Заливний пиріг з яйцем - це смачне і ситне блюдо, яке можна приготувати навіть в домашніх умовах. Однак, щоб пиріг вийшов повітряним і ароматним, необхідно знати кілька секретів його приготування.
Основою для заливного пирога є тісто, яке повинно бути м'яким і еластичним. Для його приготування потрібні борошно, яйця, молоко і сіль. Спочатку необхідно змішати борошно з сіллю, потім влити молоко і додати яйця. Ретельно збийте всі інгредієнти віночком або міксером до отримання однорідного тіста.
Далі, необхідно налити отримане тісто в попередньо змащену маслом форму. Покладіть у форму фарш або нарізані овочі, такі як картопля або морква. Додайте свіжу зелень і трохи спецій за смаком. Потім акуратно розбийте яйце зверху, щоб воно рівномірно розподілилося по всій поверхні пирога.
Пиріг з яйцем в багатошаровому тесті: класичний рецепт
Для приготування пирога з яйцем в багатошаровому тесті вам знадобляться наступні інгредієнти:
| Борошно | 300 г |
| Масло вершкове | 200 г |
| Сметана | 200 г |
| Цукор | 100 г |
| Яйце | 4 шт. |
| Сода | 1 ч. л. |
| Солі | щіпка |
Для початку приготуйте тісто. У мисці змішайте борошно і масло вершкове. Розтеріть їх пальцями до отримання великих крихт. Додайте сметану, цукор, яйця, соду і дрібку солі. Ретельно вимішайте тісто.
Розділіть тісто на 3 рівні частини. Розкачайте першу частину тіста і викладіть у форму для випікання. Поставте форму в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте перший шар тіста приблизно 10 хвилин.
Після того як перший шар тіста підрум'яниться, викладіть на нього яйця. Відправте пиріг з яйцями назад в духовку на 5 хвилин.
Потім викладіть другий шар тіста на яйця і знову відправте пиріг в духовку на 10 хвилин. Після цього викладіть третій шар тіста і доведіть пиріг до готовності, випікаючи його близько 15 хвилин.
Пиріг з яйцем в багатошаровому тесті готовий! Подавайте його до столу теплим або охолодженим, нарізавши шматочками. Приємного апетиту!
Як готувати досконалий заливний пиріг з яйцем
Для приготування заливного пирога з яйцем вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 500 грамів борошна
- 200 грамів вершкового масла
- 200 мілілітрів молока
- 3 яйця
- 1 цибулина
- 200 грамів картоплі
- 200 грамів м'яса (можна використовувати курку, свинину або яловичину)
- Спеції за смаком
Крок 1: Підготовка начинки
Спочатку вам необхідно підготувати начинку для пирога. Для цього дрібно наріжте цибулину, обсмажте її на сковороді з невеликою кількістю рослинного масла до золотистого кольору. Потім додайте нарізане м'ясо і обсмажте його до готовності. Після цього додайте нарізану картоплю і продовжуйте готувати, поки вона не стане м'якою. Посоліть і поперчіть за смаком, додайте улюблені спеції.
Крок 2: приготування тіста
Перейдемо до приготування тіста для пирога. У великій мисці змішайте борошно з сіллю. Додайте вершкове масло і розітріть його з борошном, поки не вийде велика крихта. Поступово додайте молоко і замішуйте тісто до отримання однорідної маси.
Крок 3: складання та випікання пирога
Тепер візьміть форму для запікання і викладіть на дно половину приготованого тіста. Рівномірно розподіліть начинку по тісту, залишивши невеликий край. Зверху розбийте яйця на начинку. Потім покрийте начинку тістом, що залишилося, щільно закріпивши його по краях. Випікайте пиріг у розігрітій до 180 градусів духовці близько 40-45 хвилин або до золотистого кольору.
Готовий заливний пиріг з яйцем повинен охолонути трохи перед подачею. Подайте його на стіл, поріжте на порції і насолоджуйтеся чудовим смаком і ароматом.
З цим простим рецептом і декількома секретами ви легко зможете приготувати смачний і апетитний заливний пиріг з яйцем для всієї родини або для гостей. Спробуйте цей рецепт і здивуйте своїх близьких і друзів приголомшливим смаком і запахом домашнього пирога!
Секрети пишного і соковитого заливного пирога з яйцем
Хочете приготувати смачний заливний пиріг з яйцем? У цьому розділі я поділюся з вами кількома секретами, які допоможуть вам створити пишне і соковите тісто.
Перший секрет-використання холодної води. Щоб пиріг був пишним, рекомендується використовувати воду, яка була охолоджена в холодильнику. Холодна вода допоможе створити відповідну текстуру тіста і не дасть йому стати гумовим.
Другий секрет - не використовувати всі яйця відразу. Щоб зробити пиріг ще більш пухнастим, рекомендується додавати яйця по одному, збиваючи тісто щоразу після додавання яйця. Це допоможе створити оптимальну структуру тесту і надати йому легкість.
Третій секрет-замішувати тісто не надто довго. Щоб пиріг не став жорстким, рекомендується заважати тісто тільки до тих пір, поки всі інгредієнти добре змішаються. Перемішування тесту занадто довго може привести до зайвої активації клейковини в борошні, що зробить пиріг твердим.
Четвертий секрет-використання сметани або кефіру. Додавання сметани або кефіру в тісто допоможе зробити пиріг ще більш соковитим і ніжним. Вони будуть відмінним доповненням до яєць і створять ідеальну текстуру пирога.
П'ятий секрет-правильна температура духовки. Щоб пиріг рівномірно пропікся і не суховатілся, радимо Розігріти духовку до 180 градусів і випікати пиріг близько 40 хвилин. Це допоможе зберегти вологу всередині пирога і зберегти його пишність.
Дотримуючись цих секретів, ви безумовно зможете приготувати неймовірно смачний і соковитий заливний пиріг з яйцем, який буде радувати вас і ваших гостей!
Крок за кроком: рецепт класичного заливного пирога з яйцем
| Тісто: | – | борошно | – | 200 г |
| Тісто: | – | молоко | – | 100 мл |
| Тісто: | – | рослинна олія | – | 50 мл |
| Тісто: | – | солі | – | ¼ Ч. л. |
| Начинка: | – | яйце | – | 3 шт |
| Начинка: | – | молоко | – | 200 мл |
| Начинка: | – | солі | – | за смаком |
| Начинка: | – | кропу | – | за смаком |
Крок 1: приготування тіста. У середній мисці змішайте борошно, молоко, рослинне масло і сіль. Замішуйте тісто до отримання однорідної маси. Потім, накрийте його харчовою плівкою і залиште на 20 хвилин для відпочинку.
Крок 2: приготування начинки. У мисці збийте яйця з молоком і додайте сіль за смаком. Якщо хочете, можна додати свіжий кріп для аромату. Ретельно перемішайте всі інгредієнти.
Крок 3: збірка пирога. Розігрійте духовку до 180 градусів. Викладіть тісто на стіл і розділіть його на дві частини: одну – для дна і бічних стінок, другу – для кришки. Розкачайте обидві частини тіста.
Крок 4: розміщення начинки. Укладайте половину начинки на підготовлене дно пирога. Потім, акуратно розкладіть яйця на поверхні начинки. Поступово додайте решту начинки, щоб яйця були повністю покриті.
Крок 5: випікання пирога. Накрийте пиріг кришкою з тіста і защипніть краю. Зробіть надрізи на кришці, щоб пара виходила під час випікання. Випікайте пиріг в духовці близько 40 хвилин, або до золотистого кольору.
Крок 6: Подача. Гарячий заливний пиріг з яйцем готовий. Подайте його на стіл, наріжте на порції і насолоджуйтеся чудовим смаком!