Зрази з фаршу з картоплею - це ласощі, яке люблять всі. Це справжня класика домашньої кухні, яка зачарує своїм смаком і ароматом. Зрази готуються з картопляного пюре, обсмаженого фаршу і спеціального соусу. Секрет в тому, щоб правильно поєднувати інгредієнти, правильно формувати зрази і запікати їх в духовці.
Щоб приготувати зрази з фаршу з картоплею, вам знадобляться наступні інгредієнти: картопля, фарш, цибуля, часник, яйце, борошно, молоко, вершкове масло, спеції і соус на вибір. Почніть з варіння картоплі. Очистіть і наріжте картоплю на шматочки, потім зваріть до готовності. Після варіння картоплі, його потрібно перетерти в пюре з додаванням молока і вершкового масла.
Тепер готуємо фарш. Обсмажте цибулю і часник до золотистого кольору, додайте фарш і смажте до повної готовності. Після цього з'єднайте картопляне пюре і фарш, додайте яйце і борошно. Приготовлену масу добре перемішайте і залиште на деякий час, щоб вона охолола.
Як тільки маса охолоне, розділіть її на невеликі порції і сформуйте з них зрази. Можете надати зразам різні форми: округлу, овальну або прямокутну. Зрази викладіть на деко, попередньо змащене маслом, і відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин. Готові зрази можна подавати до столу з будь-яким соусом, наприклад, сметаною або томатним соусом. Приємного апетиту!
Крок 1: підготовка інгредієнтів
Для приготування зразів з фаршу з картоплею в духовці вам знадобляться наступні інгредієнти:
- Фарш - 500 грам;
- Картопля - 5 штук середнього розміру;
- Цибуля - 1 штука середнього розміру;
- Часник - 2 зубчики;
- Яйце - 2 штуки;
- Солі - за смаком;
- Перець - за смаком;
- Панірувальні сухарі - 1 столова ложка;
- Рослинна олія - для змазування форми.
Переконайтеся, що у вас є всі необхідні інгредієнти, перш ніж почати готувати.
Приготуйте фарш і картоплю
Для приготування фаршу необхідно:
- 500 грамів свинячого фаршу;
- 1 цибулину;
- 2 зубчики часнику;
- 1 яйце;
- сіль і перець за смаком.
Цибулину необхідно дрібно нарізати, часник пропустити через землянку або натерти на дрібній тертці. Всі інгредієнти необхідно ретельно змішати разом з фаршем. Додайте сіль і перець за смаком. Рекомендується залишити фарш на 15-20 хвилин для насичення смаку.
Далі приступаємо до другого кроку приготування-приготування картоплі:
Для приготування картоплі необхідно:
- 1 кілограм картоплі;
- сіль за смаком;
- рослинне масло для змазування форми.
Картопля необхідно очистити і нарізати на тонкі кружечки. Потім картоплю слід помістити в миску, посолити за смаком і добре перемішати.
Після приготування фаршу і нарізки картоплі можна приступати до наступних етапів рецепта зразів з фаршу з картоплею в духовці.
Крок 2: приготування начинки
1. Очистіть і наріжте картоплю кубиками середнього розміру.
2. Перемістіть картоплю в каструлю з водою і доведіть до кипіння. Варіть картоплю до готовності, приблизно 10-15 хвилин.
3. Злийте воду і розімніть картоплю в пюре. Додайте сіль і перець за смаком.
4. У сковороді розігрійте олію і обсмажте цибулю до золотистого кольору.
5. Додайте фарш в сковороду і смажте його до повної готовності. Періодично помішуйте, щоб фарш рівномірно присмажився.
6. Додайте в сковороду дрібно нарізаний часник і тушкуйте його разом з фаршем протягом 2-3 хвилин.
7. Змішайте фарш з картопляним пюре і добре перемішайте, щоб отримати однорідну начинку.
Змішайте фарш з картоплею
1. Зважте необхідну кількість фаршу. Для приготування зразів з фаршу з картоплею найкраще використовувати свіжий м'ясний фарш, такий як свинина, яловичина або курка.
2. Очистіть і промийте картоплю. Потім наріжте його на кубики і зваріть до повної готовності в підсоленій воді.
3. Відкиньте воду і пропустіть картоплю через прес або розімніть його виделкою до стану пюре.
4. У великій мисці з'єднайте фарш і картопляне пюре. Добре перемішайте, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися, і вийшла однорідна маса.
5. Додайте в суміш за смаком сіль, перець та інші спеції. Ви можете використовувати улюблені соуси або приправи, щоб надати страві особливий смак. Перемішайте всі інгредієнти ще раз, щоб вони добре змішалися.
Тепер ваша суміш з фаршу і картоплі готова до подальшої обробки і формування зразів. Ви можете приступити до наступного кроку в рецепті і приготувати смачні зрази з фаршу з картоплею в духовці.
Крок 3: Формування і приготування зразів
1. Візьміть невелику кількість фаршу з картоплею і долонями зліпите з нього плоскі круглі коржі.
2. На середину кожного коржа покладіть невелику кількість начинки з м'ясного фаршу, скомпонованого з цибулею і спеціями.
3. Складіть краю коржі, щільно зімкнувши їх разом, щоб начинка не витікала при подальшій обробці.
4. Приготуйте форму для запікання і змастіть її маслом або маслом.
5. Складіть приготовані зрази в форму для запікання, розташовуючи їх рядами, залишивши невелику відстань між ними.
6. Встановіть форму з зразами в розігріту духовку і готуйте при температурі 180 градусів Цельсія протягом 40-50 хвилин.
Підказка: Щоб зрази вийшли апетитні і соковиті, коптильну або жаровню можна попередньо загорнути у фольгу.