Горох - одне з найбільш корисних продуктів в харчуванні, який містить велику кількість вітамінів і мінералів. Відомо, що горох є багатим джерелом білка, який необхідний для росту і відновлення клітин нашого організму. Крім того, горох має високу клітковиною, яка сприяє нормалізації роботи травної системи і запобігає запори.
Однак, щоб отримати всі корисні властивості гороху, варто піддати його спеціальній обробці. Саме замочування гороху перед використанням допомагає зробити його більш корисним і легко засвоюваним організмом. При замочуванні гороху, його ферментна активність активується, що сприяє руйнуванню антипоживних речовин і поліпшенню засвоєння поживних речовин.
Замочений горох - відмінний інгредієнт для приготування різних страв. Він відмінно підходить для приготування супів, пюре, салатів і гарячих гарнірів. Замочений горох також можна використовувати при приготуванні гамбургерів, нарізок і ніжних десертів. Завдяки своїй м'якій текстурі і ніжному смаку, замочений горох додасть страв оригінальності і насиченості.
У цій статті ми пропонуємо вам кілька цікавих і смачних рецептів з використанням замоченого гороху. Ви дізнаєтеся, як приготувати домашню сочевичну юшку, оригінальний горошок в клярі, а також екзотичний салат з горошком і авокадо. Урізноманітніть свій раціон за допомогою замоченого гороху і насолоджуйтеся його корисними властивостями разом зі смачними стравами!
Навіщо варто використовувати замочений горох в кулінарії
Традиційно, замочування гороху використовується для приготування соковитих, ніжних і ароматних страв. Замочений горох має багато переваг перед сирим:
- Більш швидка готовність. Замочений горох вариться набагато швидше, ніж сирої. Тому, при використанні замоченого гороху, ви економите час і скорочуєте час приготування страв.
- Легше перетравлюється. Замочування гороху дозволяє розм'якшити його структуру, що полегшує його перетравлення організмом. Це особливо важливо для людей з травними проблемами.
- Засвоєння поживних речовин. Замочений горох проходить процес бродіння, який розкладає складні вуглеводи на більш доступні для організму форми. Так, засвоюваність поживних речовин збільшується.
- Покращує смак. Замочений горох має більш м'який і ніжний смак, ніж сирий горох. Він здатний вбирати аромати і надавати стравам особливий смак і аромат.
- Розширює кулінарні можливості. Замочений горох може використовуватися для приготування різноманітних страв: супів, рагу, пюре, салатів, тушкований і багато чого іншого. Він є відмінною основою для вегетаріанських і дієтичних рецептів.
Використання замоченого гороху в кулінарії дозволяє значно урізноманітнити раціон і додати корисні компоненти в їжу. Завдяки його унікальним характеристикам і смаку, замочений горох стане незамінним інгредієнтом у вашій кухні!
Рецепт першої страви
Для приготування смачного першого блюда з замоченим горохом вам знадобляться:
- 200 г замоченого гороху
- 1 морква
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 2 столові ложки рослинної олії
- 1 л курячого бульйону
- сіль, перець - за смаком
- зелень для прикраси
1. Очистіть і наріжте моркву, цибулю і часник.
2. Розігрійте рослинне масло в каструлі і обсмажте цибулю з морквою до м'якості.
3. Додайте часник і обсмажте ще 1 хвилину.
4. Додайте замочений горох і курячий бульйон в каструлю. Приправте сіллю і перцем.
5. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть суп на повільному вогні близько 1 години, поки горох не стане м'яким.
6. Поставте суп на вогонь, приведіть його до кипіння і варіть ще 10 хвилин.
7. Розлийте суп по тарілках, прикрасьте зеленню і подавайте гарячим. Приємного апетиту!
Ідеї для приготування салату з замоченого гороху
Ось кілька ідей, як приготувати салат із замоченого гороху:
| № | Назва | Інгредієнт | Спосіб приготування |
|---|---|---|---|
| 1 | Горошиний салат з овочами | Замочений горох, свіжі овочі (огірки, помідори, солодкий перець), зелень, оливкова олія, лимонний сік, сіль | Змішати замочений горох з нарізаними овочами, додати зелень, заправити оливковою олією, лимонним соком і сіллю. |
| 2 | Горошиний салат з авокадо | Замочений горох, авокадо, червона цибуля, лимонний сік, оливкова олія, сіль | Змішати замочений горох з нарізаним авокадо і цибулею, заправити соком лимона, оливковою олією і сіллю. |
| 3 | Горошиний салат з фетою | Замочений горох, фета, огірки, помідори, червона цибуля, оливкова олія, лимонний сік, сіль, перець | Змішати замочений горох з нарізаними овочами і фетою, заправити оливковою олією, лимонним соком, сіллю і перцем. |
Ці салати можна подавати як основну страву або як гарнір до м'ясних або рибних страв. Вони добре поєднуються з різними заправками, такими як оливкова олія, спеції, лимонний сік. Пробуйте різні варіанти і знаходите свій улюблений рецепт.
Також замочений горох можна використовувати в інших стравах, таких як супи, каррі або макарони. Він додасть стравам цікавий смак і текстуру. Експериментуйте і створюйте нові рецепти з замоченим горохом!