Кальмари їжачки-це оригінальне і смачне блюдо, яке чудово підходить для урочистого столу або просто для повсякденного вечері. Ця страва не тільки привабливо виглядає, але і володіє неповторним смаком.
Приготування кальмарів їжачків може здатися складним завданням, але насправді все набагато простіше, ніж здається. Сьогодні ми поділимося з вами найкращими рецептами та порадами, які допоможуть вам приготувати цю вишукану страву з мінімальними зусиллями.
Один з найпопулярніших і простих рецептів - це смажені кальмари їжачки. Для цього вам знадобляться свіжі кальмари, які необхідно очистити від плівки і порізати на кільця. Потім кальмари обсмажуються на сильному вогні протягом декількох хвилин до золотистої скоринки. Після цього блюдо можна посипати свіжою зеленню і подавати до столу. Цей рецепт відмінно підходить для любителів пікантних і соковитих страв.
Якщо ви хочете додати страві більш оригінальний і екзотичний смак, рекомендуємо приготувати кальмари їжачки з соусом теріякі. Для цього кальмари готуються тим же способом - обсмажуються на сильному вогні, потім додається соус теріякі і гасяться на слабкому вогні до готовності. Таке блюдо буде незабутньо смачним і чудово підійде для особливих випадків і романтичних вечерь.
Кращі рецепти і поради з приготування кальмарів "їжачки"
Рецепт 1. Класичні кальмари "їжачки"
- 500 г кальмарних трубочок;
- 3 яйця;
- 100 г борошна;
- 100 г хлібних сухарів;
- приправи за смаком (сіль, перець, паприка);
- рослинна олія для смаження.
- Кальмарні трубочки вимийте під холодною проточною водою і обсушити паперовим рушником.
- В одній мисці збийте яйця, додайте сіль, перець і паприку.
- В іншій мисці змішайте борошно і хлібні сухарі.
- Занурте кожну трубочку в яєчну суміш, потім обваляйте в сухарях з борошном.
- Розігрійте рослинне масло в сковороді і обсмажте кальмари з усіх боків до золотистого кольору.
- Готові кальмари "їжачки" викладіть на паперові рушники, щоб видалити надлишки масла.
Рецепт 2. Кальмари "їжачки" з начинкою з сиру
- 500 г кальмарних трубочок;
- 200 г твердого сиру;
- 1 цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- сіль і перець за смаком;
- рослинна олія для смаження.
- Кальмарні трубочки промийте в холодній воді, обсушити.
- Цибулину і часник дрібно наріжте.
- Розігрійте сковороду з рослинним маслом, обсмажте цибулю з часником до золотистого кольору.
- Додайте до цибулі і часнику натертий на дрібній тертці сир, перемішайте.
- Начините кожну трубочку кальмара вийшла начинкою і закріпіть зубочисткою.
- Розігрійте рослинне масло в сковороді, обсмажте кальмари "їжачки" з усіх боків до золотистого кольору.
- Приберіть зубочистки перед подачею на стіл.
Насолоджуйтесь приготуванням і насолодою смачних кальмарів "їжачків"! Пам'ятайте, що кожен рецепт можна адаптувати під свої уподобання, додавши улюблені спеції і соуси. Приємного апетиту!
Рецепт 1: кальмари їжачки з грецьким горіхом
- 500 г свіжих кальмарів;
- 100 г грецького горіха;
- 1 яйце;
- 50 г панірувальних сухарів;
- сіль і перець за смаком;
- рослинна олія для смаження.
- Кальмари ретельно очистити від плівки і нутрощів. Нарізати на кільця товщиною близько 1 см.
- У мисці змішати яйце, сіль і перець.
- Волоський горіх подрібнити до стану великої крихти.
- Кожен шматочок кальмара обваляти спочатку в яєчній суміші, а потім в панірувальних сухарях.
- Сковороду розігріти з рослинним маслом і смажити кальмари до золотистої скоринки по 1-2 хвилини з кожного боку.
- Викласти смажені кальмари на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир.
- Подавати готову страву кальмари їжачки з грецьким горіхом, можна гарячим або холодним, посипавши горіховими крихтами зверху.
Рада: При виборі кальмарів зверніть увагу на їх свіжість - вони повинні бути блискучими і без стороннього запаху.
Рецепт 2: кальмари їжачки зі свіжим огірком і лимоном
| Кальмари (очищені) | 500 г |
| Огірок | 1 шт |
| Лимон | 1 шт |
| Майонез | 2 ст. л. |
| Солі | за смаком |
| Перець чорний мелений | за смаком |
- Підготуйте кальмари. Очистіть їх від нутрощів, видаліть хрящову пластинку і шкірку. Розріжте кожен кальмар по довжині на 4-5 смужок і наріжте їх в дрібну соломку.
- Огірок наріжте невеликими кубиками і викладіть на дно тарілки.
- Лимон наріжте тонкими кружечками і викладіть зверху на огірки.
- Згорніть кожен смужкою кальмара у вигляді їжачка і викладіть їх на лимон.
- Для приготування соусу змішайте майонез, сік половини лимона, сіль і перець. Підсмажте соусом їжачків з кальмара.
- Прикрасьте блюдо листям свіжої зелені.
Кальмари їжачки зі свіжим огірком і лимоном готові! Подавайте їх на стіл з гарячими картопляними клинами або зеленим салатом.