неповторний аромат і смак.