Ласунка - це ніжний і повітряний пиріг з яскравим ароматом, який неодмінно підкорить серця всіх ласунів. Цей пиріг, просочений вершковим кремом і политий шоколадною глазур'ю, стане ідеальним десертом для будь-якого свята або просто так, щоб порадувати себе і близьких.
Незважаючи на свій видимий складний рецепт, приготування пирога "Лакомка" не вимагає особливих умінь і навичок. Всі необхідні інструкції і фотоетапи представлені нижче, щоб ви змогли легко і швидко приготувати цей приголомшливий десерт.
Головний компонент цього пирога-ніжне тісто, яке при наповненні солодким кремом створює дивовижну гармонію смаків. Спочатку ми зробимо тісто, потім-приготуємо крем і, нарешті, тонко розгорнемо тісто і з'єднаємо його з кремом. А щоб пиріг виглядав ще апетитніше і привабливіше, прикрасимо його шоколадною глазур'ю і апельсиновою цедрою.
Рецепт пирога "Лакомка" - крок за кроком з фото
- 500 грам борошна
- 200 грам масла
- 200 грам цукру
- 1 яйце
- 1 чайна ложка розпушувача
- 600 грам будь-яких ягід
- 100 грам згущеного молока
Тепер приступимо до приготування пирога:
- У великій мисці змішайте борошно, олію, цукор, яйце та розпушувач. Добре вимішайте тісто.
- Розкачайте половину тіста і покладіть його в форму для випічки.
- Викладіть ягоди на тісто у формі, потім покрийте їх згущеним молоком.
- Розкачайте другу половину тіста і накрийте нею ягоди.
- Загорніть краю тесту, щоб пиріг був закритий зовсім.
- Випікайте пиріг в розігрітій духовці при температурі 180 градусів Цельсія протягом 40 хвилин.
- Після випічки остудіть пиріг і наріжте на порції.
Ось і все! Ваш пиріг "Лакомка" готовий до подачі. Приємного апетиту!
Підготовка інгредієнтів
Для приготування пирога "Лакомка" вам знадобляться наступні інгредієнти:
Для тесту:
- 200 г вершкового масла
- 150 г цукру
- 2 яйця
- 1 ч. л. розпушувача
- 400 г борошна
- 1 ч. л. ванільного екстракту
- щіпка солі
Для начинки:
- 300 г сиру
- 100 г цукру
- 2 яйця
- 1 ч. л. ванільного цукру
- 50 г родзинок
Приготуйте всі необхідні інгредієнти і приступайте до приготування пирога "Лакомка".
Приготування тесту
1. Для приготування тіста для пирога "Лакомка" нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
| Борошно | 500 г |
| Цукор | 200 г |
| Вершкове масло | 200 г |
| Яйце | 4 шт |
| Ванільний цукор | 1 пакетик |
| Харчова сода | 1 ч. л. |
| Кефір | 250 мл |
2. У великій мисці змішайте борошно, цукор і ванільний цукор.
3. Додайте вершкове масло і добре перемішайте, щоб вийшла крихта.
4. В окремій мисці збийте яйця.
5. Додайте збиті яйця в миску з борошном і цукром. Добре перемішайте.
6. Розведіть харчову соду в кефірі і додайте в основну масу тесту.
7. Ретельно перемішайте всі інгредієнти до отримання однорідного тесту.
8. Тісто для пирога" Лакомка " готове! Тепер ви можете використовувати його для приготування будь-яких шарів і начинок.
Готуємо начинку
Для приготування начинки вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
| 400 гр | яблуко |
| 150 гр | цукор |
| 30 гр | борошно |
| 1 ч. л. | кориця |
| 1 ч. л. | лимонний сік |
| 50 гр | вершкове масло |
1. Яблука очистіть від шкірки, видаліть насіння і наріжте їх на невеликі шматочки.
2. Поставте каструлю на середній вогонь і додайте яблука, цукор, борошно, корицю та лимонний сік.
3. Перемішайте всі інгредієнти і варіть на середньому вогні, поки начинка не загусне і яблука не стануть м'якими. Це займе близько 10-15 хвилин.
4. Коли начинка загусне, додайте вершкове масло і добре перемішайте, щоб воно розтопилося.
Тепер начинка для пирога готова до використання. Можна переходити до наступного етапу - приготування тіста.
Формування пирога
Після приготування начинки і розкочування тіста, прийшов час формувати пиріг. Візьміть розкачане тісто і акуратно покладіть його в підготовлену круглу форму для пирога. Притисніть бічні стінки тіста до форми, залишивши невелику кількість тіста, яке буде використовуватися для покриття верхньої частини пирога.
Потім акуратно викладіть начинку на дно форми з тестом. Рівномірно розподіліть начинку по всій поверхні пирога, залишаючи невеликий відступ від країв. Переконайтеся, що начинка рівномірно розподілена.
Після того як начинка викладена, залишилося покрити її верхньою частиною тесту. Візьміть решту тіста і обережно покладіть його поверх начинки. Притисніть краї тіста до країв нижнього шару тіста, щоб пиріг був запечатаний.
За допомогою ножа зробіть кілька надрізів на верхньому шарі тіста, щоб пиріг зміг "дихати" в процесі випічки. Надрізи також можуть служити для декорації пирога.
Після формування пирога, його можна відправити в духовку для випічки. Встановіть зазначену температуру і час для випічки, і насолоджуйтеся смачним пирогом Лакомка!
Пекарські хитрощі для пирога "Лакомка"
Коли ви готуєте пиріг "Лакомка", ви можете використовувати кілька пекарських хитрощів, щоб зробити його ще більш смачним і апетитним.
1. Використовуйте свіжі ягоди. Найкраще використовувати свіжі, стиглі ягоди для начинки. Вони додадуть пирогу яскравий смак і аромат. Якщо у вас немає свіжих ягід, ви також можете використовувати заморожені ягоди, лише попередньо розморозьте їх і видаліть зайву рідину.
2. Приготуйте тісто за рецептом. Для пирога "Лакомка" використовується листкове тісто, яке додасть пирогу особливу хрустку текстуру. Якщо ви не хочете готувати листкове тісто самостійно, ви також можете використовувати готове з магазину. Зверніть увагу на термін придатності.
3. Додати в амаретто. Щоб надати пирогу" Лакомка " неповторний аромат, додайте трохи амаретто в ягідну начинку. Це додасть нотки мигдалю і зробить пиріг ще більш смачним.
4. Наріжте верхню скоринку. Для того щоб пиріг вийшов повітряним і хрустким, наріжте верхню скоринку перед запіканням. Це дозволить повітрю вийти і уникнути можливості утворення бульбашок.
5. Готовий пиріг подайте з морозивом або збитими вершками. Пиріг" Лакомка " відмінно підійде в якості основного десерту або смачного частування для гостей. Подавайте його з ванільним морозивом або збитими вершками, щоб доповнити його смак і текстуру.
Дотримуючись цих пекарських хитрощів, ви зможете приготувати ніжний і смачний пиріг "Лакомка", який стане справжньою окрасою вашого столу.
Випікання та оформлення
1. Попередньо нагрійте духовку до 180 градусів.
2. Підготуйте форму для випікання, змастіть її маслом або покрийте папером для випічки.
3. Розділіть тісто на дві частини: одну частину залиште окремо, а іншу розділіть ще на дві рівні частини.
4. Більшу частину тіста злегка розкачайте і покладіть на дно форми, щоб повністю покрити дно.
5. Розділіть начинку на дві рівні частини і викладіть одну з них на тісто у формі.
6. Начинку можна прикрасити фруктами, ягодами або горіхами. Рівномірно розподіліть їх по начинці.
7. Розкачайте маленьку частину тіста і накрийте нею начинку.
8. Другу частину начинки викладіть зверху тесту.
9. Рівномірно розподіліть залишилася начинку по всій площі тесту.
10. Сформуйте верхню крихту, акуратно змішуючи дрібні стружки тіста з маслом і цукром.
11. Поставте пиріг в розігріту духовку і випікайте приблизно 35-40 хвилин до золотистого кольору.
12. Перевірте готовність пирога, вставивши в нього дерев'яну шпажку або ніж. Якщо вони виходять сухими, пиріг готовий.
13. Після випікання, охолодіть пиріг на решітці, а потім акуратно вийміть його з форми.
14. Подавайте пиріг лакомка на стіл у формі невеликих шматочків, прикрашених свіжими ягодами і сорбетом.
Готуємо глазур і подаємо
Після того, як пиріг охолоне і просочиться, ми готуємо смачну глазур для його прикраси.
Для приготування глазурі нам буде потрібно:
- 100 г шоколаду;
- 50 г вершкового масла;
- 2 столові ложки цукру;
- 2 столові ложки молока;
- 1 чайна ложка ванільного екстракту.
Шоколад найкраще використовувати гіркий або молочний, в залежності від вашого уподобання.
Ось, як приготувати глазур:
- Розтопіть шоколад на водяній бані.
- Додайте вершкове масло і розтопіть його разом з шоколадом.
- Додайте цукор, молоко і ванільний екстракт в гарячу суміш з шоколаду і масла.
- Добре перемішайте, поки цукор повністю не розчиниться.
Глазур повинна бути гладкою і однорідною.
Тепер ми можемо нанести глазур на пиріг. Поверхня пирога повинна бути повністю охолоджена перед тим, як наносити глазур.
Наливаємо глазур на пиріг і рівномірно розподіляємо по поверхні за допомогою лопатки або ножа.
Після нанесення глазурі даємо їй трохи застигнути, щоб вона стала більш щільною.
Готовий пиріг можна подавати до столу і насолоджуватися ніжним смаком і ароматом. Приємного апетиту!