Огірки з цибулею і часником – одна з найпопулярніших закусок на зиму. Цей смачний і корисний салат стане справжньою окрасою вашого столу. Ароматний цибулю і апетитний часник надають огіркам неповторний смак і роблять його чудовим доповненням до різноманітних страв.
Заготівля огірків на зиму – це чудовий спосіб зберегти красу і свіжість овочів на довгий час. Для приготування салату потрібно трохи часу і простих інгредієнтів. Головне-вибрати якісні і свіжі огірки, щоб зберегти всі їх корисні властивості і смак.
Процес приготування огірків на зиму з цибулею і часником дуже простий. Вам знадобляться свіжі огірки, ріпчаста цибуля, часник, оцет, цукор і спеції на ваш смак. Крім того, потрібна ємність для консервування і трохи терпіння, щоб дочекатися, поки вони настояться і придбають ніжний аромат.
Рецепт салату: огірки на зиму з цибулею і часником
Для приготування салату вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 3 кг свіжих огірків;
- 2 великі цибулини;
- 6-8 зубчиків часнику;
- 2 столові ложки солі;
- 1 чайна ложка цукру;
- оцет за смаком;
- рослинне масло.
Кроки приготування салату:
- Огірки ретельно помийте і наріжте тонкими кружечками або смужками (можна використовувати спеціальну нарізку для огірків).
- Лук наріжте півкільцями, а часник подрібніть.
- Змішайте огірки, цибулю і часник у великій ємності. Додайте сіль і цукор, перемішайте.
- Залиште овочі на 30 хвилин, щоб вони виділили сік.
- Далі салат потрібно проварити. Якщо хочете, щоб він був м'яким, то закип'ятіть його і варіть приблизно 5 хвилин, якщо хочете, щоб огірки залишилися хрусткими, то варіть 2-3 хвилини.
- Дайте огіркам повністю охолонути в ємності.
- Посоліть і додайте оцет за смаком. Перемішавши.
- Розкладіть огірки по банках і залийте їх рослинним маслом.
- Закрийте банки кришками і поставте в холодне місце.
- Через кілька днів салат буде готовий до вживання. Він буде чудово поєднуватися з різними стравами і обов'язково сподобається вашим близьким і гостям.
На замітку: салат з огірками, цибулею і часником можна приготувати і без варіння. В цьому випадку огірки будуть хрусткими, а термін зберігання салату буде менше.
Інгредієнти для салату:
Огірок: свіжі і хрусткі, відбираються без ознак пошкоджень і плям, ніжні середнього розміру.
Цибуля: переважно використовувати червону цибулю, який додає яскравості і злегка солодкуватий смак салату.
Часник: свіжі зубчики, щоб мати насичений аромат і неповторний смак.
Приготування салату огірки на зиму з цибулею і часником:
Для приготування салату огірки на зиму з цибулею і часником вам знадобиться:
Інгредієнт:
- 1 кг свіжих огірків;
- 2 середніх лука;
- 4-5 зубчиків часнику;
- 3 столові ложки цукру;
- 2 столові ложки солі;
- 1 столова ложка оцту (9%);
- 1 столова ложка соняшникової олії.
Приготування:
- Огірки добре вимийте і наріжте на тонкі кружечки.
- Лук наріжте півкільцями.
- Часник дрібно наріжте або пропустіть через прес.
- Змішайте огірки, цибулю і часник у великій ємності.
- В окремій мисці змішайте цукор, сіль, оцет і масло. Ретельно розмішайте, поки цукор і сіль не розчиняться.
- З'єднайте огірки, цибулю і часник з сумішшю цукру, солі, оцту і масла. Перемішайте, щоб інгредієнти рівномірно просочилися соусом.
- Розкладіть салат по банках для консервації, щільно закрийте кришками і встановіть їх в стерилізовану банку.
- Помістіть банки в глибоку каструлю, на дно якої покладіть ганчірку, щоб запобігти контакту банок з нагрівальним елементом.
- Залийте банки водою так, щоб вони були покриті на 2/3 і ставте на повільний вогонь.
- Доведіть воду до кипіння і стерилізуйте банки з салатом протягом 15 хвилин.
- Вимкніть вогонь, залиште банки в каструлі з гарячою водою ще на 10 хвилин, а потім обережно вийміть їх, обережно відкрийте кришки і дайте салату охолонути до кімнатної температури.
- Після охолодження банки з салатом огірки на зиму з цибулею і часником можна перенести в прохолодне місце для зберігання.
Готовий салат можна подавати на стіл відразу після охолодження або використовувати для приготування інших страв. Він відмінно поєднується з м'ясними і рибними стравами, ідеально підходить для приготування сендвічів або використання в салатах і закусках. Приємного апетиту!