Пастила заварна-це ніжна, ароматна і неймовірно смачна цукерка, яка стала справжнім делікатесом. Це десерт, який вміють готувати справжні ласуни і цінителі вишуканого смаку. Секретом успіху рецепта пастили заварний є використання натуральних інгредієнтів і особлива технологія приготування.
В основі пастили заварний лежить фруктова пюре, яке надає десерту той самий неповторний смак і аромат. Фруктову масу поєднують з цукровим сиропом і варять протягом декількох годин до утворення щільної консистенції. Потім отриману масу викладають на спеціальні листи і залишають до повного охолодження. Завдяки заварному способу приготування, пастила набуває ніжність і легкість.
Смак пастили заварний неможливо передати словами. Це ідеальна солодкість для любителів класичних десертів. Поєднання приємного фруктового смаку і ніжною текстури змушує нас зануритися в глибини воістину східного смакопаду. Пастила заварна-справжній шедевр кондитерського мистецтва, який підходить для будь-яких святкових заходів або, просто, для задоволення в затишній домашній обстановці.
Як приготувати пастилу заварну:
Для приготування пастили заварний вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 1 літр яблучного соку
- 500 грам цукру
- 4 столові ложки лимонного соку
- 3 столові ложки желатину
Першим кроком приготування пастили заварний є розм'якшення желатину. Для цього желатин залийте холодною водою і залиште на 10-15 хвилин.
Далі, в каструлю вилийте яблучний сік і додайте в нього цукор. Поставте каструлю на плиту і нагрівайте на середньому вогні, поки цукор повністю не розчиниться.
Потім додайте лимонний сік до сиропу з яблучного соку та цукру. Перемішайте всі інгредієнти і доведіть суміш до кипіння.
Тепер, коли сироп закипів, додайте розм'якшений желатин. Перемішайте його в сиропі до повного розчинення. Залиште суміш на невеликий час, щоб вона охолола.
Після охолодження сиропу, вилийте його на деко, попередньо покритий пергаментним папером. Розрівняйте суміш по всій поверхні і залиште настоюватися на кілька годин при кімнатній температурі.
Як тільки пастила заварна повністю застигне, її можна буде нарізати на шматочки і подавати до чаю або кави. Приємного апетиту!
Найкращий рецепт
- Спочатку приготуй заварне тісто для пастили. Для цього візьми 200 гр борошна, 100 гр вершкового масла, 1 стакан цукру і 3 яйця. Змішай всі інгредієнти в мисці і замішай гладке тісто. Залиш його на 30 хвилин, щоб воно відпочило.
- Після того, як тісто відпочило, розділіть його на кілька шматочків і розкачайте кожен шматочок на товщину приблизно 0,5 см. Можна використовувати дерев'яні формочки для вирізання пастили в різні форми-квадрати, кола, серця і т. д.
- Розкладіть вирізану пастилу на деко, накритий пергаментним папером. Залиште пастилу висихати при кімнатній температурі протягом 24 годин.
- Після того, як пастила висохла, можна начинити її. Традиційно, начинка для пастили-це яблука. Очистіть і наріжте яблука на тонкі пластини. Розташуйте пластини яблук на одній частині кожного шматочка пастили, потім акуратно змастіть другою частиною і притисніть краю. За бажанням, можна додати корицю або інші спеції в начинку.
- Поставте пастилу в духовку на 120 градусів Цельсія на 30 хвилин. Періодично перевіряйте пастилу і виймайте, коли вона стане м'якою і ароматною. Вона повинна залишатися сухою, але не жорсткою.
- Залиште пастилу охолонути, потім наріжте її на невеликі шматочки і можна подавати до столу. Пастила буде ідеальною для чаювання або просто в якості десерту.
Тепер, коли ти знаєш кращий рецепт для приготування пастили заварний, ти можеш створити чарівне і смачне ласощі прямо у себе вдома. Насолоджуйся процесом і пригощай близьких!
Секрети варення пастили заварний
Секрет номер один-вибір фруктів. Для приготування пастили заварний підходять різні фрукти-яблука, груші, полуниця, вишня та ін важливо вибирати стиглі і свіжі фрукти, щоб отримати насичений смак і аромат пастили.
Секрет номер два-підготовка фруктів. Фрукти необхідно очистити від шкірки і насіння, а потім подрібнити їх в блендері або пропустити через м'ясорубку. Отриману масу слід розділити на дві частини - одну для основної маси пастили, а іншу для прикраси верхнього шару.
Секрет номер три-приготування сиропу. Для приготування сиропу вам буде потрібно цукор і вода. Змішайте 200 г цукру з 100 мл води і поставте на повільний вогонь. Постійно помішуйте, поки цукор повністю не розчиниться. Потім зніміть сироп з вогню і залиште його охолонути.
Секрет номер чотири-заварювання пастили. У великій ємності змішайте фруктову масу з половиною сиропу і добре перемішайте. Потім додайте в сироп, що залишився желатин, розведений у воді, і знову перемішайте. Поставте отриману масу на повільний вогонь і, помішуючи, доведіть до кипіння. Варіть суміш кілька хвилин, поки вона не стане густою і однорідною.
Секрет номер п'ять-формування пастили. Для формування пастили заварний використовуйте спеціальні силіконові форми або викладіть масу на деко, попередньо покритий харчовою плівкою. Розрівняйте масу рівномірно і прикрасьте її залишилася фруктовою масою. Поставте деко в холодильник і залиште на кілька годин до повного застигання.
Секрет номер шість-насолода результатом. Після того, як пастила повністю застигне, акуратно видаліть її з форми або зріжте на шматочки, якщо ви робили на деку. Приємного апетиту!
Рецепт пастили заварний
| Інгредієнт: | Кількість: |
|---|---|
| Фрукт | 500 г |
| Цукор | 200 г |
| Вода | 100 мл |
| Желатин | 20 г |
Ідеальне співвідношення фруктів і цукру
Для приготування ідеальної заварний пастили дуже важливо правильно підібрати співвідношення фруктів і цукру. Це визначить не тільки солодкість і смак цукерки, але і її консистенцію і структуру.
Фрукт. Основу заварний пастили складають свіжі фрукти, які потрібно очистити від шкірки, нарізати на шматочки і подрібнити за допомогою блендера або м'ясорубки. Щоб отримати пюре з ідеальною консистенцією, можна використовувати як один вид фрукта, так і їх суміш. Наприклад, додати яблука, груші, абрикоси, вишні або полуницю.
Цукор. Для заварної пастили можна використовувати як звичайний цукор, так і натуральні солодкі добавки, такі як мед, кленовий сироп або агаву. Вони додадуть цукерці унікальний смак і аромат. Важливо пам'ятати, що цукру потрібно використовувати в міру, щоб цукерка не була занадто солодкою. Зазвичай, на 1 кг фруктів приблизно необхідно 300-400 г цукру.
Співвідношення. Ідеальне співвідношення фруктів і цукру в заварний пастилі - це приблизно 3:1. Тобто, на кожні 3 кг фруктів слід використовувати приблизно 1 кг цукру. Однак, це співвідношення можна варіювати в залежності від смакових уподобань і конкретного рецепта. Можна збільшити кількість цукру для більш солодкої пастили або зменшити його, якщо хочеться отримати менш солодку цукерку.
Потрібно відзначити, що при використанні менш солодких фруктів, таких як яблука або груші, можливо буде потрібно збільшити кількість цукру для досягнення бажаної солодощі цукерки.