Кляр - це універсальне тісто, яке використовується в куховарському і кондитерському мистецтві для обсмажування і випічки різних страв. Воно має легку і повітряну текстуру, а також надає продуктам золотистий колір і хрустку скоринку. Готувати кляр досить просто, особливо якщо у вас є яйце і борошно в наявності.
У цьому майстер-класі ми розповімо вам, як приготувати ідеальний кляр з яйця і борошна крок за кроком.
Першим кроком є підготовка інгредієнтів. Вам знадобиться 1 яйце і 100 грамів борошна. Рекомендується використовувати крупнозернисту пшеничне борошно, так як вона надає клярі потрібну текстуру.
Далі необхідно зламати яйце в миску і збити його виделкою до утворення однорідної маси. Після цього поступово внести борошно в яєчну суміш, акуратно перемішуючи всі компоненти. Мета полягає в отриманні гладкого і щільного тесту без грудочок.
Як приготувати кляр з яйця і борошна: майстер-клас
Отже, вам знадобиться:
- Яйця-кількість залежить від рецепту;
- Борошно - також залежно від рецепту;
- Сіль - за смаком;
- Вода або молоко-іноді використовуються для розведення тіста;
- Миска для збивання;
- Віночок або міксер.
Тепер приступимо до приготування:
- Візьміть миску і розбийте яйця в неї. Щоб кляр вийшов ніжним і пишним, рекомендується використовувати тільки свіжі яйця, кімнатної температури.
- Додайте трохи солі-вона підкреслить смак і поліпшить текстуру клярі. Кількість солі залежить від ваших уподобань, але зазвичай достатньо щіпки.
- Візьміть віночок або міксер і починайте збивати яйця і сіль до утворення піни. Це може зайняти кілька хвилин, тому будьте терплячі.
- Поступово додавайте борошно в повітряну масу, продовжуючи збивати. Кількість борошна залежить від рецепта – зазвичай використовується пропорція одне яйце на одну столову ложку борошна.
- Продовжуйте збивати тісто, поки воно не стане однорідним і густим. Воно повинно скочуватися з віночка або міксера щільними кулями.
- Якщо тісто вийшло дуже густим, можна розбавити його невеликою кількістю води або молока. Додавайте поступово, щоб не переборщити – кляр повинен бути консистенцією щільної сметани.
Готовий кляр можна використовувати відразу, додавати до нього інгредієнти для приготування обраного блюда і смажити на вершковому маслі або іншому рослинному маслі. Через кілька хвилин у вас буде смачна і апетитна основа для страви.
Тепер ви знаєте, як приготувати кляр з яйця і борошна за всіма правилами. Спробуйте цей рецепт з різними добавками та насолоджуйтесь смачними стравами, приготованими з ним!
Крок 1: підготовка інгредієнтів
Для приготування клярі з яйця і борошна вам знадобляться наступні інгредієнти:
| Яйце | 1 штука |
| Борошно | 100 грам |
Перед початком приготування переконайтеся, що у вас є всі необхідні інгредієнти. Також візьміть чисту миску і виделку для перемішування.
Крок 2: приготування клярі
Для приготування клярі нам знадобляться яйця і борошно.
1. Візьміть чисту миску і розбийте яйця в неї.
2. Збийте яйця за допомогою виделки або віночка до однорідності.
3. Поступово додайте борошно, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок.
4. Продовжуйте додавати борошно і перемішувати, поки кляр не набуде консистенції густого вершкового соусу.
5. Переконайтеся, що всі інгредієнти добре змішані і немає грудочок борошна.
6. Кляр готовий до використання в рецепті, наступним кроком буде його нанесення на продукти перед смаженням або запіканням.
*Підказка: Якщо кляр вийшов занадто рідким, додайте трохи борошна. Якщо він занадто густий, додайте трохи води або молока.
Дотримуючись цих простих кроків, ви легко приготуєте смачний і ароматний кляр для будь-якого рецепта!
Крок 3: обсмажування клярі
Підготуйте сковороду або каструлю з високими бортиками. Розігрійте рослинне масло на середньому вогні.
Візьміть невелику порцію тіста за допомогою двох ложок або ложки для морозива і акуратно опустіть його в розігріте масло.
Вирівняйте форму клярі за допомогою задньої сторони ложки. Зазвичай кляр повинен бути круглим або овальним.
Обсмажуйте кляр з одного боку до золотистого кольору, потім переверніть і обсмажте з іншого боку.
Перекладіть обсмажений кляр на паперовий рушник, щоб видалити зайве масло.
Повторюйте процес, поки не витратите весь кляр.
Обсмажений кляр готовий для подачі на стіл. Він може використовуватися в якості основи для страв, що представляють курку, рибу або овочі.