Шаверма-це популярне блюдо, яке прийшло з арабських країн і швидко завоювало серця гурманів по всьому світу. Це соковита м'ясна начинка, загорнута в лаваш і доповнена різними соусами і овочами. Шаверма-прекрасне рішення для обіду або вечері, адже вона швидко готується і насичує. Якщо ви хочете спробувати приготувати цю смакоту на своїй кухні, то цей повний рецепт для вас!
Першим кроком до створення ідеальної шаверми є вибір м'яса. Найпопулярнішим варіантом є курка або індичка, але ви також можете використовувати яловичину або баранину. М'ясо необхідно нарізати тонкими скибочками, додати спеції на ваш смак - куркуму, кардамон, паприку, сіль і перець. Потім залиште м'ясо в маринаді на кілька годин, щоб воно просочилося ароматами і стало ніжним.
Наступним кроком є приготування соусів. Традиційно шаверму подають з часниковим соусом і томатним соусом. Для часникового соусу вам знадобляться часник, йогурт, сіль і лимонний сік. Просто змішайте всі ці інгредієнти в блендері до однорідної консистенції. Для томатного соусу вам знадобляться помідори, цибуля, оцет і спеції за смаком. Поставте всі інгредієнти в каструлю, доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні протягом 15-20 хвилин.
Коли м'ясо просочилося і соуси готові, перейдемо до останнього етапу - збірці шаверми. Розігрійте сковороду і обсмажте мариноване м'ясо до золотистої скоринки. Паралельно підігрійте лаваш в духовці або на сковороді. Потім візьміть лаваш, нанесіть на неї томатний соус, потім м'ясо і часниковий соус. Додайте свіжі овочі на ваш смак - помідори, огірки, салат і цибулю. А тепер акуратно загорніть лавашу, щоб вийшов рулетик.
Тадам! Ваша домашня шаверма готова! Вона точно не поступається за смаком і ароматом знаменитим страв з популярних пунктів громадського харчування. Насолоджуйтесь цією соковитою та ароматною стравою з друзями та родиною!
Як приготувати шаверму в лаваші
Щоб приготувати шаверму в лаваші на домашній кухні, вам знадобляться наступні інгредієнти:
Інгредієнт:
- 400 грам м'яса (курка або яловичина)
- 1 лаваш
- 1 великий помідор
- 1 огірок
- 1 цибулина
- 4 столові ложки йогурту
- 2 столові ложки майонезу
- 2 столові ложки оливкової олії
- Сіль і перець за смаком
- Спеції (паприка, куркума, кумін і т. д.)
Кроки приготування:
- Крок 1: приготуйте м'ясо. М'ясо можна маринувати заздалегідь в спеціях або ж обробити прямо перед приготуванням шаверми.
- Крок 2: приготуйте овочі. Помідор, огірок і цибулю наріжте тонкими кільцями або смужками.
- Крок 3: приготуйте соус для шаверми. Змішайте йогурт, майонез, оливкову олію, сіль і перець. Додайте спеції за смаком.
- Крок 4: готуйте м'ясо на вертикальному грилі або сковороді. Обсмажте його до готовності, періодично перевертаючи.
- Крок 5: приготуйте лаваш. Якщо у вас є вертикальний гриль, ви можете ніжно нагріти лаваш на ньому. Інакше, можна просто розігріти лаваш на сухій сковороді.
- Крок 6: Зберіть шаверму. На лаваш розкладіть овочі, потім додайте м'ясо і соус. Намажте соусом також верхню частину лаваша.
- Крок 7: скрутіть лаваш в щільний рулет. У вас вийде блюдо у вигляді великого сандвіча.
- Крок 8: Подайте шаверму. Розріжте її на порції і подайте на стіл. Шаверма готова до вживання!
Тепер у вас є повний рецепт для приготування смачної і ароматної шаверми в лаваші прямо на домашній кухні. Ви можете експериментувати з різними спеціями та додавати інші овочі та соуси на свій смак. Приємного апетиту!
Крок 1: Підготовка інгредієнтів
Для того, щоб приготувати смачну шаверму в лаваші на домашній кухні, необхідно правильно підготувати всі інгредієнти. Ось список того, що знадобиться:
Яловичина: Для шаверми можна використовувати яловичий, свинячий або курячий філе. Воно повинно бути ніжним і м'яким, тому рекомендується використовувати м'ясо високої якості.
Лаваш: Для приготування шаверми знадобиться саме лаваш. Найкраще використовувати пшеничний лаваш, так як він має ідеальну консистенцію і смак.
Овочі: Необхідно приготувати цибулю, помідори, огірки і зелень. Лук можна нарізати кільцями або півкільцями, помідори і огірки - тонкими скибочками. Зелень слід подрібнити.
Соус: Для шаверми підійдуть класичні соуси, такі як часниковий і томатний. Їх можна приготувати самому або купити в готовому вигляді.
Приготування шаверми починається з ретельної підготовки всіх інгредієнтів. Вибирайте свіжі, якісні овочі та м'ясо. Не забудьте купити лаваш і соуси для приправи страви. Готуйтеся до етапу приготування наступним кроком: підготовка м'яса.
Крок 2: приготування маринаду
- У великій мисці з'єднайте оливкову олію, лимонний сік і яблучний оцет в рівних пропорціях.
- Додайте тертий часник, сіль, чорний перець, мелений кумін і паприку. Добре перемішайте, щоб всі інгредієнти змішалися.
- Для насиченого смаку та аромату додайте сухі спеції, такі як коріандр, орегано та каррі за смаком.
- Помістіть шматочки м'яса (курку, яловичину або баранину) в миску з маринадом. Забезпечте рівномірне покриття маринадом з усіх боків. Якщо у вас є час, залиште м'ясо в маринаді на кілька годин або навіть на ніч. Це допоможе м'ясу ввібрати всі аромати.
Тепер, коли ваш маринад готовий, ви готові перейти до наступного кроку - запікання м'яса та приготування соусу.
Крок 3: маринування м'яса
- 500 грамів м'якоті яловичини або курячого м'яса (на ваш вибір)
- 4 столові ложки оливкової олії
- 2 столові ложки оцту (яблучного або винного)
- 2 чайні ложки меленого кумина
- 2 чайні ложки меленої паприки
- 2 чайні ложки меленого коріандру
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
- Почніть з підготовки маринаду. У великій мисці змішайте оливкову олію, оцет, кумін, паприку, коріандр, часник, сіль і чорний перець. Добре перемішайте, щоб всі інгредієнти рівномірно з'єдналися.
- Додайте м'ясо в миску з маринадом і ретельно обмажте кожен шматок, щоб він був повністю покритий маринадом. Якщо у вас є час, залиште м'ясо в маринаді на кілька годин або навіть на всю ніч у холодильнику. Це допоможе м'ясу ввібрати всі аромати маринаду.
- Якщо у вас немає часу на тривале маринування, ви можете відразу приступити до приготування шаверми, але пам'ятайте, що м'ясо буде менш просоченим смаком.
Тепер ваше м'ясо готове для приготування шаверми. Продовжуйте з наступним кроком-приготуванням лаваша і начинкою.
Крок 4: приготування соусу
Для приготування соусу для шаверми вам знадобляться наступні продукти:
- Майонез-3 столові ложки
- Часник - 2 зубчики
- Оцет - 1 столова ложка
- Сіль - за смаком
- Перець - за смаком
1. В окремій мисці змішайте майонез, подрібнений часник, оцет, сіль і перець. Добре перемішайте всі інгредієнти до отримання однорідної консистенції.
2. Додайте в соус невелику кількість води і продовжуйте збивати до тих пір, поки соус не стане більш рідким і легко наноситься на шаверму.
3. Залиште соус на деякий час, щоб він застоявся і інгредієнти змішалися.
Ви можете експериментувати зі складом соусу, додаючи різні спеції і трави на свій смак. Готовий соус можна зберігати в холодильнику в закритій ємності до декількох днів.
Тепер, коли у вас є смачний соус, ви готові перейти до наступного кроку – збирання шаверми в лаваші.
Крок 5: підготовка овочів
Овочі відіграють важливу роль у складі шаверми, надають страві свіжість і хрустку текстуру. Для приготування шаверми вам знадобляться наступні овочі:
| Овочі | Кількість | Нарізка |
|---|---|---|
| Помідор | 2 шт | Дрібна кубиком |
| Огірок | 2 шт | Тонкими півкільцями |
| Цибуля ріпчаста | 1 шт | Тонкими півкільцями |
| Зелень (кріп, петрушка) | За смаком | Дрібно нарізана |
Перед початком нарізки овочів, рекомендується їх ретельно промити і обсушити. Помідори найкраще нарізати дрібної кубиком, щоб вони легше укладалися в лаваш. Огірки ріжуться тонкими півкільцями, а цибуля ріпчаста - тонкими півкільцями, щоб не було відчуття вогкості при їжі шаверми. Не забудьте додати свіжу зелень-кріп і петрушку, дрібно нарізану. Готові овочі ставте в окремі миски для зручності подальшої збірки шаверми.
Крок 6: запікання м'яса
Поставте деко з м'ясом в розігріту духовку на середню полицю. Запікайте м'ясо 15-20 хвилин, перевернувши його через 10 хвилин приготування. Важливо стежити за процесом запікання, щоб м'ясо не пересушити. Воно повинно залишитися соковитим і ніжним.
Коли м'ясо готове, обережно дістаньте його з духовки і залиште на деко на кілька хвилин, щоб воно трохи охололо. Потім наріжте запечене м'ясо на тонкі скибочки.
Шаверма готова! Тепер ви можете зібрати її в лаваш, додавши свіжі овочі, соуси і спеції на свій смак. Не забудьте закрутити лаваш, щоб всі інгредієнти добре з'єдналися. Приємного апетиту!
Крок 7: збірка шаверми
1. Візьміть попередньо підготовлений лаваш і розмістіть його на чистій поверхні.
2. На центр лаваша викладіть невелику кількість начинки, починаючи з м'яса і закінчуючи овочами. Рівномірно розподіліть начинку по всій поверхні лаваша.
3. Якщо ви хочете додати соус, нанесіть його на начинку. Ви можете використовувати будь-який соус, який вам подобається: майонез, кетчуп, часниковий соус і т.д. розподіліть соус рівномірно по всій поверхні начинки.
4. Після того, як ви виклали начинку і соус, акуратно скрутіть лаваш в рулет.
5. Щоб шаверма була більш компактною і зручною для їжі, загорніть її у фольгу або силіконову маточку.
6. Опціонально: ви можете підрум'янити шаверму, поклавши її на сковороду без масла і підігріти з кожного боку до золотистої скоринки.
7. Готово! Ваша домашня шаверма в лаваші готова до подачі! Насолоджуйтеся неповторним ароматом і смаком цієї страви.
| Фото кроку 7: |
Крок 8: Подача та подача
Подавайте шаверму в лаваші на стіл, вона буде гарячою і ароматною. Закочуйте кожен рулетик в харчову плівку, щоб шаверма довше зберігала свою форму і не розвалювалася. Можна також подати до шаверме різноманітні соуси і салати, щоб додати свіжості і оригінальності смаку. Можете використовувати такі компоненти, як свіжий помідор, огірок, мариновані огірочки, капуста і зелень. Це відмінний спосіб вразити гостей і насолодитися смаком домашньої шаверми в лаваші. Приємного апетиту!