Ізомальт-це унікальний продукт, який має властивості твердого цукру і пластика. Його можна використовувати для створення різних декорацій на торті, в тому числі осколків. Дуже часто осколки з ізомальту використовуються для додання торту реалістичності і ефекту розбитого скла. У цій статті ми розповімо вам, як зробити осколки ізомальту на торт.
Першим кроком при підготовці ізомальту до створення осколків є його нагрівання. Нагрійте ізомальт на водяній бані до температури, достатньої для його плавлення. Важливо пам'ятати, що ізомальт є дуже гарячим продуктом, тому обробляйте його обережно, використовуючи столові прилади або пінцет.
Коли ізомальт досягне потрібної температури і повністю розплавиться, додайте харчовий барвник, щоб надати осколкам бажаний колір. Зверніть увагу, що ізомальт швидко твердне, тому працюйте швидко і не допускайте його охолодження.
Приготування ізомальту
Для початку, вам буде потрібно приготувати сироп з ізомальту. Для цього, у великій каструлі змішайте ізомальт з чистою водою. Рекомендується співвідношення 2:1-дві частини ізомальту на одну частину води. Поставте каструлю на середній вогонь і ретельно перемішайте сироп до повного розчинення ізомальту.
Коли сироп стане прозорим і однорідним, він готовий до використання. Однак будьте надзвичайно обережні, оскільки сироп із ізомальту може бути дуже гарячим і викликати опіки. Завжди використовуйте термостійку рукавицю або прихватку, щоб уникнути можливих травм.
Випускайте краплі сиропу з висоти над прозорим пластиковим листом або силіконовою килимком. Це дозволить сиропу затвердіти і перетворитися на осколки.
Дайте осколкам повністю охолонути і залишитися крихкими. Потім акуратно зніміть їх з пластикової поверхні і починайте використовувати для прикраси торта.
Пам'ятайте, що ізомальт дуже м'який і легко втрачає форму при взаємодії з вологою. Тому, ізомальт слід зберігати в сухому місці, подалі від вологості. Також, рекомендується створювати осколки безпосередньо перед прикрасою торта для досягнення найкращого ефекту.
Підготовка інструментів і приладдя
Перед тим як почати робити осколки з ізомальту на торт, необхідно підготувати всі необхідні інструменти та приладдя, щоб процес випічки і оформлення пройшов гладко.
Ось список інструментів та аксесуарів, які вам знадобляться:
- Ізомальт. Це основний інгредієнт, з якого будуть виготовлені осколки на торт. Переконайтеся, що у вас є достатня кількість ізомальту, щоб створити потрібну кількість та розмір осколків.
- Термометр для їжі. Він вам знадобиться для контролю температури ізомальту, щоб він досяг правильної консистенції.
- Силіконова форма для осколків. Використовуйте форму з різними формами осколків, щоб надати вашому торту унікальний вигляд.
- Силіконовий килимок або підкладка для роботи з ізомальтом. Він допоможе запобігти прилипання ізомальту до поверхні і полегшити процес моделювання.
- Скляна ємність для плавлення ізомальту. Виберіть ємність з термостійкого скла, яка дозволить рівномірно нагрівати і плавити ізомальт.
- Ложка або шпатель для перемішування ізомальту в процесі плавлення.
- Пензлик і харчової спрей для змащування форми і килимка, щоб осколки легко відокремилися від поверхні.
Перевірте, що у вас є всі необхідні інструменти та приладдя, щоб уникнути переривань в процесі роботи. Тепер, коли ви підготували все необхідне, можна приступати до створення осколків з ізомальту на торт.