Кавун-освіжаючий і соковитий плід, який ми зазвичай вживаємо тільки в жарку пору року. Але що робити,якщо ви хочете зберегти його смак на зиму? Існує безліч рецептів заготовок і консервації з кавуна, які допоможуть вам насолодитися цим фруктом в будь-який час року.
Один з найпопулярніших способів зберегти аромат і смак кавуна – це приготувати варення або повидло. Для цього знадобиться солодкий і стиглий кавун, цукор і лимонний сік. Кавун нарізають на шматочки, видаляють насіння, додають цукор і лимонний сік, і варять до отримання потрібної консистенції.
Ще один цікавий рецепт – це солоні шматочки кавуна. Для приготування такого заготовки знадобиться кавун, сіль, цукор, оцет і спеції за смаком. Кавун нарізають на кубики, змішують з сіллю і цукром, доводять до кипіння, додають оцет і спеції, і варять кілька хвилин. Потім гарячу масу розкладають по банках і закривають.
Кавун – це не тільки солодкість для літніх днів, але і корисний продукт, який можна зберегти на зиму. Рецепти заготовок з кавуна допоможуть вам насолодитися свіжим смаком цього фрукта навіть в холодну пору року. Виберіть підходящий варіант і приступайте до консервації!
Рецепти заготовок і консервації кавуна на зиму
Кавуновий сироп
- 1 кг кавунової м'якоті;
- 600 г цукру;
- сік і цедра 1 лимона.
- Кавунову м'якоть подрібніть в блендері до стану пюре.
- Перелийте пюре в каструлю і додайте цукор, лимонний сік і цедру.
- Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть суміш до кипіння.
- Зменшіть вогонь і варіть сироп близько 20-25 хвилин, поки він не загусне.
- Гарячий сироп розлийте по стерилізованим банкам і закатати їх.
- Кавуновий сироп готовий до зберігання.
Конфітюр з кавуна
- 1,5 кг кавуна;
- 800 г цукру;
- сік і цедра 1 лимона;
- 2 ванільних стручка.
- Кавун очистіть від шкірки і наріжте дрібними шматочками.
- Помістіть кавунові шматочки в каструлю, додайте цукор, лимонний сік і цедру, а також розрізані навпіл ванільні стручки.
- Поставте каструлю на середній вогонь, доведіть суміш до кипіння і варіть близько 1 години до загустіння конфітюру.
- Гарячий конфітюр розлийте по стерилізованим банкам і закатати їх.
- Конфітюр з кавуна готовий до зберігання.
Приготування заготовок і консервації з кавуна на зиму - це прекрасний спосіб насолодитися смаком і ароматом цього соковитого фрукта навіть в холодну пору року. Дотримуючись простих рецептів ви зможете створити свої власні домашні делікатеси і порадувати себе і своїх близьких в будь-який час.
Ягідний десерт
Смачний і ароматний ягідний десерт можна приготувати з кавуна на зиму. Для цього необхідно приготувати варення з кавунової м'якоті і ягід. Смачне варення можна подавати з морозивом, додавати в торти, випічку або використовувати для приготування десертів.
Щоб приготувати варення з кавуна, необхідно нарізати м'якоть кавуна на кубики і проварити її разом з ягодами на повільному вогні. Додайте цукор за смаком і варіть, поки суміш не загусне до бажаної консистенції.
Готове варення упакувати в стерилізовані банки і закатати їх. Зберігати в прохолодному місці до зими. Такий ягідний десерт збереже свої смакові якості і дозволить насолоджуватися ароматом літнього кавуна навіть в холодну пору року.
Кавуновий мармелад
Ось простий рецепт приготування кавунового мармеладу:
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Кавун (без шкірки і насіння) | 1 кг |
| Цукор | 800 г |
| Лимонний сік | 1 столова ложка |
- Кавун нарізати на шматочки і подрібнити в блендері до однорідної маси.
- Перенести отриману масу в каструлю і додати цукор.
- Додати лимонний сік.
- Поставте каструлю на середній вогонь і варіть, помішуючи, близько 1 години або поки суміш не стане густою і в'язкою.
- Перелити мармелад в заздалегідь підготовлені стерильні банки і закрити кришками.
- Дати мармеладу охолонути і повністю застигнути.
- Зберігати Кавуновий мармелад в прохолодному місці або в холодильнику.
Кавуновий мармелад можна використовувати в якості самостійного десерту або в комбінації з іншими солодощами. Він відмінно поєднується з тостами, бісквітами і повітряним мусом.
Приготування кавунового мармеладу на зиму дозволяє вам насолоджуватися яскравим і соковитим смаком кавуна навіть в холодну пору року. Спробуйте цей рецепт і порадуйте своїх близьких і гостей ніжною і ароматною делікатесом!
Заготовки для подальшої консервації
Кавун можна використовувати для створення різних заготовок і консервації, щоб насолоджуватися його солодким смаком протягом усього року. Нижче представлені кілька популярних рецептів:
- Кавуновий сироп. Для приготування кавунового сиропу вам знадобляться кавунові шкірки, цукор і вода. Спочатку очистіть шкірку від м'якоті і наріжте її на невеликі шматочки. Потім покладіть їх у каструлю, додайте цукор і воду. Доведіть суміш до кипіння і варіть кілька хвилин. Потім остудіть і перелийте сироп в скляні банки.
- Кавунова заготовка. Для приготування кавунової заготовки вам будуть потрібні кавун, лимон, цукор і пектин. Спочатку наріжте кавун на невеликі шматочки, видаліть насіння і перенесіть його в каструлю. Додайте сік лимона і цукор. Потім доведіть суміш до стану кипіння і варіть кілька хвилин. Після цього додайте пектин і варіть ще кілька хвилин. Потім розлийте кавунову заготовку по стерилізованим банкам і закрийте кришками.
- Кавуновий мармелад. Для приготування кавунового мармеладу вам знадобиться кавуновий сік, цукор і желатин. Спочатку витріть м'якоть кавуна через сито або подрібніть її в блендері. Потім з'єднайте кавуновий сік з цукром і нагрійте суміш на плиті. Додайте желатин і перемішайте, поки він повністю не розчиниться. Потім охолодіть суміш і розлийте мармелад по формах. Поставте в холодильник на кілька годин, щоб мармелад застиг.
Ці заготовки з кавуна будуть відмінним доповненням до вечірнього чаювання або солодким бутербродів. Вони збережуть свіжий смак кавуна навіть протягом зимових місяців.
Кавуновий сироп
Для приготування кавунового сиропу вам знадобляться наступні інгредієнти:
| Кавун | – | 2 кг |
| Цукор | – | 1 кг |
| Лимон | – | 1 шт |
Кроки для приготування кавунового сиропу:
- Кавун розріжте на чверті і видаліть кісточки.
- М'якоть кавуна подрібніть за допомогою блендера або пропустіть через м'ясорубку.
- Отриману масу викладіть в каструлю і додайте цукор.
- Розріжте лимон на половинки і вичавіть сік. Додайте сік лимона в каструлю.
- Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть суміш до кипіння.
- Коли сироп закипить, зменшіть вогонь і варіть його ще 10-15 хвилин, помішуючи.
- Готовий сироп процідіть через марлю або дрібне сито.
- Розлийте сироп в стерилізовані банки і герметично закрийте.
- Кавуновий сироп можна зберігати в прохолодному і темному місці до 1 року.
Кавуновий сироп відмінно підійде для приготування лимонадів, коктейлів, додавання в чай або використання у випічці. Спробуйте приготувати його самі і насолоджуйтеся яскравим ароматом і смаком кавунового літа в будь-який час року!
Солянка з кавуном
Щоб приготувати солянку з кавуном, вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- 1 кг кавуна
- 300 г цукру
- 2 столові ложки лимонного соку
- 1 ванільний стручок
- 200 г карамельних цукерок
Приступайте до приготування:
- Очистіть кавун від шкірки і наріжте його на маленькі кубики.
- Поставте кавун в каструлю, додайте цукор, лимонний сік, м'якоть з ванільного стручка і дрібно нарізану карамель.
- Помішуйте суміш на повільному вогні до тих пір, поки кавун не почне віддавати сік і не стане м'яким.
- Підніміть вогонь і продовжуйте помішувати, поки суміш не закипить. Дайте їй закипіти близько 5 хвилин.
- Приберіть солянку з вогню і дайте їй охолонути.
- Готову солянку з кавуном розлийте по стерилізованим банкам і закрийте їх кришками.
- Зберігайте солянку в прохолодному і темному місці до 6 місяців.
Готову солянку можна вживати в якості десерту або додавати в солодкі булочки, пироги і кекси.
Кавуновий кетчуп
Інгредієнт:
- 2 кг кавунової м'якоті;
- 2 столові ложки томатної пасти;
- сіль, чорний перець, спеції за смаком.
Приготування:
1. Кавунову м'якоть очистити від кісточок і нарізати кубиками. Цибулю і моркву дрібно нарізати.
2. У каструлі змішати кавун, цибулю і моркву, додати оцет, цукор, томатну пасту і спеції.
3. Тушкуйте на повільному вогні близько 1,5-2 годин, поки кетчуп не загусне.
4. Отриману масу пропустити через м'ясорубку або блендер і розкласти по банках.
5. Гарячим способом закатати банки і залишити остигати.
6. Зберігати приготований Кавуновий кетчуп в прохолодному і темному місці.
Подача:
Кавуновий кетчуп відмінно підійде до м'ясних страв, бутербродів або можна додати в соуси.
Консервація кавуна без цукру
Ось кілька простих рецептів консервації кавуна без цукру:
- Кавуновий сік без цукру. Для приготування кавунового соку вимийте кавун і наріжте його на шматочки. Потім помістіть шматочки кавуна в блендер і подрібніть до отримання гладкої маси. Процідіть сік через марлю або сито, щоб позбутися від шматочків кавуна. Потім розлийте сік в стерилізовані пляшки і закрийте кришками. Зберігайте в холодильнику.
- Кавунова мармеладка без цукру. Для приготування кавунової мармеладки вимийте кавун, видаліть насіння і порубати м'якоть на дрібні шматочки. Помістіть м'якоть в каструлю і додайте трохи лимонного соку для збереження кольору. Варіть на середньому вогні, постійно помішуючи, поки маса не загусне. Потім розлийте мармеладку в стерилізовані банки і закрийте кришками. Зберігайте в прохолодному і сухому місці.
- Кавунові дольки в сиропі без цукру. Для приготування кавунових часточок в сиропі вимийте кавун і наріжте його на часточки. Покладіть Клинки в стерилізоване скло і залийте сиропом без цукру. Для приготування сиропу, змішайте в рівних пропорціях воду і натуральний низькокалорійний підсолоджувач (наприклад, стевію або спленду). Доведіть сироп до кипіння і залийте ним кавунові дольки. Закрийте банки кришками і стерилізують варення в киплячій воді. Охолодіть до кімнатної температури і зберігайте в прохолодному місці.
Консервування кавуна без цукру дозволяє насолоджуватися смаком літа навіть в зимовий період. Спробуйте ці прості рецепти і насолоджуйтесь соковитим ароматом кавуна в будь-який час року!