Качка-це одне з найсмачніших і поживних м'ясних страв, яке обов'язково слід спробувати. Особливо цікаво готувати качку з лісу, так як її м'ясо має особливий аромат і ніжну текстуру.
Але як приготувати ідеальну качку з лісу? У цій статті ми розповімо вам про кращі рецепти і секрети готування цієї страви. Ви навчитеся приготувати качку так, щоб вона була ніжною, соковитою і ароматною.
Першим кроком при приготуванні качки з лісу є правильний вибір інгредієнтів. Для отримання найкращої якості і смаку рекомендується використовувати свіжу качку, яка тільки що була зірвана з гілки. Тільки так ви зможете насолодитися її унікальним смаком і ароматом.
Підготовка качки перед приготуванням є важливим кроком у процесі приготування. Необхідно оглянути качку, видалити всі зайві піщинки і залишки бруду, а також вимити її під проточною водою. Потім качку слід добре обсушити і натерти сіллю і перцем зовні і всередині. Це додасть м'ясу додатковий смак.
Приготування апетитною качки
задоволення всім гурманам.
Для початку слід підготувати качку. Розморозьте заморожену качку, якщо використовуєте
таку, або омийте і просушіть свіжу. Опустіть качку в киплячу підсолену воду і залиште
на кілька хвилин, щоб видалити неприємний запах.
Потім приступайте до приготування качки. Рекомендується обрізати зайвий жир всередині
качки, а потім просушити її паперовими рушниками. Змішайте сіль, перець та інші спеції
для маринаду, а потім натріть ними качку зовні і всередині.
Після цього качку потрібно запекти. Розігрійте духовку до 180 градусів. Розкладіть качку на
деко і поставте в духовку на середню полицю. Готуйте качку приблизно по 40 хвилин за
кожен кілограм ваги. В середині процесу переверніть качку для рівномірного прожарювання.
Качку можна подавати з різними гарнірами і соусами. Класичний варіант-це картопля
пюре і журавлинний соус. Також можна приготувати запечену овочеву тарілку або подати
салат зі свіжими овочами.
Не забувайте прикрасити блюдо зеленню і свіжими фруктами для створення апетитного вигляду.
- Підготуйте качку: розморозьте або промийте свіжу
- Обріжте зайвий жир всередині качки і просушіть її паперовими рушниками
- Натріть качку сіллю, перцем та іншими спеціями
- Запечіть качку в духовці приблизно 40 хвилин за кожен кілограм ваги
- Подавайте качку з гарніром і соусом на вибір
- Прикрасьте блюдо зеленню і свіжими фруктами
Кращі рецепти качки з лісу
1. Печена качка з яблуками і журавлиною:
- 1 качка (2-2.5 кг) з лісу;
- 2 яблука;
- 100 г журавлини;
- сіль, перець, спеції за смаком.
- Підготуйте качку, видаліть пір'я, промийте і залиште настоятися.
- Змішайте сіль, перець і спеції, натріть качку сумішшю.
- Наповніть качку нарізаними шматочками яблук і журавлини, зашейте отвори і прикрийте кришкою.
- Випікайте качку в попередньо розігрітій духовці при температурі 180 градусів протягом 2-2.5 годин.
- Подавайте качку гарячою разом зі сливовим соусом або журавлинним варенням.
2. Смажена качка з грибами:
- 1 качка (2-2. 5 кг) з лісу;
- 300 г грибів (печериці або опеньки);
- 1 цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- сіль, перець, спеції за смаком;
- рослинна олія для смаження.
- Підготуйте качку, видаліть нутрощі, промийте і обсушити.
- Обсмажте нарізану цибулю і часник на рослинному маслі.
- Додайте нарізані гриби і продовжуйте обсмажувати до готовності.
- Натріть качку сіллю, перцем і спеціями, потім обсмажте на сковороді до золотистої скоринки з усіх боків.
- Перекладіть качку в глибоку форму для запікання, додайте обсмажені гриби і запікайте при температурі 200 градусів протягом 1.5-2 годин.
- Подавайте качку гарячою, нарізавши шматочками, зі стручками зеленого горошку або печеною картоплею.
Приготуйте один із цих рецептів і насолоджуйтесь смаком ніжної качки з лісу! Вам обов'язково сподобається!
Секрети качки з лісу
По-перше, вибираючи качку для приготування, варто звернути увагу на її якість. Найкраще використовувати свіжу дичину, яка була відстрілена в лісі. Вона буде мати більш насичений смак і м'ясо буде більш ніжним і соковитим.
По-друге, перед приготуванням качку потрібно правильно підготувати. Ретельно промийте її всередині і зовні, видаливши всі зайві пір'я і забруднення. Потім просушіть її паперовим рушником і натріть сіллю і спеціями на свій смак. Залиште на кілька годин, щоб м'ясо наситилося ароматами спецій.
По-третє, для запікання качки в лісовій темі відмінно підійде духовка. Попередньо нагрійте її до потрібної температури. Покладіть качку на деко, поклавши всередину цибулю, часник і зелень. Потім запікайте качку до золотистої скоринки, періодично поливаючи її жиром зверху. Це додасть страві соковитості і хрустку скоринку.
Не забувайте і про сервіровці страви. Викладіть качку на велику тарілку і прикрасьте зеленню і ягодами. Подайте з соусом на ваш смак і не забудьте приготувати гарнір зі свіжих овочів або картопляного пюре. Приємного апетиту!