Гусак є одним з найпопулярніших і смачних м'ясних страв, і приготування в'яленого гусака - це найкращий спосіб зберегти його неповторний смак на довгий час. В'ялений гусак можна використовувати в різних стравах, додавати в салати або просто вживати в якості окремого гарніру. У цій статті ми пропонуємо вам детальний рецепт з покроковою інструкцією з приготування в'яленого гусака в домашніх умовах.
Крок 1: підготовка інгредієнтів
Першим кроком в приготуванні в'яленого гусака є підготовка необхідних інгредієнтів. Для цього вам знадобляться свіжий гусак, сіль, спеції на ваш смак (наприклад, перець, часник, чебрець) і цукор.
Порада: якщо у вас немає свіжого гусака, ви можете придбати заморожену птицю в супермаркеті. Однак обов'язково розморозьте гусака повністю перед приготуванням.
Крок 2: приготування маринаду
Далі необхідно приготувати маринад для в'яленого гусака. У великій мисці змішайте сіль, спеції та цукор. Ця суміш буде використовуватися для натирання гусака перед запіканням. Ви можете варіювати пропорції спецій і додати своє улюблене поєднання, щоб надати страві унікальний смак.
Як приготувати в'яленого гусака в домашніх умовах:
Щоб приготувати в'яленого гусака, вам знадобляться наступні інгредієнти:
| 1 цілий гусак | 2 столові ложки морської солі | 1 столова ложка цукру | 1 чайна ложка сушеного розмарину |
| 1 чайна ложка сушеного чебрецю | 1 чайна ложка чорного перцю | 1 чайна ложка часникового порошку | 1 столова ложка оливкової олії |
Далі дотримуйтесь інструкції:
- Натріть гусака морською сіллю, цукром, розмарином, чебрецем, чорним перцем і часниковим порошком. Рясно посипте спеціями як всередині, так і зовні гусака.
- Покладіть гусака в щільну харчову плівку і залиште на 8-10 годин в холодильнику. Це дозволить спеціям добре виділити аромат і проникнути в м'ясо гусака.
- Попередньо розігрійте духовку до 90 градусів Цельсія.
- Змастіть гусака оливковою олією.
- Покладіть гусака на деко і поставте в розігріту духовку на 4-5 годин, в залежності від розміру гусака. Готовність можна перевірити, надкололи ножем: сік повинен бути прозорим.
- Вимкніть духовку і залиште гусака в ній на 1-2 години для охолодження.
- Потім дістаньте гусака з духовки і дайте йому охолонути до кімнатної температури.
- Упакуйте в'яленого гусака в щільну харчову плівку або зберігайте в щільно закритій пластиковій ємності.
- Готовий в'ялений гусак можна зберігати в холодильнику до 2 тижнів.
Тепер, коли ви знаєте, як приготувати в'яленого гусака в домашніх умовах, ви можете порадувати себе і своїх гостей цим ніжним, ароматним і смачним блюдом. Приємного апетиту!
Рецепт з покроковою інструкцією
Для приготування в'яленого гусака вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
| 1 гусак (близько 2-2, 5 кг) |
| 3 столові ложки меду |
| 2 столові ложки солі |
| 1 столова ложка чорного перцю |
| 1 столова ложка коріандру |
| 1 столова ложка сухої гірчиці |
| 4-5 зубчиків часнику |
| Свіжі трави (за бажанням) |
Тепер давайте перейдемо до самого процесу приготування:
- Підготуйте гусака, очистивши його від зайвих жирів і пір'я. Промийте його в холодній воді і обсушити.
- Змішайте в мисці мед, сіль, перець, коріандр і гірчицю.
- Додайте в цю суміш подрібнений часник і ретельно перемішайте.
- Натріть масою гусака з усіх боків, добре масажуючи м'ясо.
- Акуратно покладіть гусака в суху, чисту миску або пакет для закріплення смаку. Переконайтеся, що м'ясо повністю покрите сумішшю спецій.
- Приберіть гусака в холодильник на 24 години, щоб м'ясо маринувалося і набуло смак.
- Після маринування дістаньте гусака з холодильника і дайте йому трохи просохнути при кімнатній температурі.
- Розігрійте духовку до 120 градусів Цельсія.
- Покладіть гусака на решітку в деку і відправте його в розігріту духовку на 3-4 години.
- В кінці приготування, збільште температуру до 180 градусів і підрум'яньте гусака протягом 10-15 хвилин.
- Готовий гусак дістаньте з духовки і залиште його на решітці для охолодження протягом декількох хвилин.
- Після охолодження наріжте гусака на порційні шматочки і подавайте до столу.
В'ялений гусак готовий! Насолоджуйтесь ніжним і ароматним м'ясом разом з вашими близькими!