М'ясо свинини-це один з найпопулярніших продуктів на кухні. І приготувати його так, щоб воно було м'яким і соковитим, може здатися справжнім мистецтвом. Але не впадайте у відчай! У цій статті ми розповімо вам про кращі рецепти і секрети приготування свинини в духовці.
Перше, що слід пам'ятати, це вибір правильного шматка свинини. Найкраще підійдуть м'якоть або філе свинини. Вони володіють ніжним смаком і соком. Крім того, перед приготуванням м'ясо слід добре промити і обсушити, щоб позбутися від надлишків вологи. Це дозволить отримати більш рум'яну і соковиту скоринку.
Як правило, м'ясо свинини добре поєднується з різними приправами і спеціями. Можна використовувати класичні поєднання, такі як часник і чебрець або розмарин і лимон. Не бійтеся експериментувати з різними варіантами, щоб знайти свою унікальну комбінацію. Головне-не переборщіть з кількістю спецій, щоб не перебити натуральний смак м'яса.
Один з кращих способів приготування м'яса свинини в духовці - це запікання при низькій температурі. Цей метод дозволяє м'ясу рівномірно просочитися соком і стати справжнім делікатесом. Рекомендується запікати м'ясо при температурі близько 150 градусів Цельсія протягом 1,5 - 2 годин. Періодично поливайте свинину власним соком або маринадом для збереження її соковитості.
Рецепти приготування м'яса свинини в духовці
М'ясо свинини в духовці можна приготувати різними способами, кожен з яких додасть свої неповторні смакові якості. Нижче представлені кілька кращих рецептів, які допоможуть вам приготувати м'ясо свинини в духовці м'яким і соковитим.
Печінка свинини в духовці
- Свиняча печінка-500 г
- Лук - 1 шт.
- Часник - 2 зубчики
- Майонез - 2 ст. л.
- Сіль, перець - за смаком
- Свинячу печінку вимити, очистити від плівок і нарізати шматочками.
- Цибулю і часник дрібно нарізати.
- Змішати печінку, цибулю, часник, майонез, сіль і перець в мисці.
- Викласти суміш на деко і запікати в розігрітій духовці при температурі 180 градусів Цельсія протягом 30-40 хвилин.
- Подавати печінку гарячої, можна з гарніром з овочів.
Котлети зі свинини з сиром
- Фарш свинячий-500 г
- Лук - 1 шт.
- Часник - 2 зубчики
- Сир твердий - 100 г
- Яйце - 1 шт.
- Панірувальні сухарі - 1 ст. л.
- Сіль, перець - за смаком
- Цибулю і часник дрібно нарізати і обсмажити на сковороді до золотистого кольору.
- Фарш свинячий викласти в миску, додати обсмажену цибулю з часником, яйце, панірувальні сухарі, сіль і перець. Добре вимішати всі інгредієнти.
- Сир нарізати тонкими пластами.
- Сформувати котлети з фаршу, всередину кожної котлети покласти по кілька пластів сиру.
- Викласти котлети на деко і запікати в розігрітій духовці при температурі 200 градусів Цельсія протягом 25-30 хвилин.
- Подаються котлети гарячими, можна з овочевим або картопляним гарніром.
Печеня зі свинини з овочами
- Свинина-500 г
- Лук-2 шт.
- Морква - 1 шт.
- Болгарський перець - 1 шт.
- Часник-3 зубчики
- Томати - 2 шт.
- Томатна паста - 2 ст. л.
- Сметана-3 ст. л.
- Зелень (кріп, петрушка ) - за смаком
- Сіль, перець - за смаком
- Прованські трави - за смаком
- Свинину нарізати шматочками, цибулю і моркву дрібно нарізати, перець нарізати соломкою, часник дрібно нарізати.
- У сковороді розігріти масло і обсмажити м'ясо до золотистого кольору.
- Додати нарізану цибулю, моркву, перець, часник і тушкувати все разом до готовності овочів.
- Томати нарізати кубиками або використовувати томатну пасту.
- Додати томати, томатну пасту, сметану, зелень, сіль, перець і прованські трави. Гасити все разом ще близько 10 хвилин.
- Подаються спекотне гарячим з відвареною картоплею або рисом.
Виберіть улюблений рецепт і насолоджуйтеся смаком м'якого і соковитого м'яса свинини, приготованого в духовці!
Рецепт 1: М'ясо свинини в карамелізованій глазурі
Для приготування цієї страви вам буде потрібно:
- 1 кг свинини (приблизно 4 порції)
- 2 столові ложки соєвого соусу
- 2 столові ложки меду
- 2 столові ложки гірчиці
- 3 столові ложки коричневого цукру
- 2 столові ложки рослинної олії
- Сіль і перець за смаком
- Попередньо розігрійте духовку до 180°C.
- З'єднайте соєвий соус, мед, гірчицю, цукор, рослинне масло, сіль і перець у мисці або поліетиленовому пакеті.
- Додайте свинину в суміш і добре просочіть м'ясо глазур'ю протягом 30 хвилин.
- Перекладіть свинину на деко, застелене фольгою, а решту глазурі залиште в мисці.
- Випікайте м'ясо в попередньо розігрітій духовці протягом 25-30 хвилин, перевертаючи його через кожні 10 хвилин і змащуючи залишилася глазур'ю.
- Перевірте готовність м'яса, проткнув його виделкою-сік повинен бути прозорим.
- Дайте м'ясу відпочити 5-10 хвилин, потім наріжте його на порційні шматочки і подавайте до столу.
Ось і все! Ніжне і соковите м'ясо свинини в карамелізованій глазурі готове до подачі. Приємного апетиту!
Рецепт 2: соковитий свинячий рулет з грибами і сиром
Інгредієнт:
- 500 г свинини
- 200 г грибів (печериці, лисички або інші за смаком)
- 100 г твердого сиру
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 3 столові ложки рослинної олії
- Сіль, перець - за смаком
Приготування:
- Свинину розріжте уздовж на пластини товщиною приблизно 1 см.відбийте м'ясо ніжною стороною м'ясного молотка і посоліть, поперчіть за смаком.
- Гриби очистіть і наріжте дрібними кубиками. Цибулю дрібно наріжте, а часник подрібніть.
- У сковороді розігрійте рослинне масло і обсмажте цибулю з часником до золотистого. Додайте гриби і обсмажуйте їх до м'якості. Посоліть, поперчіть за смаком.
- Твердий сир натріть на крупній тертці.
- На кожну пластину свинини викладіть трохи начинки з грибів і сиру. Акуратно скрутіть пластину в рулет і закріпіть зубочисткою.
- Рулети викладіть на деко, змащене маслом, і поставте в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів Цельсія. Готуйте близько 40-45 хвилин, поки м'ясо не стане приємно золотистим.
- Подавайте свинячий рулет з грибами і сиром, нарізавши на порції. Приємного апетиту!
Соковитий свинячий рулет з грибами і сиром – це блюдо, яке точно сподобається всій Вашій родині або гостям. Спробуйте приготувати цей рецепт і насолодитеся неповторним поєднанням м'якого м'яса, ароматних грибів і сиру-ви не пошкодуєте!