Смажений сир коса з паніровкою-це смачне і ситне блюдо, яке ідеально підходить як для сніданку, так і для легкого обіду або вечері. Він володіє золотистою хрусткою скоринкою, яка надає йому особливий шарм. Правильно приготований смажений сир косичка стане справжнім частуванням для всіх любителів сиру.
Для приготування смаженого сиру косичка в паніровці вам буде потрібно кілька простих інгредієнтів. Основний інгредієнт-це головка сиру косичка, який володіє прекрасною плавкістю і додає специфічного смаку страві. Також вам знадобиться яйце, молоко і сухарі - саме вони утворюють апетитну паніровку, яка надає сиру хрусткий смак. Для приготування сиру косичка в паніровці можна використовувати яку завгодно паніровці на свій смак - Звичайні сухарі, паніровці з пані або борошна.
Процес приготування смаженого сиру косичка досить простий. Спочатку готується панірування, змішуючи сухарі з невеликою кількістю солі і чорного перцю. Потім головка сиру косичка нарізається на тонкі скибочки і кожен з них обвалюється в паніровці. Після цього сир обмочується в збите яйце, яке створює додаткову захисну корочку. Нарешті, кожен шматочок сиру обсмажується на сковороді з невеликою кількістю рослинного масла до золотистої скоринки.
Крок 1: підготовка інгредієнтів
Для приготування смаженого сиру косичка в паніровці вам буде потрібно наступні інгредієнти:
- 300 гр смаженого сиру косичка
- 2 яйця
- 100 гр панірувальних сухарів
- масло для смаження
Перед початком приготування переконайтеся, що у вас є всі необхідні інгредієнти. Також, підготуйте всі необхідні кухонні приналежності, такі як сковорода, тарілки і т. д.
Вам знадобиться
Для приготування смаженого сиру косичка в паніровці вам знадобляться наступні інгредієнти:
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Сир косичка | 200 г |
| Яйце | 2 шт |
| Панірувальні сухарі | 150 г |
| Рослинна олія | для смаження |
| Солі | за смаком |
Також знадобляться кухонні приналежності:
- Тарілка з панірувальними сухарями
- Тарілка для яєць
- Сковорода
- Кухонні щипці
- Паперові рушники
Переконайтеся, що у вас є всі необхідні інгредієнти та приладдя перед початком приготування.
Крок 2: панірування сиру
1. В окремій мисці змішайте сухі інгредієнти для панірування: борошно, сіль і перець.
2. В іншій мисці збийте яйця з невеликою кількістю молока.
3. Візьміть одну шматочок сиру косичка і умочіть його спочатку в яйце з молоком, а потім в панірувальну суміш. Рясно обкатуйте сир в паніровці, щоб вона добре прилипла.
4. Повторіть цей процес для всіх шматочків сиру.
5. Переконайтеся, що панірування ретельно покриває весь сир.
6. Покладіть панірований сир на тарілку і поставте в холодильник на 15-20 хвилин, щоб панірування трохи застигло.
Як правильно панірувати
Для панірування сиру косичка будуть потрібні наступні інгредієнти:
- сир косичка;
- яйце;
- борошно;
- сухарі або панірувальні суміші.
Ось як правильно панірувати сир косичка:
- Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
- Розбийте яйця в миску і збийте їх виделкою до однорідності.
- Підготуйте миску з борошном і миску з сухарями або панірувальними сумішами.
- Наріжте сир косичка на шматки певної товщини.
- Кожен шматок спочатку умочіть в борошно з усіх боків.
- Потім занурте шматок у збите яйце, не даючи йому стікати.
- Нарешті, обваляйте шматок в сухарях або панірувальної суміші, добре притискаючи їх до сиру.
- Повторіть цей процес для кожного шматка сиру косичка.
- Перевірте, щоб кожен шматок був рівномірно покритий паніровкою.
Тепер ви знаєте, як правильно панірувати сир косичка. Продовжуйте готувати, і насолоджуйтеся смаком цього чудового блюда!
Крок 3: смаження сиру
Після того, як сир був покритий паніровкою, настав час для його смаження. Для цього підготуйте невелику сковороду і налийте в неї достатню кількість рослинного масла. Розігрійте масло на середньому вогні.
Обережно викладіть сир в сковороду з розігрітим маслом. Не забудьте скористатися щілинною ложкою або щипцями, щоб зняти панірований сир з тарілки. Рівномірно розподіліть косички по всій поверхні сковороди і почніть смаження.
Тримайте сир на вогні близько 2-3 хвилин з кожного боку, поки панірування не стане золотисто-коричневим і сир почне плавитися. Не пересмажте сир, щоб уникнути його зайвого розтікання.
Рада: Для зручності і рівномірної смаження, можна обсмажувати сир порціями по кілька кісок.
Обережно! При смаженні сиру можуть виникати бризки гарячого масла. Будьте обережні, щоб не обпектися. Рекомендується використовувати спеціальні кухонні рукавички і фартух.
Після того, як сир досяг бажаного ступеня смаження, обережно перекладіть його на паперовий рушник, щоб видалити зайве масло.
Притисніть смажений сир коса в паніровці серветкою, щоб видалити залишки масла і надати йому форму.
Відразу подавайте смажений сир косичка на стіл, поки він ще гарячий. Він ідеально поєднується зі свіжими овочами, зеленню і будь-яким улюбленим соусом.
На чому смажити
Для смаження косички ми рекомендуємо використовувати рослинне масло, так як воно володіє нейтральним смаком і добре переносить високу температуру.
Бажано вибрати сковороду з антипригарним покриттям, щоб сир не пригорав і не прилипав до поверхні. Якщо у вас немає сковороди з антипригарним покриттям, можна використовувати звичайну сковороду з нержавіючої сталі, але перед смаженням необхідно рясно змастити її маслом.
Також, важливо вибрати правильний розмір сковороди, щоб косичка повністю помістилася на її поверхню без складок і перекручувань.
Для зручності і безпеки при смаженні можна використовувати кулінарну щипчики, щоб перевертати косичку сиру під час смаження.
Не рекомендується використовувати глибоку качатницю або фритюрницю для смаження сирної косички, оскільки вона може бути занадто глибокою, і сир може щільно прилягати до дна, що ускладнює його перевертання і може спричинити його руйнування.
| Рекомендація: | Нерекомендовані варіанти: |
|---|---|
| Сковорода з антипригарним покриттям | Качатниця |
| Сковорода з нержавіючої сталі з рясним змазуванням | Фритюрниця |
Крок 4: Подача страви
Смажений сир косичка має приголомшливий зовнішній вигляд і тане в роті, тому подавайте його відразу після приготування, в гарячому вигляді.
Викладіть смажений сир на тарілку, прикрасьте зеленню і лимонними часточками для додавання свіжості.
Як гарнір до смаженого сиру косичка відмінно підходять свіжі овочі, зелений салат або картопляні дольки. Також ви можете подати його з домашнім томатним соусом або гірчицею.
Насолоджуйтесь смаженим сиром коса в паніровці разом з соусом і додатковими інгредієнтами на свій смак!