Смачна і ароматна випічка-це завжди прекрасна ідея для самих різних випадків: будь то день народження, свято або просто затишний вечір вдома. І одним з головних інгредієнтів для приготування смачних десертів є тісто. Знання рецепта м'якого бездріжджового тіста дозволить вам легко і швидко приготувати найрізноманітніші пироги, печива і булочки.
Бездріжджове тісто відрізняється своєю легкістю, легкістю і ніжністю. Воно готується значно швидше, ніж тісто на дріжджах, і не вимагає особливих навичок володіння кулінарним мистецтвом. Навіть новачкам в кулінарії впоратися з приготуванням бездріжджового тіста буде під силу.
Основними інгредієнтами цього простого рецепту є борошно, сода, рослинна олія, яйця та цукор. Для додання смаку і аромату можна додати ваніль або інші приправи. Бездріжджове тісто готується дуже швидко: ви просто змішуєте всі інгредієнти разом і отримуєте м'яку і пружну масу, готову для використання в улюблених рецептах. Спробуйте цей простий рецепт і ви здивуєтеся, як просто і смачно можна готувати десерти!
Рецепт м'якого бездріжджового тіста
- 100 г вершкового масла;
- 2 столові ложки цукру;
- 1 чайна ложка солі;
- 1 чайна ложка розпушувача;
1. Розігрійте молоко і додайте вершкове масло. Підігрійте, поки масло повністю не розчиниться, але не доводьте до кипіння.
2. У великій мисці змішайте борошно, цукор, сіль і розпушувач.
3. В окремій мисці збийте яйце. Додайте яйце в миску з борошном і вилийте молочну суміш.
4. Перемішайте всі інгредієнти до отримання однорідного тесту.
5. Покрийте миску пластиковою плівкою і залиште тісто на 30-40 хвилин для опари.
6. Після цього тісто готове для використання в будь-який рецепт.
Тепер у вас є не тільки простий, але і дуже смачний рецепт м'якого бездріжджового тіста для найрізноманітнішої випічки. Приємного апетиту!
Приготування бездріжджового тіста
Для приготування бездріжджового тіста вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 1 столова ложка цукру;
- 1 чайна ложка солі;
- 1/2 склянки теплого молока;
- 1/4 склянки рослинного масла.
Щоб приготувати бездріжджове тісто, змішайте борошно, цукор і сіль у великій мисці. Додайте тепле молоко, яйце і рослинне масло. Добре перемішайте всі інгредієнти, поки не вийде однорідне тісто. Якщо тісто занадто сухе, додайте трохи більше молока.
Вилийте тісто на стіл, присипаний борошном, і замішайте його руками протягом 5-7 хвилин, поки воно не стане м'яким і пружним. Якщо тісто прилипає до рук, додайте трохи борошна.
Тісто готове до використання! Ви можете використовувати його для приготування різних страв, таких як пироги, булочки або піца. Дотримуйтесь рецептом обраного страви, і насолоджуйтеся смачною випічкою, приготовленої за допомогою бездріжджового тіста.
Необхідні інгредієнти для бездріжджового тіста
Для приготування бездріжджового тіста вам знадобляться наступні інгредієнти:
| 1 ½ склянки борошна |
| 1 чайна ложка солі |
| 2 столові ложки цукру |
| ½ Склянки теплої води |
| ¼ Склянки рослинного масла |
| 1 чайна ложка оцту |
Цей простий і швидкий рецепт не вимагає використання дріжджів і дозволяє отримати м'яке і повітряне тісто для ваших улюблених випічок. Впевнені, що ваші млинці, пироги або пастилу на цьому тесті будуть відмінно скуштувати!
Крок 1: приготування закваски
Щоб приготувати закваску, візьміть 100 грамів пшеничного борошна і 100 мілілітрів теплої води. Добре перемішайте борошно і воду в чистій ємності до отримання однорідної маси.
Покрийте ємність сумішшю борошна і води чистим рушником або плівкою і залиште її протягом 24 годин при кімнатній температурі.
Після 24 годин закваска повинна утраститься, з'являться бульбашки і характерний кислий запах. Закваска готова до використання!
Крок 2: приготування тіста
Для приготування м'якого бездріжджового тіста вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 2 склянки борошна
- 2 столові ложки цукру
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/2 склянки теплого молока
- 1/4 склянки вершкового масла
- 1 яйце
1. У великій мисці змішайте борошно, цукор і сіль.
2. В іншій мисці збийте яйце, додайте тепле молоко і масло. Добре перемішайте всі інгредієнти.
3. Поступово додавайте суміш з молоком і яйцем до борошна, постійно перемішуючи тісто до однорідної консистенції.
4. Замісити тісто руками до тих пір, поки воно не стане м'яким і еластичним.
5. Покрийте миску з тістом харчовою плівкою або кухонною серветкою і залиште на 30 хвилин для підняття.
Ось і все! Тепер ваше бездріжджове тісто готове до використання в будь-яких рецептах випічки, таких як булочки, пиріжки або піца. Приємного апетиту!
Крок 3: відпочинок і підйом тесту
Після того, як ви змішали всі інгредієнти і замісили бездріжджове тісто, настав час для його відпочинку і підйому. Цей крок дозволяє тісту розвиватися і стати більш м'яким і пишним.
Щоб дати тісту відпочити, накрийте його харчовою плівкою або кухонним рушником і залиште протягом 1-2 годин. Оптимальна температура для відпочинку тесту становить близько 25 градусів Цельсія.
За час відпочинку тесту, мікроорганізми, що містяться в меді і йогурті, почнуть активно розмножуватися і виділяти вуглекислий газ. Цей процес, в поєднанні з дією розпушувача і впливом тепла, сприяє підйому тесту.
Після 1-2 годин тісто має збільшитися в обсязі приблизно в два рази. Воно стане більш повітряним і легким на дотик. Ви також можете побачити невеликі бульбашки на поверхні тесту, що говорить про те, що підйом пройшов успішно.
Тепер ваше бездріжджове тісто готове до наступного кроку - формування і випічці. Ви можете використовувати його для приготування піци, пирогів, пасок, булочок або будь-який інший випічки на ваш смак.
Крок 4: формування тесту
Після того як тісто відстоялося і стало досить насиченим, настає час для його формування.
1. Підготуйте робочу поверхню, посипавши стіл або дошку пшеничним борошном, щоб тісто не прилипало. Розділіть тісто на кілька рівних частин залежно від розмірів випічки, яку ви хочете отримати.
2. Візьміть одну частину тіста і розкачайте його в кульку, злегка змащуючи руки маслом або рослинним маслом, щоб тісто не прилипало. Дайте кульці злегка відпочити на столі протягом 10-15 хвилин.
3. Послідовно повторіть цю операцію з іншими частинами тесту.
4. Після відпочинку кульок, кожен з них можна розкачати в плоский круг за допомогою кухонного катка. Поступово розкачуйте тісто, додаючи при необхідності борошно, щоб запобігти прилипанню.
5. Готовий розкатаний круг тіста можна використовувати для приготування пирогів, пельменів, булочок і багато чого іншого!
6. Якщо ви хочете приготувати хліб, залиште розкачане тісто згорнутим у форму булки, укрийте його чистою тканиною і дайте постояти на деку близько 30-40 хвилин.
Тісто готове до випічки! Ви можете починати приготування улюблених випічок за допомогою цього простого і смачного бездріжджового тіста.
Рада: Якщо у вас залишилося трохи тіста, не викидайте його! Використовуйте його для приготування пиріжків з начинкою або просто для викладання на деко і випікання смачних хлібців.
Крок 5: Випічка бездріжджового тіста
Після того, як Ви сформували тісто, настав час для випічки смачних виробів. Попередньо розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія.
Приготуйте деко або прийміть рішення використовувати форми для випічки, призначені спеціально для даного бездріжджового тіста. Змастіть їх тонким шаром рослинного масла для запобігання прилипання.
Акуратно помістіть форми з тестом в духовку і випікайте при заданій температурі протягом 15-20 хвилин, або до золотистого кольору і приємного аромату.
Після закінчення випічки, обережно витягніть форми з духовки за допомогою рукавиць і дайте бездріжджовому тесту трохи охолонути перед тим, як дістати з форми.
Крок 5 завершено! Тепер ви можете насолоджуватися свіжоспеченими бездріжджовими виробами з ароматом і смаком, які ви самі приготували!
Варіації бездріжджового тесту
Бездріжджове тісто дуже універсально і може бути використано для приготування різних видів випічки. Ось кілька варіацій цього тесту, які ви можете спробувати:
1. Імбирне печиво. Додайте в тісто трохи сушеного імбиру, кориці та мускатного горіха. Розкачайте тісто і виріжте печиво різної форми. Посипте зверху цукром і спечіть в духовці до золотистого кольору.
2. Фруктовий пиріг. Додайте в тісто нарізані фрукти: яблука, груші або черешні. Розкладіть фрукти на тісті і злегка посипте зверху цукром. Потім складіть краю тесту до центру, щоб вийшов пиріжок, і спечіть в духовці до готовності.
3. Солодкий кекс. Додайте в тісто трохи ванільного екстракту, апельсинової цедри та горіхів за смаком. Розлийте тісто в форму для кексів і спечіть в духовці до проколу ножа.
Це лише кілька ідей, як використовувати бездріжджове тісто. Змінюйте інгредієнти та експериментуйте з різними смаками, щоб створити свої унікальні рецепти випічки.
Поради щодо зберігання та використання бездріжджового тіста
Бездріжджове тісто може бути зберігатися в холодильнику протягом декількох днів. Щоб зберегти його свіжість, слід укласти тісто в пластиковий пакет або контейнер з щільно закривається кришкою.
Перед використанням тісто потрібно вийняти з холодильника і дати йому акліматизуватися до кімнатної температури приблизно 30-60 хвилин.
Тісто легко мнеться і розкочується. З ним можна працювати прямо на столі або на обробній дошці, посипаній борошном.
Якщо тісто стало занадто м'яким і його важко обробляти, його можна поставити в холодильник на 15-30 хвилин, щоб воно стягнулося.
Для збереження свіжості і пухнастості випічки, переконайтеся, що тісто було добре замісити і вичавлено надлишкового повітря перед формуванням з нього виробів.
При випічці, тісто може трохи розпухнути. Не забудьте зробити у виробах невеликі надрізи перед випіканням, щоб випічка зберігала форму і не тріснула.
Бездріжджове тісто можна використовувати для приготування різних смаколиків, таких як хліб, булочки, пироги, Піца і т.д. воно відмінно підходить для експериментів зі своїми улюбленими начинками і добавками.
- Спробуйте додати в тісто сир, овочі, зелень або спеції, щоб надати йому нові смакові відтінки.
- Використовуйте бездріжджове тісто для приготування солодких десертів, таких як пироги з ягодами, фруктові рулети або кекси.
- Тісто можна заморозити для подальшого використання. Перед використанням, потрібно розморозити його в холодильнику і дати йому стати кімнатній температурі.
Бездріжджове тісто-це універсальний інгредієнт, який дозволяє приготувати різноманітні і смачні страви. Пробуйте, експериментуйте і насолоджуйтеся результатом своїх кулінарних творінь!