Фарш є основним інгредієнтом для приготування безлічі страв, починаючи від котлет і закінчуючи пельменями. Однак, часто при використанні готового фаршу ми стикаємося з проблемою його твердості і жорсткості. Щоб уникнути цього, є кілька порад і секретів, які допоможуть приготувати м'який і соковитий фарш без особливих зусиль.
Перша порада: перед початком приготування фаршу, рекомендується покласти його в миску і добре розім'яти руками. Такий прийом допоможе зруйнувати структуру фаршу, зробити його більш м'яким і однорідним. Також можна додати в фарш трохи холодної води або рослинного масла, щоб надати йому додаткову соковитість.
Друга порада: перед приготуванням фаршу рекомендується його перемішати з різними інгредієнтами, такими як нарізану цибулю, зелень, спеції, часник і т.д. це допоможе не тільки надати фаршу смак і аромат, але і зробить його більш м'яким і соковитим. Також можна додати столову ложку майонезу або сметани, щоб поліпшити смак і текстуру фаршу.
Якщо ви дотримуєтеся цих простих порад, ви зможете приготувати готовий фарш, який буде м'яким і ніжним. Пам'ятайте, що якість і м'якість фаршу також залежить від його складу і якості м'яса. Тому для досягнення кращого результату рекомендується вибирати свіжий і якісний готовий фарш.
Як приготувати м'який готовий фарш
Першим способом є додавання молока в фарш. Молоко містить молочну кислоту, яка допомагає розм'якшити м'ясо і зробити його більш ніжним. Щоб приготувати фарш з молоком, додайте невелику кількість молока в м'ясо перед тим, як його замішувати. Помішуйте масу протягом декількох хвилин, щоб молоко рівномірно розподілилося по всьому фаршу.
Другим способом є використання хліба замість звичайної засипки. Хліб вбирає в себе вологу і допомагає зберегти її всередині фаршу, що робить його більш соковитим і м'яким. Щоб приготувати фарш з хлібом, змочіть шматочок хліба в молоці або воді до м'якості, а потім додайте його в м'ясо перед замішуванням.
Третій спосіб-додавання овочів. Овочі, такі як цибуля, морква або болгарський перець, містять в собі натуральні ферменти, які допомагають розм'якшити м'ясо. Щоб приготувати фарш з овочами, просто дрібно наріжте кілька овочів і додайте їх до м'яса перед замішуванням.
Четвертим способом є перетирання фаршу. Перетерти фарш-значить багаторазово випекти і перемішувати його, щоб надати йому максимально м'яку і однорідну консистенцію. Щоб перетерти фарш, розламайте його на кілька невеликих шматків і починайте випікати і перемішувати з невеликою кількістю рідини до отримання бажаної консистенції.
Секрети м'якого готового фаршу
| Секрет | Опис |
|---|---|
| Додавання цибулі або цибулини | Лук містить природні соки, які надають фаршу соковитість і м'якість. Необхідно дрібно нарізати цибулю або цибулину, а потім додати його до фаршу перед приготуванням. |
| Використання хлібних крихт або молока | Хлібні крихти або молоко можуть використовуватися для приготування фаршу. Вони вбираються фаршем і роблять його більш м'яким і соковитим. Хлібні крихти необхідно попередньо розім'яти в молоці і додати до фаршу. |
| Маринування фаршу | Секрет м'якого фаршу-це маринування його перед приготуванням. Для цього необхідно змішати фарш з соєвим соусом, рослинним маслом і нарізаними зеленими цибулинами. Залиште фарш на кілька годин або навіть на ніч, щоб він просочився соусом і маслом. |
| Використання яйця | Яйце є ще одним інгредієнтом, який додасть фаршу м'якість і в'язкість. Воно також перешкоджає розвалюванню фаршу під час приготування. Додайте одне або два яйця до фаршу перед змішуванням. |
Використовуючи ці секрети, ви можете значно поліпшити якість готового фаршу. М'який і соковитий фарш дозволить вам приготувати смачні і апетитні страви, якими будуть насолоджуватися Ваші близькі та гості.